Spritzige Kartoffeln für den Sommer

Spritzige Kartoffeln für den Sommer!

Das sind Pfälzer Musica Kartoffeln, festkochend. Die habe ich am Vortag als Pellkartoffeln gekocht und am Folgetag haben sie resistente Stärke gebildet und treiben somit den Blutzucker nicht mehr hoch. Ich brauchte eine mediterrane, sommerliche Beilage zu einer jahreszeitlich inspirierten Hackfleischverwertungsorgie. Wenn man die Kartoffeln mit wenig Furcht, mit frischem Zitronensaft in Verbindung bringt, dann wird aus der dumpfen Frucht auf einen Schlag etwas ziemlich leichtfüßiges, das den Gaumen erfreut und die Lebensgeister weckt. Vorteil bei den vorgekochten Kartoffeln ist auch, dass die fertig sind wenn man den gewünschten Bräunungsgrad bekommen hat. Die können innen nicht mehr zu hart sein.

Zutaten für 4 Personen:

1 Kilo Kartoffeln
80n Milliliter Olivenöl
1 Teelöffel grobes Meersalz
reichlich Pfeffer aus der Mühle / Chiliflocken
1 Esslöffel Oregano
Saft einer Zitrone

Ich habe das eine Nummer kleiner als Versuch gebaut und für Euch auf ein Kilo Kartoffeln umgerechnet. Kartoffeln der Länge nach halbieren und in eine Glasform geben.

Olivenöl darüber gießen

Zitronensaft

Salz

Chiliflocken

Oregano

Alles vermischen

Bei 150 Grad für 35 Minuten in den Ofen stellen und danach für 10 bis 15 Minuten, die Temperatur auf 220 Grad Umluft hochdrehen

Hier sind Teile meines Sommeressens, die gemeinsam im Ofen garen.

Nach 45 bis 50 Minuten sehen die Kartoffeln dann so aus.

Eine super Beilage zu allen Gerichten, zu denen man auch Nudeln, oder Reis essen könnte. Besonders lecker ist die knusprige Schale im Zusammenspiel mit Salz, Chiliflocken und der spritzigen Zitronensäure.

Hier mit Hackfleisch alla caprese, aber die Kartoffeln würden auch alleine mit einem leckeren Kräuterquark bestehen.

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Ich wünsche viel Spaß beim Nachkochen und einen guten Appetit.