Zucchiolo gegrillt

Dieses Gemüse gibt es erst seit 2024 im Handel zu kaufen und Zucchiolo ist eine Kreuzung aus Zucchini mit Gurke. Die Schale ist recht dünn und der Geschmack ist relativ neutral, also dankbar für Röstaromen, Gewürze, Säure usw. Als Salat kann man es kalt so gut verwenden, als wenn man Grillgemüse daraus macht. Hier habe ich es in der Heißluftfritteuse gegart, aber es könnte ebenfalls in der (Grill)Pfanne passieren, oder im Backofen.

Zutaten:

2 Zucchiolo
grobes Meersalz
Rapsöl zum Besprenkeln
1 Soloknoblauch

Dressing.

1 Teelöffel Senf
50 Milliliter Rapsöl
25 Gramm Pinienkerne
30 Milliliter Ahornsirup
30 Milliliter Essig
1/2 Teelöffe grobes Salz
Zwiebelringe einer kleinen Zwiebel
Eisbergsalat als Unterlage

Deckel oben und unten abschneiden

Zucchiolo in Scheiben schneiden und leicht einsalzen

Die Zucchioloscheiben habe ich in die beiden Schubladen der Heißluftfritteuse gestapelt.

Rapsöl

Einen Soloknoblauch grob reiben

Knoblauch auf den Zucchioloscheiben verstreuen

200 Grad Airfry für 20 Minuten

Nach zehn Minuten wenden

Schnell das Dressing machen

Rapsöl

Senf

Ahornsirup

Essig

Alles vermischen und prüfen was noch an Salz und Pfeffer fehlt.

So sehen die Zucchioloscheiben nach 20 Minuten aus.

Zucchioloscheiben auf einer Platte anrichten, MIt Eisbergsalat unterlegen

Zwiebelringe

Pinienkerne in der trockenen Pfanne anrösten

Dressing ist verrührt

Dressing über den Zucchioloscheiben verteilen

Pinienkerne darüber verteilen

Cig Köfte, Salat, Zaziki, Cig Köfte passen gut mit den Zucchilo zusammen.

Das ist der frisch und weich bei den Zucchioloscheiben, gut aufgefangen mit den Zwiebelringen und dem Eisbergsalat.

Dazu passt auch ein frisches Fladenbrot. Das gab es bei uns auch, weil wir ebenfalls Gyros auf dem Tisch hatten.

Schön, dass es mal neues Gemüse gibt und ich zeige Euch auch noch andere Verwendungsmöglichkeiten

Viel Spaß beim Nachkochen und einen guten Appetit.