Griechischer Krautsalat mit Zaziki und Halloumi
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Für den endlosen Sommer kommt hier noch ein einfaches Stevan Paul Rezept, aus seinem Kochbuch “simple & clever cooking” In diesem Fall geht es darum, dass man mit einfachen Mitteln sein Essen immer wieder anders gestalten kann und dass man aus dem griechischem Krautsalat, mit anderer Würzung schnell einen japanischen, italienischen, oder bayrischen Krautsalat machen kann. Hier ist es eben ein griechischer Krautsalat und dazu lasse ich mir dann wieder irgendwas Stimmiges einfallen und schon hat man ein leckeres Gericht auf dem Tisch stehen.
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Zutaten:
300 Gramm Weißkohl
1/2 Teelöffel Salz
1 Esslöffel Dill
30 Milliliter Zitronensaft
1 Knoblauchzehe
30 Milliliter Olivenöl
Zaziki
250 Gramm griechischer Joghurt
30 Milliliter Olivenöl
30 Milliliter Zitronensaft
1 Knoblauchzehe
1/4 Salatgurke
1 Zweig Minze
Prise Pfeffer
1 Prise Salz
500 Gramm Halloumi
Olivenöl
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Kohl in dünne Streifen schneiden
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Kohl hacken
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Salz
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Salz mit den Händen einkneten, bis das Wasser aus dem Weißkraut austritt
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Dill
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Zitronensaft
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Das ist spritziger, als Essig zu verwenden
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Eine Knoblauchzehe in den Salat pressen
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Olivenöl
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Alles vermischen und abschmecken. Lecker!
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Schaut mal, was für ein schöner Krautsalat greek style
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Schnelles Zaziki
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Joghurt
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Olivenöl
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Eine Knoblauchzehe pressen
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Frische Minze hacken
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Minze ins Joghurt geben
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Gurke würfeln
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Salz und Pfeffer nach Geschmack, mit Minze dekorieren.
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Als Gaumenschmeichler fehlt mir noch Halloumi
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Käse aufschneiden und in Öl in circa drei Minuten pro Seite bräunlich anbraten
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Wenden
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Halloumi auf einer Platte anrichten
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Wer Halloumi nicht mag, wird den als gummiartig beschreiben. Ich mag Halloumi, also stört mich die Konsistenz nicht. Wenn man Halloumi mit Röstaromen veredelt, schmeckt es doppelt so gut.
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Sehr schöne Kombination, spritziger Zaziki, kackiger Krautsalat und Halloumi. Das taugt als Vorspeise, oder als Hauptgericht, oder auf einem Büffet.
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So schmeckt das ganze Jahr nach Sommer und Urlaub.
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Viel Spaß beim Nachkochen und einen guten Appetit.
Einfach und lecker, so muss es sein 🙂
könnte ich jeden tag essen
Lecker. Aber der Salat ist nicht gut für die Zähne. Oder er gibt Kraft. Je nachdem. Weil: ‘Eine Knoblauchpresse in den Salat pressen.’ Das macht nicht jeder 😉
Ein Hoch auf alle aufmerksamen Leser 😉
isso
ähm ja. windige formulierung