Zucchiolo gegrillt
Dieses Gemüse gibt es erst seit 2024 im Handel zu kaufen und Zucchiolo ist eine Kreuzung aus Zucchini mit Gurke. Die Schale ist recht dünn und der Geschmack ist relativ neutral, also dankbar für Röstaromen, Gewürze, Säure usw. Als Salat kann man es kalt so gut verwenden, als wenn man Grillgemüse daraus macht. Hier habe ich es in der Heißluftfritteuse gegart, aber es könnte ebenfalls in der (Grill)Pfanne passieren, oder im Backofen.
Zutaten:
2 Zucchiolo
grobes Meersalz
Rapsöl zum Besprenkeln
1 Soloknoblauch
Dressing.
1 Teelöffel Senf
50 Milliliter Rapsöl
25 Gramm Pinienkerne
30 Milliliter Ahornsirup
30 Milliliter Essig
1/2 Teelöffe grobes Salz
Zwiebelringe einer kleinen Zwiebel
Eisbergsalat als Unterlage
Deckel oben und unten abschneiden
Zucchiolo in Scheiben schneiden und leicht einsalzen
Die Zucchioloscheiben habe ich in die beiden Schubladen der Heißluftfritteuse gestapelt.
Rapsöl
Einen Soloknoblauch grob reiben
Knoblauch auf den Zucchioloscheiben verstreuen
200 Grad Airfry für 20 Minuten
Nach zehn Minuten wenden
Schnell das Dressing machen
Rapsöl
Senf
Ahornsirup
Essig
Alles vermischen und prüfen was noch an Salz und Pfeffer fehlt.
So sehen die Zucchioloscheiben nach 20 Minuten aus.
Zucchioloscheiben auf einer Platte anrichten, MIt Eisbergsalat unterlegen
Zwiebelringe
Pinienkerne in der trockenen Pfanne anrösten
Dressing ist verrührt
Dressing über den Zucchioloscheiben verteilen
Pinienkerne darüber verteilen
Cig Köfte, Salat, Zaziki, Cig Köfte passen gut mit den Zucchilo zusammen.
Das ist der frisch und weich bei den Zucchioloscheiben, gut aufgefangen mit den Zwiebelringen und dem Eisbergsalat.
Dazu passt auch ein frisches Fladenbrot. Das gab es bei uns auch, weil wir ebenfalls Gyros auf dem Tisch hatten.
Schön, dass es mal neues Gemüse gibt und ich zeige Euch auch noch andere Verwendungsmöglichkeiten
Viel Spaß beim Nachkochen und einen guten Appetit.
Hallo, jetzt kommt wieder mal die Spaßbremse. Ich brauch kein neues Gemüse, dass auch erstmal nach nix schmeckt, wie auch Zucchini. Also, wenn die Zucchiolo nichts besseres kann als die Zuccchini, brauch ich sie nicht. Zucchini verwende ich oft . Also Rezept ist gut, ich werds aber mit Zucchini machen. Und Gruß an Esther: das hier ist ein Blog und kein Wohnzimmer in das ich eindringe. 🙂 ich darf sagen was ich will, hat auch der Jörg gesagt.
Hallo Katinka, ich habe sowas wie eine Informationspflicht. Wenn es beim Bananen Fred die Kiste für einen fünfer gibt, dann nehme ich die mit und versuche damit etwas sinnvolles zu zaubern. Ich möchte selbst wissen wie es schmeckt und ich möchte Euch animieren, das auch zu probieren wenn es mir gefällt, oder auch wenn es mir nucht gefällt, weil ich nicht das Evangelium verkünde. Ich habe für den Blog schon oft DInge zum ersten und einzigen Mal gekauft. Tamarillos, Passionsfrüchte. oder die ganzen verschiedenen Kartoffelsorten, die mich sonst nicht gejuckt haben, weil ich die gar nicht kannte und dem nicht so viel Bedeutung zugemessen hätte.
Ich finde das mit der Informationspflicht eine sehr ehrenwerte Einstellung.
Insofern werde ich auch noch ein wenig eigenen Senf hinzufügen :
Probiert mal unbedingt wenn ihr sie seht die alten runden dunkelgrünen Zucchini aus.
Die Sorte nennt sich Ronde de Nice ( Hihi, die Runde aus Nizza..); die gibt es da unten schon seit Ende des 18 Jahrhunderts ; ist also für Gemüsesorten steinalt.
Hier bekommt man sie neuerdings manchmal. Die wurden früher nicht weit transportiert,
weil die Schale zu empfindlich war und die Transportwege viel länger dauerten.
DAS ist die endgeilste Zucchini um mit lecker gewürztem Hackfleisch und was man
halt noch mag ( Pilze, Käse, Gemüse, Bulgur ……) gefült zu werden.
Aushöhlen wie nen Kürbis ( Die haben eher weniger Kernmatsche ), Deckel ab, füllen,
Deckel druff ab inn Ofen ca. 30 Min bei sagen wir mal 180 Grad und halt ab und an
gucken oder piksen wie’s ausschaut.
Auf dem Teller ist das echt ein Hingucker- die Früchte haben so rund 10 cm Durchmesser. Sobald ich solche sehe freu ich mich wie Bolle und nehme masssig
mit.
Wenn ich daran vorbeikomme, nehme ich auch welche mit
Mach das, du wirst es mögen.
Der Haifisch meint:
Die Zuccaiolo aushöhlen
und wie gefüllte Tomaten behandeln.
Das finde ich gut, mache ich mal.
Warum sollen nur Auberginen und Tomaten gefüllt werden..
Ich mag die auch alle.
Das wird aber nicht so; sieht man an der Konsistez.
Diese Gurkenmischung hat mehr Weiches mit großen Kernen drin und die “Schale ”
ist recht dünn; klappen tuts garantiert aber ich denke man muss dann die Zeit verkürzen.
Ich vergaß zu sagen:
Diese Dinger sehen so in Scheiben geröstet verdammt lecker aus. Da muss ich mal
die Augen aufhalten. Alleine schon die Farbe sieht irgendwie fresh aus . Toll für den
Sommer.
ich habe die letzte Jahr mal total verbockt und das wollte ich nicht auf mir sitzenlassen
jetzt aber den link dazu 😉
zum biggest fail zuccini ..
Habe ich direkt entsorgt
Danke euch Allen. Jetzt bin ich bestens informiert. Klar Jörg, du musst schon alles was neu ist probieren und vorstellen. Das macht deinen Blog ja interessant. Der Eine hats, der Andere wills und der/die ganz Andere brauchts halt nicht. Alles gut!
Für mich auch alles o.k, wenn Du das nicht brauchst
Eben, alles ist gut so und wer was nicht gerne mag weil’s irgedwie nicht schmeckt
wird ja nicht gezwungen, das zu essen.
Ich mag auch nicht alles, aber gelernt habe ich hier verdammt viel.