Monat: April 2022

Ich bin zwar im Moment durch meine weitestgehende Heimarbeitszeit für die Firma nicht mehr so unter Druck und in Zeitnot wie früher, aber trotzdem möchte man trotzdem gelegentlich ein schnelles Gericht haben, ohne das Gefühl zu haben, deswegen auf irgendwas verzichten zu müssen. Es gibt irgendwie nichts Schlimmeres als das Gefühl, dass man es hätte besser machen können, oder dass […]

Spargelzubereitung ist echt kein Hexenwerk. Da können einem nur Faulheit und Dummheit im Wege stehen. Da bin ich kürzlich wieder aus einer Fuckbookgruppe geflogen, weil ich so einer untalentierten Blödbratze*in erklärt habe, dass man nie mehr bekommt, als man in sein Essen investiert, weil sie am Meckern war, dass Ihr Spargel bitter geschmeckt hat und jetzt kommt es, in der […]

Das ist nur ein kleines Rezept, aber besonders lecker und immer wieder verwendbar, deswegen bekommt es auch ein eigenes Rezept. Fetakäse ist toll zu Salat, oder auf gemischten Vorspeisetellern. Eingelegt mag ich den besonders gerne. Ich verwende den Feta gerne aus Kuhmilch und nicht unbedingt vom Schaf, oder Ziege. Wer das mag, kann es natürlich auch mit Schafskäse, oder Ziegenkäse […]

Jetzt wo Öl so eine Bückware ist, gibt es bei uns weniger Pommes und es treten andere Zubereitungsarten für Kartoffeln in den Vordergrund, für die man weniger Öl braucht. Jemand der gerne knusprige Kartoffeln isst, den stellt man natürlich nicht mit Salzkartoffeln zufrieden, also hält man sich mit anderen Methoden und weniger verbrauchter Ölmenge über Wasser. Eine mögliche Alternative sind […]

Wenn man selbst Bärlauch gesammelt hat, dann möchte man diesen bescheidenen Luxus auch möglichst oft in Alltagsgerichten unterbringen. Ich habe als schnelles Fleischgericht zu lauter anderen Komponenten auf dem Tisch Bärlauchfrikadellen gebraten und die Reste, am nächsten Tag in der zweiten Etappe, noch mit einer Schmorsoße ausgestattet. Das könnte man auch schon am ersten Tag machen, aber meine Kinder haben […]

Wir haben im Treptower Park Bärlauch gesammelt. In Berlin nennt sich das Berliner Lauch, oder Wunderlauch. Der hat dünnere Blätter als regulärer Bärlauch und schmeckt ein bisschen milder. Meine Kinder bestehen immer auf Nudelgerichte, in den denen der Bärlauch vorkommt, deswegen möchte ich Euch das Resultat nicht vorenthalten. Zutaten: 700 Gramm Mehl12 Eier100 Milliliter Wasser mit Kohlensäure2 Esslöffel Salz für […]

Ich zeige öfter mal bei Facebook meinen Einkaufswagen, verbunden mit der Frage was der Einkauf wohl gekostet haben mag? Am Freitag habe ich einmal rund um mich zu eingekauft. 5,4 Kilo Demeter Tomaten, 4,8 Kilo Jalapenos, Pampelmusen. 6 x Romana Salat, 2 Kilo normale Tomaten, 5 Kilo Kartoffeln, ein Blumenkohl, 2,5 Kilo Gemüsezwiebeln, 2 Ananas, 2 Kilo Möhren, 3 Salatgurken […]

Schweinepfeffer habe ich vorher noch nie gegessen, aber die Kochkarte aus der Meisterkochserie hat mich dazu total animiert . Mein erstes Problem war, dass dort für die Soße Frühstückskuchen, bzw. Honigkuchen benötigt wird. Ich bin durch halb Ostberlin gelaufen, aber den gab es weder bei Aldi, Lidl, Rewe, Edeka, Kaufland zu kaufen. Deswegen habe ich selbst einen gebacken. Traditionell wird […]

Jetzt ist Bärlauchzeit. Eine gute Gelegenheit für einen leckeren Kräuterquark mit Bärlauch. Den kann man für Kartoffeln, oder auf Brot, oder zu kurz gebratenem Fleisch verwenden. Schnell erledigt ist die Arbeit auch, dafür schmeckt es dann im Gegensatz zum Kaufprodukt auch spritzig frisch und gut gewürzt. Zutaten: 250 Gramm Quark 40 %200 Gramm saure Sahne2 Esslöffel Petersilie20 Gramm Bärlauch1/2 Teelöffel […]

Bei uns ist jetzt gerade Bärlauchzeit. Den kann man selbst pflücken, muss also nichts einkaufen gehen und man kann damit alles Mögliche anstellen. Eine klassische Verwendungsmöglichkeit ist Pesto aus Bärlauch. Das kann man mit Nudeln, Spargel, mit Brot, Kartoffeln, Fleisch und tausend anderen Gelegenheiten verwenden. Hier kommt meine schnelle Version, ohne Parmesan, damit meine familiäre Kostverächterin auch mitessen konnte. Ich […]