Kopfsalat mit Berberitzen

Berberitzen habe ich vorher noch nie benutzt, aber für diesen leicht orientalisch anmutenden Salat, sind sie elementar wichtig. Ich habe erst erfolglos versucht, sie im normalen Supermarkt wie Edeka, oder Marktkauf zu bekommen, aber hatte ich keine Chance. Wer einen türkischen, oder arabischen Supermarkt vor der Tür hat, wird fündig, alle anderen können das auch in diesem Internetz bestellen. Berberitzen sind auch als Essigbeeren bekannt und finden häufig in der persischen Küche Verwendung. Wie der Name schon sagt, gibt diese Beere eine schöne Säure, somit ist sie sowas wie ein Gegenentwurf zur Rosine. Der Salat ist vor allem knackig und sommerlich und leider habe ich verschwitzt davon ein Foto auf dem Teller zu machen. Vielleicht schickt Ihr mir ja eines, beim Nachkochen?

Zutaten:

200 Gramm Mayonnaise (anklicken)
1 Kopf Eisbergsalat
1/2 Bund Radieschen
200 Gramm Joghurt
3 Esslöffel Granatapfelsirup
50 Gramm Berberitzen
Saft einer Zitrone
1 Spalte Salzzitrone oder 1/2 Teelöffel Salzzitronenpaste (anklicken)
3 Zweige Koriander
2 Lauchzwiebeln
1 Teelöffel grobes Salz
1/4 Teelöffel Chilflocken

Eisbergsalat zerlegen und waschen

Eisbergsalat in eine Schale geben

Mayonnaise kommt in eine separate Schale in der das Dressing gerührt wird.

Joghurt, gerne auch griechischen verwenden

Saft einer Zitrone

Granatapfelsirup

Salz

Salzzitrone, oder Salzzitronenpaste

Salzzitrone klein hacken. Die habe ich wohl noch in Berlin gemacht, also wird die gute drei Jahre alt sein. Die wird wie ein guter Wein, mit dem Alter immer besser und runder. Das kommt auch noch in die Schale mit dem Dressing

Koriander hacken

Immer rein in die Salatschale mit den Zutaten

Lauchzwiebeln abziehen

Lauchzwiebeln zerkleinern

Lauchzwiebel kommt zum Salat

Radieschen grob reiben

Ab in die Salatschüssel damit

Chiliflocken zum Dressing

Berberitzen

Alles miteinander vermischen

Dressing zum Salat geben und verrühren

Ein sensationell knackiger und geschmackvoller Salat, mit einer tollen Säure und ganz viel Bums aus allen Richtungen. Der macht sich super zu frischem Brot, zum Grllen, zu Fleisch sowieso, aber auch zu verschiedenen anderen Gemüsen.

Wie gesagt, mit einem Tellerfoto könnt Ihr Euch bei mir beliebtmachen.

Ich wünsche viel Spaß beim Nachschnippeln und einen guten Appetit.