Kategorie: Uncategorized

Ich habe so irrwitzig gutes Hahnfleisch bekommen, davon habe ich Euch schon mal erzählt. Die ziehen die Hähne groß, die sonst in der Legefarm geschreddert worden wären und diese Hähne laufen die meiste Zeit frei rum und werden auch nicht mit Mastfutter vollgestopft. Das ist ganz tolles Muskelfleisch. Sowas habe ich noch nie gehabt. Aus dem Fleisch habe ich verschiedene […]

Damit kann immer und überall für Stimmung sorgen. Einfach ein Jägerschnitzel präsentieren. Egal wie man es macht, hat man immer irgendwen gegen sich. Ostgoten, Österreicher, Kochschimpansen. Im Osten glauben sie, dass Jägerschnitzel eine panierte, gebratene Jagdwurstscheibe wäre, die unter Tomatensoße begraben wird. Die Österreicher sterben immer tausend Tode und lassen es jeden wissen, dass das Schnitzel unpaniert zu sein hat, […]

Ich bin mit meinen Kindern gerade in Holland, während meine Frau in Cuxhaven die Küche und die Treppe in den ersten Stock renoviert. Dabei konnte sie uns anderen fünf Personen nicht gebrauchen und deswegen sind wir quasi “rausgeflogen” und müssen uns die Zeit bis wir wieder zurück dürfen, in Holland in einem Ferienpark um die Ohren schlagen. Schweres Schicksal, ich […]

Lahmacun werden irrtümlicherweise häufig auch als türkische Pizza verballhornt. Die sind überhaupt keine Pizza und außer dass da Mehl und Hefe drin sind, gibt es zu einer Pizza keine Gemeinsamkeiten. Lahmacun sind total eigenständig, den Namen darf man sich merken und die schmecken vegetarisch, oder mit Fleisch. Hier zeige ich Euch eine vegetarische Version und in einem folgenden Rezept, wird […]

Meine Margarete will kein Fleisch mehr essen. Oft koche ich deswegen irgendwas mit Fleisch für die anderen und fleischlos für Margarete, oder ich koche fleischlos für alle, aber so gut dass die gar nicht merken, dass es ohne Fleisch ist. Sowas gefällt mir dann total gut. Mit Grünkern habe ich vorher noch nie irgendwas gemacht, aber das Zeug ist der […]

Ofenkartoffeln sind auf jeden Fall gesünder als Pommes frites, machen weniger Arbeit als Salzkartoffeln und überholen alle Kartoffelspezialitäten für Faulpelze, aus der Supermarktkühltruhe links und rechts. Trotzdem braucht man dafür scheinbar erstmal ein gewisses Alter, um dieses leicht erdige, konzentierte Kartoffelaroma zu mögen, das man sowohl mit Butter, oder Öl und grobem Meersalz, oder einem spritzig frischen Quark veredeln kann. […]

Das ist ein richtiger Feiertag für mich, weil ich meistens nur alle paar Jahre in den Genuss komme, Rinderfilet zu essen. Ich war beim Handelshof und die hatten Rinderfilet aus Paraguay das regulär 31,49 plus MwSt. kostet, für 9,99 Euro im Sonderangebot. Das sind die ersten 1,5 Kilo, die ich anlässlich des Besuches meiner Freundin Conny mit Familie verarbeitet habe. […]