Kochen für Doofe und Genießer
Kartoffelnudeln, wenn man die Form gut hinbekommt, gehen sie wohl auch als Schupfnudeln durch, sind eine tolle Beilage. Man kann sie zu pikanten Gerichten, mit oder ohne Fleisch und ebenfalls als süße Variante servieren. Hier kommt ein Basisrezept, das man immer wieder ausgraben kann, weil es so vielseitig einsetzbar ist. Zutaten für vier Personen: 1 Kilo Kartoffeln 300 Gramm Mehl […]
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Say Cheese! Das hat richtig Spaß gemacht. Eine total leckere und käsige Pizza, die so richtig vollmundig ist. Die würde man höchstwahrscheinlich nicht weiter als in Südtirol erwarten. Da ich sowieso gerade ein Kilo Bacon verbastel und auch einen eigenen Kochkäse hergestellt habe, war das interessant zu sehen, wie gut das auf Pizza funktioniert. Zutaten: Pizzateig selbst gemacht Kochkäse selbst […]
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Endlich geht die Erdbeersaison wieder los. Diese sind aber noch irgendwo aus Takatukaland und ich habe die nur gekauft, weil meine Kinder mich gedrängelt haben, dass sie unbedingt Erdbeeren haben wollten. Die gab es kurz vor Feierabend für 29 Cent pro Pfund bei Kaufland, also welche Argumente hatte ich sie nicht zu kaufen? Irgendwas von saisonal und regional, wollte die […]
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Der gleiche Herr, der nächste Bacon. Ich hatte das bei meiner Frau nicht groß thematisiert, dass ich ein Kilo Bacon gekauft habe, aber irgendwann hat sie den Braten gerochen und mich gefragt, ob ich noch irgendwo einen 20″ Container mit dem Zeug geparkt hätte. Ich glaube es gibt nur wenige noch unweiblichere Zutaten als Bacon. Das ist so eine perverse […]
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Das ist ganz heiße Scheiße. Bacon wrapped Cheese Sandwich, das muss man mal ausprobiert haben. Im Netz gibt es das überall und bei mir kommen dann immer LeserInnen an und sagen, das brauchst du auch unbedingt für deinen Blog. Also habe ich mir zehn Pakete Bacon im Sonderangebot bei Kaufland geholt. Hundert Gramm für 69 Cent, ich hatte immerhin ein […]
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Eisbein? Voll das Gericht für alte Leute und total piefig? Nur wenn einem dazu nichts einfällt außer Sauerkraut aus der Dose, Kartoffelpüree aus der Tüte und Soße aus dem Päckchen! Eisbein ist ein tolles Fleisch, das super zart wird, wenn man es schonend und ohne Zeitdruck zubereitet. Über die Idee und die Würzung macht Ihr das daraus, was Euch gerade […]
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Ihr kennt diese Alpenburger, die es im Winter immer bei Mc Donald’s gibt? Ich finde die Idee ganz nett, aber die Umsetzung eher mies. Das liegt daran, dass die bei Mc Donald’s keine Soßen können, die über Ketchupniveau liegen. Na ja, von dem pappigen Industriebrötchen gar nicht zu reden und dass sie da Filet verwenden habe ich auch noch nicht […]
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Für mich sind Burger nur dann selbst gemacht, wenn auch die Burgerbrötchen, in Fachkreisen Buns genannt, selbst gebacken sind. Wenn man die gekauften Industriebrötchen nimmt, dann sind die meistens total pappig und bröselig und sorgen nur für Sättigung, aber nicht für das gute Mundgefühl. Ich habe das Alpenthema aufgegriffen, wie das in der kalten Jahreszeit auch immer wieder bei Mc […]
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Eine meiner älteren Lebensweisheiten ist, dass man aus allem Ketchup machen kann. Eine etwas neuere ist, dass es sich mit Senf genau so verhält. Die Mengenangaben sind nur Richtwerte und Ihr seid da total frei, je nachdem was Ihr für ein Resultat möchtet. Man kann den Senf flüssiger, fruchtiger, schärfer, aber immer genau so machen, wie Ihr den braucht. Zutaten: […]
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Kochkäse konnte meine Oma noch selbst herstellen. Meine Mutter schon nicht mehr und irgendwie ist sowas total aus der Mode gekommen, weil man ja alles fertig kaufen kann. Ich mag aber diese ganzen Zusatzstoffe nicht mehr lesen, die in Fertigprodukten enthalten sind. Deswegen mache ich so viel wie möglichst selbst und lasse mich selbst immer wieder überraschen, wie einfach Dinge […]
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