Kochen für Doofe und Genießer
Essen mit Geschichte, aus dem Ärmel geschüttelt. Das ist ein klassisches Beispiel wie bei mir Gerichte entstehen können. Ich war gerade in der Küche, als auf Radio eins die Todesnachricht von Prince kam. Ich habe weder für Michael Jackson, noch für Whitney Houston und schon gar nicht für David Bowie meinen Essensplan geändert, aber Prince das war für mich eine […]
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Schuster ist eine regional verwendete Bezeichung für den Beruf des Schuhmachers, die man in Berlin, oder auch im Norden Deutschlands verwendet. Den Schustern hing immer das Image an, dass sie verarmt wären, weil man dafür nicht viel nehmen kann, wenn man anderen die Schuhe repariert. Deswegen nennen sich viele Gerichte, bei denen es um klassische einfache Alltagsküche gibt, irgendwie mit […]
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Der gleiche Herr, der nächste Bacon. Ich hatte das bei meiner Frau nicht groß thematisiert, dass ich ein Kilo Bacon gekauft habe, aber irgendwann hat sie den Braten gerochen und mich gefragt, ob ich noch irgendwo einen 20″ Container mit dem Zeug geparkt hätte. Ich glaube es gibt nur wenige noch unweiblichere Zutaten als Bacon. Das ist so eine perverse […]
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Das ist ganz heiße Scheiße. Bacon wrapped Cheese Sandwich, das muss man mal ausprobiert haben. Im Netz gibt es das überall und bei mir kommen dann immer LeserInnen an und sagen, das brauchst du auch unbedingt für deinen Blog. Also habe ich mir zehn Pakete Bacon im Sonderangebot bei Kaufland geholt. Hundert Gramm für 69 Cent, ich hatte immerhin ein […]
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Eisbein? Voll das Gericht für alte Leute und total piefig? Nur wenn einem dazu nichts einfällt außer Sauerkraut aus der Dose, Kartoffelpüree aus der Tüte und Soße aus dem Päckchen! Eisbein ist ein tolles Fleisch, das super zart wird, wenn man es schonend und ohne Zeitdruck zubereitet. Über die Idee und die Würzung macht Ihr das daraus, was Euch gerade […]
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Ihr kennt diese Alpenburger, die es im Winter immer bei Mc Donald’s gibt? Ich finde die Idee ganz nett, aber die Umsetzung eher mies. Das liegt daran, dass die bei Mc Donald’s keine Soßen können, die über Ketchupniveau liegen. Na ja, von dem pappigen Industriebrötchen gar nicht zu reden und dass sie da Filet verwenden habe ich auch noch nicht […]
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Willkommen in der Abteilung Gerichte die es nur gibt, wenn meine Frau nicht dabei ist. Ich habe keine Ahnung welche Abneigung meine Frau gegen Kassler hegt, aber meine Kinder stehen total drauf und ich habe damit in den Jahren auch meinen Frieden gemacht. Am letzten Wochenende war ich mit allen Kindern die schon laufen können, auf Omabesuch und dann habe […]
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Für Euch ist mir ja nichts zu doof. Ich habe das schon lange vor, Fleisch auf dem Motor zu garen. Einfach nur um zu schauen, ob es funktioniert und um das Reiseproviant zu revolutionieren. Es gibt unterwegs ja eigentlich nichts was so teuer ist und so mies schmeckt, wie Essen in der Raststätte. Man kann sich ersatzweise auch schon das […]
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Eine Soße Bolognese muss ein paar Stunden einkochen. So richtig gut schmeckt sie eigentlich erst, wenn sie im Topf übernachtet hat. Man kann davon auch gleich solche Mengen herstellen, dass man sie in Gläser einkochen, oder einfrieren kann. So gesehen zahlt die Bolognese echt gute Zinsen, weil man sie dann schnell am Start hat, wenn man sie braucht. Die Kombination […]
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Meine erste Bolognese vom Schwein. Ich nehme sonst immer Rindfleisch, weil ich Rind eher kostbarer und kräftiger finde, aber von der Bolognese vom Schwein bin ich mehr als positiv überrascht. Die Geschichte ist kurz erzählt und eines meiner Beispiele für Vorratshaltung. Es war gegen Ende der Woche, ich hatte den Samstag vorher zwei Kilo Oberschale vom Schwein gekauft, um daraus […]
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