Kochen für Doofe und Genießer
Eines meiner Lieblingsgerichte. Einfaches Rindfleisch über Stunden schonend gegart, frisches Gemüse damit geschmort und beim Geschmack immer neue Varianten probieren. Hier ist der Clou die Verwendung von Gin und Espresso, für rauchiges Aroma und eben diesen schönen Gingeschmack im Abgang. Das Gericht habe ich in Cuxhaven gekocht und dann für die Familie mit nach Berlin genommen. Sowas kochen die sich […]
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Ausgangspunkt für dieses Rezept ist meine Frau. Die hatte in Berlin ihr dezentes Abschiedsbesäufnis mit anderen Kindergartenmuttis aus zehn Jahren Kindergartenzeit. Ich habe das aus meinen Cuxhavener Gemüsevorräten gekocht und dann mit nach Berlin genommen. Eine gute Unterlage, um sich mit anderen Mensch*Innen gepflegt ein paar Liter Weißwein reinzulöten und die Zeit zwischen zwei Umzügen Revue passieren zu lassen. Zutaten: […]
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Ich mag Porree sehr gerne, aber den gibt es bei uns sehr selten. Ich war noch in Cuxhaven und hatte einen Berg Gemüse ergebnisoffen gekauft. Dann kam meine Frau aus der Ferne mit der Idee, dass ich doch bitte nicht vergessen soll, dass sie am Samstag mit Ihren Kindergartenmuttertieren von vor zehn Jahren, einen Abschiedsumtrunk auf dem Kaulsdorfer Spielplatz haben […]
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Ich habe in Cuxhaven gekocht, aber der Bestimmungsort für diese Gemüseleckerei war Berlin. Meine Frau hatte einen Abschiedsumtrunk mit anderen Muttertieren und ich habe für “das Catering” gesorgt. Mit Gemüse liegt man da immer gut. Gesund ist es unbestritten und es gibt keine Diskussionen, die man bei Fleischgerichten führt. Zutaten: 500 Gramm Möhren1/2 Teelöffel Salz1 Prise Pfeffer / Chiliflocken2-3 Kellen […]
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Ich war in Cuxhaven wegen der Renovierung unseres Hauses und ich nehme jedes Mal den VW Bus voller Umzugskartons mit. Diese Woche habe ich mir auch noch einen Maxi Sprinter gekauft, um mit dem sieben Meter Trümmer den Umzug besser bewerkstelligen zu können. Firmen wollten über 6500 Euro für den Umzug haben, da haben unser Nachbar Enrico und wir beschlossen, […]
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Wenn ich in Cuxhaven bin, kaufe ich mir immer Gemüse, als wenn ich in Berlin wäre und damit helfe ich mir durch die Woche. Bevor ich am Freitag wieder nach Berlin fahre, koche ich schon irgendwas für die Familie, was ich mit nach Hause nehme. Die warten sowieso schon darauf, dass ich etwas vorkoche, oder mitbringe, was man nur noch […]
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Jahrelang mochte meine älteste Tochter kein Brot, maximal wenn ich irgendwas frisch und selbst gebacken habe, “konnte” sie es essen. Jetzt ist sie jugendlich und kommt dementsprechend mehr rum und muss sich dann auch an die Sitten anderer Leute anpassen. Bei einer ihrer Freundinnen gibt es abends normales Abendbrot und nicht wie bei uns, immer ein warmes Abendessen. Deswegen fragte […]
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Japanische Auberginen sehe ich beim Einkaufen eher selten, aber mein Gemüsemann hat die von Zeit zu Zeit und der gemeine Ostgote schlägt da nicht so richtig zu, weil sie das nicht kennen. Deswegen hatte er am Samstag noch vier Restpakete davon vor sich liegen, als ich Gemüse einkaufen war. Dann frage ich ihn immer, ob ich Rest machen soll, wenn […]
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Kartoffelsalate unterscheidet man meistens nur zwischen mit Brühe, oder mit Mayonnaise mariniert. Dann gibt es noch die Asiversion mit gekauftem Fleischsalat, weil man außer zum Mayonnaise machen, auch noch zu faul zum Wurstschneiden und dem Hacken der Gurken ist. Dieser Kartoffelsalat ist deswegen sowas wie ein Meilenstein, was “die anderen” Kartoffelsalate betrifft. Ich kann mich nicht erinnern, schon mal so einen unerwartet leckeren und geschmackvollen Kartoffelsalat gegessen zu haben. Ihr könnt die Kartoffeln auch als Resteverwertung vom Vortag benutzen, oder mit dem Wissen was sowieso bei Euch verbraucht wird, gleich mehr davon machen, um schon das Ausgangsmaterial für diesen Ofenkartoffelsalat bereit zu haben.
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Eine knusprige, vielfach nutzbare Kartoffelbeilage, nach dem Motto aus den Augen, aus dem Sinn. Dafür braucht man nur einen Timer, der die Zeit runterzählt und dann geht es von ganz alleine. Speziell konzipiert für die Leute, die immer nur Tütenkartoffeln aus der Tiefkühltruhe verbrechen. Für die wird das aber höchstwahrscheinlich zu schwer sein, weil man die Kartoffeln vorher waschen und […]
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