Autor: Joerg

Voll der Spaß, wenn man immer gegen die gesammelten Abneigungen der Familie ankochen darf. Mein Gemüsemann hatte grüne Bohnen im Angebot und wir hatten die letzten Tage immer stramm über 30 Grad. Ich mag frische grüne Bohnen sehr gerne und meine ehrwerteste Aufgabe ist, daraus etwas leckeres zu zaubern. Hier sind die Bohnen Bestandteil vieler kleiner Leckereien auf dem Tisch, […]

Mit Kartoffeltalern kann ich meiner Frau und Teilen meiner Kinderbande eine Freude machen. Die sind knusprig und würzig, immer wieder wandelbar. Dieses Mal habe ich Staudensellerie und Paprikapulver integriert und es ist ein Paradebeispiel dafür, welche Unterschiede man mit so kleinen Veränderungen erzeugt. Zutaten: 1,2 Kilo festkochende Kartoffeln3 Esslöffel Weizenmehl2 Eier3/4 Teelöffel Salz1 Prise Chiliflocken1 Stange Staudensellerie2 Esslöffel Paprika edelsüß500 […]

Einfache Sommerküche, die sich schnell erledigen lässt und nach Urlaub im Süden schmeckt. Leckere Kartoffeln, die noch ein bisschen Unterstützung von links und rechts vertragen können. Ich habe eine Menge kleine Sauereien mit Dipps und Gemüsezubereitungen hergestellt, die ich im Kühlschrank lagere und die ich immer wieder neu kombinieren kann. Die zeige ich Euch auch noch. Ajvar kennt man auf […]

So stelle ich mir Feiertagsessen für die warme Jahreszeit vor. Einfach und gut selbst zu erledigen und vor allem sehr frisch und lecker und auf den Punkt zubereitet. Wir wohnen ja noch in der Zone und ziehen erst in ein paar Tagen nach Cuxhaven um. Jetzt hat es uns auf den Rest doch noch erwischt und unsere älteste Tochter hat […]

Das schmeckt nach Urlaub. Geschmorte Chorizo in Rotwein, mit Zwiebeln und Gewürzen. Sowas passt gut, wenn man keinen großen Hunger hat, oder wenn man mehrere kleine Gerichte nebeneinander servieren möchte, wie bei spanischen Tapas üblich. Zutaten: 400 Gramm Chorizo500 Gramm rote Zwiebeln300 Milliliter trockener Rotwein1 Prise Salz1 Prise Chiliflocken1 Esslöffel Rosmarin1 Esslöffel HonigGehackte Petersilie3 Lorbeeerblätter3 Wacholderbeeren1 Peperoni50 Milliliter Olivenöl2 Knoblauchzehen […]

Isst man überhaupt noch Geflügelsalat? Das ist gefühlt ziemlich siebziger Jahre, oder? Ich habe den in sofern deutlich aufgewertet, weil das Huhn mit Liebe zubereitet wurde, die Mayonnaise ist frisch und selbst gemacht, das Obst und das Gemüse kommen weder noch aus der Dose. Mehr geht eigentlich schon nicht mehr, außer wenn man dazu auch noch sein Brot selbst backt. […]

Rechtzeitig zum Umzug von Berlin nach Cuxhaven hat der Ofen im Gasherd nicht mehr so richtig Lust zu arbeiten. Es ging letztens damit los, dass ich den auf Umluft anstellte und die Sicherung flog und nachdem ich die wieder angeschaltet hatte, kam nur so ein lauwarmes Lüftchen im Ofen. Ich habe in Cuxhaven schon einen Induktionsherd gekauft und habe dort […]

Ich habe einen neuen Induktionsherd gekauft und meistens bereite ich von Dienstag bis Freitag den Umzug nach Cuxhaven ins neue Haus, im neuen Haus vor. Da kann ich mich ein bisschen mit Gerichten ausleben, die zuhause in Berlin für Diskussionen sorgen würden. Ich habe beim Herd eine Grillplatte für Induktionsherde im Lieferumfang dabei gehabt. Die Packung ist beim Renovieren ein […]

Kohlrabi kenne ich eher so als eher dumpfes Gemüse, das so am Rande dabei ist und das mir geschmacklich immer wenig gesagt hat. Dafür musste ich ziemlich alt werden, um überhaupt davon essen zu wollen. Umso mehr freue ich mich, wenn mir dann so eine Perle gelingt, wie bei diesem gekneteten Salat. Die meisten Salate bekommen durch Kneten mit Salz […]

Cole slaw ist ein beliebter Salat aus den USA. In Deutschland kennt man den seit den Neunziger Jahren, wenn man gerne im Diner, oder bei KFC gegessen hat. Der passt sehr gut zum Grillen, zu frittiertem, zu Steaks, Burgern und generell da, wo richtig aufgetischt wird. Die Geschmacksrichtung ist eher süß-sauer pikant, sowie sahnig-cremig. Kein Salat für eine Diät, aber […]