Autor: Joerg

Das ist ein Gericht für die Woche und auch am Wochenende, wenn man nicht so richtig viel Lust zu kochen hat, oder wenn es an Zeit fehlt. Deswegen soll man aber trotzdem immer maximal gut essen und wenn ich keine Lust habe, dann bin ich trotzdem noch bereit eine Stunde zu investieren. Die braucht man hier aber nicht. Knusprige Kartoffeln, […]

Rosenkohl ist bei Kindern fast so beliebt wie Brokkoli. Niemand weiß warum, aber ist auch egal dann haben meine Frau und ich mehr davon. Ich habe einen Beutel leicht angewelkten Rosenkohl für 80 Cent beim Handelshof als MHD Abverkauf bekommen und nachdem ich den vorher schon in Pfannen und Töpfen, schwimmend und bratend zubereitet habe, habe ich nun für Euch […]

Hähnchen ist echt immer eine gute Wahl. Mageres Fleisch, wandlungsfähig und preislich o.k. Ich kaufe sowas im Angebot, oder im MHD Verkauf. Eigentlich war ich auf der Suche nach entbeinten Hähnchenkeulen, aber es gab keine zu meinem Wunschpreis, deswegen habe ich Keulen und Flügel mitgenommen. Kein Problem, das kann man mit jedem Fleisch anstellen. Ich habe ein mexikanisch anmutendes Würzöl […]

Hier kommen besonders fleischige Wirsingkohlrouladen, mit veganem Hack aus Sojaschnetzeln. Ich habe das mit dem Veganen durch ein Ei zerstört, deswegen sind die Rouladen nur vegetarisch. Da ich unter keinem Dogma leide, hätte ich die Rouladen auch mit 1a Rinderhack füllen können. Das ist aktuell aber so teuer, dass es nie schaden kann Alternativen zu haben. Wenn man nicht so […]

Ich wühle mich gerade ein bisschen durch Texmex Fast Food und als ich irgendwann in Kalifornien auf Hochzeitsreise war, bin ich dort immer gerne zu “El Pollo loco” gegangen. Das ist eine Kette, die es ebenfalls nicht überall in den USA gibt, sondern vor allem in Kalifornen, Texas und den Südstaaten. Dort haben mir die Hähnchenteile vom Gasgrill immer besonders […]

Beim Handelshof wollten sie drei Kilo Champignons für 6 Euro loswerden, da musste ich dann mitmachen. Es gab Pilzgulasch, Pizza mit Champignons und ich habe lange keine Pilze mehr in Öl kross ausgebacken. Die Panierung ist auch doppelt gemoppelt. Ihr könntet sogar die Panierung weglassen und nur den Backteig nutzen, um die Champignons auszubacken. Mir stand der Sinn aber nach […]

Das ist ein leckeres Alltagsgericht für die kalte Jahreszeit. Das ist frisch und gibt durch das Schmoren und die Würzung gleichzeitig Wärme. Es kommt einem auch irgendwie bekannt vor, ohne dass man es kennt, aber killt einen dann von hintenrum mit der sahnigen Soße, die erst da anfängt wo Sahne schon aufhört, weil sie mit Mascarpone gemacht ist. Mascarpone hat […]

Herzlich Willkommen zu einem indischen Rezept, das noch gar nicht so alt ist und deswegen glauben viele Leute, dass es nur ein indisch anmutendes Gericht wäre, das sich Inder in der Diaspora ausgedacht haben, um die indische Küche für Nichtinder schmackhaft zu machen, so wie es das auch bei vielen chinesischen Gerichten gibt, wie z.B. General Tso und diverse süßsauer […]

Mit indischer Küche konnte man mich einmal um den Block jagen. Nachdem ich meine Abneigung gegen Kurkuma, Kreuzkümmel und Koriander weitestgehend abgelegt habe und meine Frau sagte, dass sie gerne wieder Butter Chicken essen würde, habe ich das als Aufforderung verstanden, endlich mal selbst indisch zu kochen. Es hilft ungemein, wenn man weniger Abneigungen beim Essen hat. Deswegen empfinde ich […]

Naan heißt Brot, also heißt Naan Brot so viel wie Brot Brot und es dient nur dazu, damit alle Leute wissen, dass es um Brot geht. Naan ist der indische Begriff und in allen Ländern drumherum, nennt sich das Brot dann Nan, oder Nant, oder Nan mit Länderzusatz. Gut dass wir das schon gleich vorab geklärt haben und es nun […]