Kochen für Doofe und Genießer
Es gibt immer einen guten Grund für einen Kartoffelsalat. In meinem Fall gab es beim Handelshof Leberkäsebrät für € 4,99 pro Kilogramm und der wollte natürlich auch irgendwie stimmig begleitet werden. Ich versuche das dann immer im Sinne einer guten Hausfrau zu lösen, sprich Fleischsalat ist Tabu, sondern man muss die eigene Handschrift erkennen können. Zum Leberkäse passend, ist der […]
Weiterlesen
Zusätzlich zum Streit, ob die Currywurst in Berln, oder im Ruhrgebiet erfunden wurde, kann man sich auch noch darüber streiten, ob sie auf Basis einer Bockwurst, oder als Bratwurst, geschnitten, oder am Stück, mit Darm, ohne Darm serviert wird? Ich bin da total die Schweiz, weil es mir egal ist und ich Currywurst grundsätzlich mag, egal wie sie daherkommt. Um […]
Weiterlesen
Ich habe ja nie so richtig mit mehligkochenden Kartoffeln arbeiten mögen, weil ich mit mehlig nichts positives verbinde. Bei Aprikosen, Pfirsichen und auch bei Kartoffeln ist es nie ein Zeichen von Güte, wenn es mehlig ist. Beim Püree fällt es nicht so auf, aber in jedem anderen Zustand, ist mehlig immer die kleine Schwester von Vollkatastrophe, es sei denn es […]
Weiterlesen
Es ist im Moment sehr in Mode Soßen nicht zu binden, sondern sie so weit zu konzentrieren, bis sie andicken, oder man nimmt sie nicht so dick wie Altöl, sondern einfach flüssiger. Soßen sind tolle Begleitungen und die meisten Leute mögen Soße. Beim Verlangen nach Soßenmengen sind immer die vorne, die selbst keine Zeit und Mühe dafür aufbringen. Die gehen […]
Weiterlesen
Ich lese jeden Tag irgendwo, dass irgendwer keine Lust zu kochen hatte. Das ist ja schön für die Person, aber trotzdem bekommt der Körper irgendwann Hunger, egal wie die Lust zum Kochen war. Bei uns ist im Moment zuhause echt die Hölle los. Die Kinder wollen alle Nase lang im 20 Kilometerradius weggebracht und abgeholt werden. Beim Kochen ist das […]
Weiterlesen
Dieser Zwiebelkuchen war gar nicht geplant, aber er passte so gut zum Federweißen, den ich gar nicht kaufen wollte. Ich trinke ja so gut wie keinen Alkohol und seit Jahren hatte ich deswegen auch schon keinen Federweißen mehr gekauft. Beim Handelshof kostete die Flasche normal drei Euro und ich bin da mal drum rumgestrichen, aber habe den nicht gekauft. Letzte […]
Weiterlesen
Dieser Salat entstammt Stevan Pauls neuem Buch “Green Street”, das sich mit vegetarischem und veganem Streetfood beschäftig. Ich bin generell kein Freund von vielen Fertigzutaten und erst recht nicht als Cuvée in einem Salat, aber ich kann Euch den Salat trotzdem nur empfehlen, denn der schmeckt sowas von lecker und ich habe den Bohnensalat von einem Tag auf den anderen, […]
Weiterlesen
Jetzt habe ich für dieses Rezept ziemlich vorgearbeitet, um es möglichst maximal zu präsentieren. Inspriatition ist das neue Buch von Stevan Paul “Green Street”. Das hat vegetarisches und veganes Streetfood als Thema. Mir war wichtig, dass es zum selbst gebackenen Toastbrot auch selbst gemachtes Kimchi gibt. Erstens ist bei gekauftem Kimchi zu 85 % Fischsoße drin, die ich verabscheue, wenn […]
Weiterlesen
Stevan Paul hat ein neues Buch geschrieben, das heißt “Green Street” und darin geht es um vegetarisches und veganes Streetfood. Ich stehe ja nicht im Ruf von Veganismus befallen zu sein, aber für mich hat das den großen Vorteil, dass dann auch keine Fischsoße und Austernsoße an den Gerichten ist. Das hasse ich echt wie die Pest, dieses muffig fischige […]
Weiterlesen
Green Street heißt das neue Buch von Stevan Paul und das Thema ist natürlich vegetarisches und veganes Streetfood. Das ist auch für Fleischesser nicht schlimm und für mich eine Garantie, dass weder Fisch, noch anderes Meeresgetier darin vorkommen. Das gefällt mir ausnehmend gut. Streetfood muss irgendwie verpackt werden, häufig ist ein Brot das Medium der Wahl, um Sandwiches und Burger […]
Weiterlesen