Avocadodipp mit Ricotta

Meine Frau hat eine Demokratiekonferenz und als Ausrichterin muss sie sich auch um das Catering kümmern. Da wir mit sechs Personen verhungern würden, wenn ich versuchen würde mit Buchhaltung und meine Frau mit Kochen ihr Geld zu verdienen, habe ich Ihr als guter Ehemann natürlich spontan meine Hilfe zugesagt. Als Anforderungsprofil habe ich folgendes mit auf den Weg bekommen. Man soll es möglichst ohne Besteck essen können, vegetarisch, zum Dippen, eher mediterran, oder anderweitig weit gereiste Rezeptur. Weiter weg als Avocado geht kaum, ich hatte gerade noch welche vom Bananen Fred lagernd, beim Handelshof gab es Ricotta als MHD Ware. Daraus habe ich einen leckeren Avocadodipp gezaubert.

Zutaten:

2 Avocados
1 Teelöffel grobes Salz
1 Prise Chiliflocken
1/2 Teelöffel Koriander
50 MIlliliter Öl
1 Tomate
1 Zwiebel
30 Milliliter Limettensaft
250-300 Gramm Ricotta
2 Knoblauchzehen
1 Peperoni mäßiger Schärfegrad
2 Esslöffel gehackte Petersilie

Fruchtfleisch mit einem Esslöffel aus der Schale holen

Fruchtfleisch in eine Schüssel geben

Limettensaft

Knoblauch pressen

Salz

Chiliflocken

Das ist Sonnenblumenöl mit einem Anteil Olivenöl. Das kostet € 3,99 pro Liter. Ich habe die Faxen beim Olivenöl echt dicke, für auch nichts besonderes über 10 Euro pro Liter zu bezahlen.

Eine Zwiebel abziehen

Zwiebel zerkleinern

Zwiebel ebenfalls in die Schale geben

Zwiebeln in der Schale

Koriander

Kann man auch frisch nehmen.

EIne Tomaten aus dem Garten meines Cousins Ingo

Tomate würfeln

Tomaten zum Rest geben

Peperoni aufschneiden

Ich habe die Peperoni entkernt, damit sie nicht so scharf ist.

Peperoni würfeln

Jetzt fehlt noch Petersilie

Petersilie hacken

Alles vermischen

Ricotta unterheben

Sehr geiler Dipp

Ich habe auch noch fünf Kilo Mehl verbacken, für die Demokratie ist mir ja nichts zu schwer

Baguettes mit Baguettebackblech (Rezept kommt)

Fladenbrot

Toast habe ich auch noch gebacken, aber nicht fotografiert. Bestimmt taucht irgendwo die Frage auf, was ein Demokratieprojekt ist? Das machen Städte, oder Kreise und da können sich freie Träger bewerben, die Veranstaltungen zur Stärkung der Demokratie ausrichten. Gegen Nazis ist ja klar und integrativ für alle die mitmachen wollen. Dafür verbringe ich gerne Zeit in der Küche und deswegen warten noch andere Dipps mit Ricotta auf Euch.

Hier ist der fertige Avocadodipp

Der ist schön cremig, aber reichlich stückig, mit knackigen Elementen, gut gewürzt, leicht geschärft, angenehm gesäuert.

Ich wünsche viel Spaß beim Nachrühren und einen guten Appetit.