Kochen für Doofe und Genießer
Bei uns gab es schon lange keinen Milchreis mehr. Nachdem ich kürzlich eine halbe Tonne Erdbeermarmelade eingekocht habe, die sich durch besondere Fruchtigkeit auszeichnet, dachte ich mir, ich erinnere Euch mal wieder daran wie lecker Milchreis ist, besonders aus Risottoreis und vielleicht bringe ich ja auch noch jemanden dazu selbst Marmelade zu kochen. Zutaten: 300 Gramm Risottoreis 1 Prise Salz […]
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Das ist Salat total nach meiner Mütze. Blattsalat mit einem sahnigen Dressing, lauwarmen Pfifferlingen und einem fruchtigen Akzent durch die frischen Aprikosen. Das es nicht immer Fleisch sein muss, ist ja bekannt, nur nicht dass es dann auch gleich so gut schmeckt. Zutaten: 1 Kopf Blattsalat 400-500 Gramm Pfifferlinge 4 Lauchzwiebeln 3 Tomaten 1 Handvoll Radieschen 1 Zitrone 200 Gramm […]
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Letzten Samstag war für mich ein echter Feiertag beim Gemüseeinkauf. Es gab die ersten Pfifferlinge und mein Gemüsemann hatte Samstag nach 16 Uhr wohl schon Fracksausen, ob der die noch bis zum Feierabend los wird. Kilopreis waren regulär 12 Euro, ich habe 2 Kilo für 10 Euro bekommen und fand das fair. Zutaten: 500 Gramm Pfifferlinge 3 Zwiebeln 1 Knoblauchzehe […]
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Ich muss ja immer einen Kuchen in Reserve haben, damit die Dame des Hauses abends zum Milchkaffee nichts auszustehen hat. Ich habe hier lange schon keinen mehr gezeigt, deswegen wird es mal wieder Zeit, weil meine Kuchen so einfach sind, dass sie jeder kann, auch wenn man die totale Backniete ist. Zutaten: 600 Milliliter Mehl 200 Milliliter Wasser 200 Milliliter […]
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Nachdem ich aus einer kleinen Menge Aprikosen total leckeres Aprikosenmus gemacht habe, kommt hier jetzt noch eine ganz ursprüngliche Aprikosenmarmelade aus 10 Kilo Aprikosen. Das ist allerdings die letzte Marmelade, die ich mit dem Gelierzucker von Diamantzucker gemacht habe. Zutaten: 10 Kilo Aprikosen 5 Kilo Gelierzucker 2 zu 1 Ihr kennt die Aprikosenpreise? Unter 4 Euro pro Kilo ist es […]
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Mir war eigentlich nicht klar, warum man das so zubereiten soll, weil es weder mit richtigem Fleisch, aber durch den Schinken auch nicht vegetarisch ist. Die Lösung ist ganz einfach, denn es schmeckt richtig toll, mit dem zarten Kartoffelteig, dem schmelzenden Käse und der krossen Panierung. Manchmal muss es keinen tieferen Sinn erfüllen, sondern einfach nur schmecken! Zutaten für vier […]
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Hier kommt die Lösung für alle Sauce hollandaise Probleme. Diese Version ist total einfach und die macht man auf einem Bein, mit verbundenen Augen und auf den Rücken gebundenen Händen, wenn man das ein einziges Mal selbst gemacht hat. Ganz einfach im Wasserbad mit der Hand gerührt. Zutaten für 4 Personen: 30 Gramm Butter 3 Eigelb 150 Milliliter Weißwein 1 […]
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Hier gibt es Spareribs in zwei verschiedenen Zubereitungsvarianten. Für die Kinder waren sie im Bräter im Backofen und für die Elternvariante, habe ich sie in Backpapier im Ofen gegart. Bilder von beiden Versionen findet Ihr hier im Beitrag. Zutaten für 4 Personen: 3 Kilo Schälrippen vom Schwein 3 Esslöffel Biersenf (anklicken) 3 Esslöffel Honig 1 Schuss Pflanzenöl Salz Pfeffer Zucker […]
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Wenn man jemanden fragt welches die Lieblingsmarmelade ist, würden die meisten wohl mit Erdbeermarmelade antworten. Das geht mir seit Kindertagen auch nicht anders. Die ist toll auf Brot, oder für Pfannkuchen, zum Füllen von Kuchen, oder als Fruchtkomponente für Naturjoghurt. Einfach selbst herzustellen ist sie auch noch, also genau richtig, um hier einen eigenen Blogbeitrag zu bekommen. Zutaten: 7 Kilo […]
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Das ist der tägliche Vitaminschub, den man einfach braucht, damit es jeden Tag wieder von vorne losgehen kann. Damit es nie langweilig wird, sollte man eine gewisse Bandbreite bei den Dressings haben, damit man den Salat immer wieder anders schmecken lassen kann. Ich frage mich immer, was passt zusammen und was hat im Moment gerade Saison. So wird es nie […]
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