Kochen für Doofe und Genießer
Richtiger derber Senf für die warme Jahreszeit, perfekt zum Grillen. Deswegen habe ich gleich ein bisschen mehr davon gemacht, denn der wird nicht alt und jeder der ihn bei Euch probiert, will auch ein Glas haben. Zutaten: 0,3 Liter Bier, egal welches 100 Milliliter Weißweinessig 100 Milliliter Pflanzenöl 10 Esslöffel Senfmehl 1 Teelöffel Salz 1 Esslöffel Zucker Pfeffer aus der […]
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Das ist bei uns zuhause sowohl für die Woche, als auch am Samstag Abend. In der Woche komme ich immer erst nach 19 Uhr nach Hause und sowas esse ich dann mit meiner Frau, und koche es schon für den nächsten Abend für die Kinder vor, oder eben am Samstag für alle. Da arbeite ich bis nachmittags, gehe dann bis […]
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Eiersalat ohne Mayonnaise, ohne die Gefahr vom Fleisch zu fallen. Just als ich den Beitag veröffentlichen will, fällt mir die etwas schlüpfrige Konnotation ins Auge und ich nehme den spitzfindigen den Stab schon mal aus der Hand, denn es geht hier nicht um Schenkelverkehr und auch nicht um Ölmassage, sondern um saure Sahne mit 30 % Fett, die ich hier […]
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Eine vegetarische Leckerei, total einfach gemacht. Das ist eine schöne Beilage, Bestandteil eines Vorspeisenbüffets, oder einfach ein Snack zwischendurch. Schnell und problemlos im Backofen gezaubert. Zutaten: 500 Gramm Spitzpaprika 200 Gramm Frischkäse Vollfettstufe oder weniger 1 Ei 1 Handvoll Rosinen 1 Prise Salz 1 Prise Pfeffer Schnittlauch Olivenöl für das Backlblech Spitzpaprika halbieren Ich achte beim Halbieren darauf, dass die […]
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Alles frisch beim Glatzkoch! Sommerliche Burger im street food style mit lauter selbst gemachten Zutaten. Bamixbrot, Currysoße und Cole slaw, sowie schnell entbeinte Oberkeulen vom Huhn, die in dem Burger besser schmecken, als so manches Rind. Zutaten: 600 Gramm Hähnchenoberkeule Bamixbrot selbst gebacken (anklicken) Currysoße (anklicken) Cole slaw (anklicken) Salz Pfeffer Eisbergsalat Das ist ein total saftiger Burger. Das liegt auf der […]
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Currysoße hat jetzt wieder Saison. Überall läuft der Grill und meistens steht dann irgendwo so eine der unaussprechlichen Currysoßen aus der Flasche auf dem Tisch. Wenn man sich den Giftzettel anschaut, besteht die nur aus Zucker, Verdickungsmitteln, Fruchtaromen, Auszügen von Geschmäckern, die hätten drin sein können und man braucht davon die halbe Flasche, damit irgendwie Currysoßenstimmung aufkommt. Zutaten: 1 Zwiebel […]
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Schnell ist relativ, aber da es sich um ein Rezept aus der Schweiz handelt, ist bei denen der Teig mit vier Stunden Reifezeit “schnell”. Den Teig gibt es nämlich auch noch einmal in langsam und dann muss er 18 Stunden gehen, reifen, gelagert werden. Bamix ist in der Schweiz der Name des ESGE Zauberstabes, mit dem ich in meiner Küche […]
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Die Familie ist über Pfingsten für eine Woche ausgeflogen und ich kann mal ein paar Sachen machen, die ich meiner Frau, oder den Kindern nicht vorzusetzen bräuchte. Deswegen habe ich mir so ein richtiges Männersteak gebraten, das aber Platz für Variationen lässt und natürlich auch frauentauglich ist, wenn jemand mehr Herz für ein Stück medium gebratenes Rind hat, als meine […]
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Das ist eine interessante Strecke, weil man überall beim Laufen etwas sehen kann und quasi dort joggt, wo andere Urlaub machen. Die Strecke vom Alexanderplatz zum Brandenburger Tor beträgt laut Routenplaner 3,9 Kilometer und das dann natürlich auch noch mal wieder zurück. Die Temperatur wird gute 20 Grad gewesen sein, abends um acht. Ich bin direkt über den Alexanderplatz gelaufen. […]
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Im Mix Markt laufen mir im diese Kräuterbündel für 99 Cent über den Weg. Petersilie, Dill, Koriander und jetzt eben auch noch Sauerampfer. Damit habe ich noch nie irgendwas gemacht und ich habe nur ganz verschwommene Kindheitserinnerungen an gefundenen Sauerampfer im Kopf. Ich hätte nicht mehr sagen können, wie der schmeckt. Die Neugierde hat jedenfalls gesiegt und deswegen habe ich […]
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