Kochen für Doofe und Genießer
Kachelfleisch ist ein besonderer Zuschnitt aus der Schweinekeule. Die wenigsten Leute kennen dieses spezielle Stück und fragen erstmal was denn wohl Kachelfleisch wäre? Das Kachelfleisch ist zart wie ein Filet und durch das Durchwachsene, geschmacklich in der Nähe vom Schweinenacken. Ich habe darüber immer nur mal bei Grillern gelesen und als ich das nun beim Handelshof im MHD Verkauf bekommen […]
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Zu 93,5 % bekommt man in Kochgruppen Tiefkühlbohnen präsentiert, Saison hin, Saison her. Die Schmecken gefroren immer ein bisschen wie Kleintierheu, was sie mit gefrorenem Spinat gemein haben. Das ist auch der Grund, warum mich mangelnder Biss und fehlender Wohlgeschmack die meiste Zeit meines Lebens davon abgehalten haben, Bohnen zu essen. Wie immer macht das frische Gemüse das Rennen, gegen […]
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Das Duke of Berkshire Schwein ist eine Mischung aus einer alten englischen Schweinerasse, mit dem Big White Schwein. Die Tiere werden besser gehalten als ordinäre Schweine, wachsen langsamer und sind ein echter Genuß, verglichen mit normalem Schwein aus doofen Haltungsformen, das dann meistens auch genauso schmeckt. Ich habedie Vorteile des Slow Cookers genutzt, weil ich abends noch zum Elternabend musste […]
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Mein geilster Apfelkuchen gegen rechts! Meine Frau hat ein Kinderfest für Demokratie ausgerichtet und ich durfte dafür den Kuchen backen, weil der eigentliche etatmäßige Kuchenlieferant abhanden gekommen ist. Die Landfrauen sind halt auch nicht mehr, was sie mal waren. Das Rezept ist für zwei Bleche. Der Apfelkuchen ist aber auch so lecker, dass man davon unbedingt zwei Bleche braucht. Jeweils […]
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Hier kommt einer meiner liebsten Krautsalate. Der ist knackig im Biss, cremig beim Dressing und geschmacklich ganz weit vorne, weil er sowohl pikant, als auch süß ist. Die siebziger Jahre haben schon angerufen und wollen den Krautsalat wieder abholen. Der ist toll zum Grillen, zu Burgern, allgemein zu Fleisch und Wurst, oder als fancy Beigabe zu einem ordinären Abendessen mit […]
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Leider habe ich kein einziges Tellerfoto von dem Kuchen, denn auf dem Kinderfest für Demokratie habe ich irgendwie versäumt, den zu fotografieren. Den Rest habe ich dann meinem Freund Firat gebracht. Da ist mir dann hinterher eingefallen, dass mir davon Fotos fehlen, aber auch nach mehrmaliger Erklärung, was ich für ein Foto brauche (so ein kleines Viereck auf einem Teller, […]
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Meine Frau hat ein Demokratiefest für Kinder ausgerichtet und der Kuchenlieferant ist ausgefallen. Kurzfristiger Ersatz war nicht aufzutreiben, also wusste ich als guter Ehemann, dass das meine ehrenwerteste Aufgabe ist, für den Kuchen zu sorgen. Hier kommt ein typischer Wohlfühlkuchen vom Blech, der sofort nach Kindheit und Dr. Oetker Backmischung schmeckt, ohne das zu sein. Nussig , mit einem richtig […]
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Am letzten Wochenende hat meine Frau ein Demokratiefest für Kinder ausgerichtet. Plötzlich ist der Lieferant für Kaffee und Kuchen ausgefallen. Da war es dann meine ehrenwerteste Aufgabe dafür zu sorgen. Ich bin ja kein großer Bäcker, was die Fingerfertigkeit betrifft, aber für Blechkuchen die gegessen und gelobt werden, reichen meine Backfähigkeiten auf jeden Fall. Ich war Samstag gleich um acht […]
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Am letzten Wochenende war Kinderfest für Demokratie und meine Frau hat das organisiert. Kaffee und Kuchen sollten die Landfrauen machen und plötzlich wollten die bei dem Fest aber nur ein Gesprächsangebot präsentieren, statt zu backen und Kaffee auszuschenken. Alle anderen Versuche das zu kompensieren, liefen ebenfalls ins Leere. Da habe ich dann gesagt, kein Problem ich mache es, bevor es […]
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Noch ist Sommer und der ist wie immer viel zu schnell vorbei. Ich schulde Euch noch ein Rinderfilet. Ich habe beim Handelshof Rinderfilet aus Paraguay für 10 Euro Pro Kilo statt 35 Euro pro Kilo bekommen und wir haben seit Mitte Juni immer wieder Gästefreunde aus Berlin, oder dem Rest der Republik, weil es irgendwie praktisch ist, dass wir an der Nordsee wohnen und wenn jetzt niemand ein besonderer Gebirgsfreund ist, dann ist es hier sehr schön und unser Haus gibt das auch her, dass hier ein paar Leute übernachten können und abends essen wir dann im Wintergarten gemeinsam. Dieses sommerliche Gericht will ich Euch natürlich nicht unterschlagen.
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