Kochen für Doofe und Genießer
Wenn es Nacht wird bei Familie Glatzkoch! An dem Abend hat die Brut wieder mal alles gegeben, um bloß nicht einzuschlafen und Muttern hatte Laune, die man mit dem Messer hätte schneiden können. So gegen Mitternacht, wenn die Kinderterroristen dann doch irgendwann alle eingeschlafen sind, ist ein guter Zeitpunkt, um sich mit dem Tag zu versöhnen. Mein Angebot ist an […]
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Alles muss raus! Ich habe irgendwie zu viel Bacon ohne Grund und eine Menge Cheddar von meinem Big Mac Pizza Experiment übrig behalten und bevor ich irgendwas entsorge, verbastel ist die Zutaten in meiner täglichen Küche. Zusätzlich habe ich noch vom einjährigen Jubiläum meines Haus- und Hoflieferanten Kalieber.de eine Packung Bärlauchbratwürste, formerly known as Bärlauchgriller vom bunten Bentheimer Schwein. Einen Grill […]
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Mein erstes traditionelles Spargelessen des Jahres, mit meiner ersten selbst gemachten Soße Hollandaise ever. Damit hätte man mich als Kind einmal um den Block jagen können. Spargel fand ich iiih, Salzkartoffeln fand ich bäääh und eine gescheites Schnitzel, geschweige denn paniertes Schweinefilet konnte bei mir in der ganzen Verwandtschaft auch keiner braten. Deswegen habe ich diesbezüglich ein Historienloch von ein […]
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Alter Verwalter, das ist mal ein Salat. Der schmeckt wie eine Reise nach Griechenland, oder auf den Balkan. Ich hatte noch Reis von meinem Schweinerücken Minessota der verbraucht werden musste, aber den kann man natürlich auch frisch kochen. Dann hatte ich auch noch ein Kilo Schweinerücken, das nach Verwendung rief. Das ist ein extrem vielseitiges Stück Fleisch und nachdem ich […]
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Essen mit Geschichte, aus dem Ärmel geschüttelt. Das ist ein klassisches Beispiel wie bei mir Gerichte entstehen können. Ich war gerade in der Küche, als auf Radio eins die Todesnachricht von Prince kam. Ich habe weder für Michael Jackson, noch für Whitney Houston und schon gar nicht für David Bowie meinen Essensplan geändert, aber Prince das war für mich eine […]
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Schuster ist eine regional verwendete Bezeichung für den Beruf des Schuhmachers, die man in Berlin, oder auch im Norden Deutschlands verwendet. Den Schustern hing immer das Image an, dass sie verarmt wären, weil man dafür nicht viel nehmen kann, wenn man anderen die Schuhe repariert. Deswegen nennen sich viele Gerichte, bei denen es um klassische einfache Alltagsküche gibt, irgendwie mit […]
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Der gleiche Herr, der nächste Bacon. Ich hatte das bei meiner Frau nicht groß thematisiert, dass ich ein Kilo Bacon gekauft habe, aber irgendwann hat sie den Braten gerochen und mich gefragt, ob ich noch irgendwo einen 20″ Container mit dem Zeug geparkt hätte. Ich glaube es gibt nur wenige noch unweiblichere Zutaten als Bacon. Das ist so eine perverse […]
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Das ist ganz heiße Scheiße. Bacon wrapped Cheese Sandwich, das muss man mal ausprobiert haben. Im Netz gibt es das überall und bei mir kommen dann immer LeserInnen an und sagen, das brauchst du auch unbedingt für deinen Blog. Also habe ich mir zehn Pakete Bacon im Sonderangebot bei Kaufland geholt. Hundert Gramm für 69 Cent, ich hatte immerhin ein […]
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Eisbein? Voll das Gericht für alte Leute und total piefig? Nur wenn einem dazu nichts einfällt außer Sauerkraut aus der Dose, Kartoffelpüree aus der Tüte und Soße aus dem Päckchen! Eisbein ist ein tolles Fleisch, das super zart wird, wenn man es schonend und ohne Zeitdruck zubereitet. Über die Idee und die Würzung macht Ihr das daraus, was Euch gerade […]
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Ihr kennt diese Alpenburger, die es im Winter immer bei Mc Donald’s gibt? Ich finde die Idee ganz nett, aber die Umsetzung eher mies. Das liegt daran, dass die bei Mc Donald’s keine Soßen können, die über Ketchupniveau liegen. Na ja, von dem pappigen Industriebrötchen gar nicht zu reden und dass sie da Filet verwenden habe ich auch noch nicht […]
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