Griechischer Krautsalat mit Zaziki und Halloumi

Für den endlosen Sommer kommt hier noch ein einfaches Stevan Paul Rezept, aus seinem Kochbuch “simple & clever cooking” In diesem Fall geht es darum, dass man mit einfachen Mitteln sein Essen immer wieder anders gestalten kann und dass man aus dem griechischem Krautsalat, mit anderer Würzung schnell einen japanischen, italienischen, oder bayrischen Krautsalat machen kann. Hier ist es eben ein griechischer Krautsalat und dazu lasse ich mir dann wieder irgendwas Stimmiges einfallen und schon hat man ein leckeres Gericht auf dem Tisch stehen.

Zutaten:

300 Gramm Weißkohl
1/2 Teelöffel Salz
1 Esslöffel Dill
30 Milliliter Zitronensaft
1 Knoblauchzehe
30 Milliliter Olivenöl

Zaziki

250 Gramm griechischer Joghurt
30 Milliliter Olivenöl
30 Milliliter Zitronensaft
1 Knoblauchzehe
1/4 Salatgurke
1 Zweig Minze
Prise Pfeffer
1 Prise Salz


500 Gramm Halloumi
Olivenöl

Kohl in dünne Streifen schneiden

Kohl hacken

Salz

Salz mit den Händen einkneten, bis das Wasser aus dem Weißkraut austritt

Dill

Zitronensaft

Das ist spritziger, als Essig zu verwenden

Eine Knoblauchzehe in den Salat pressen

Olivenöl

Alles vermischen und abschmecken. Lecker!

Schaut mal, was für ein schöner Krautsalat greek style

Schnelles Zaziki

Joghurt

Olivenöl

Eine Knoblauchzehe pressen

Frische Minze hacken

Minze ins Joghurt geben

Gurke würfeln

Salz und Pfeffer nach Geschmack, mit Minze dekorieren.

Als Gaumenschmeichler fehlt mir noch Halloumi

Käse aufschneiden und in Öl in circa drei Minuten pro Seite bräunlich anbraten

Wenden

Halloumi auf einer Platte anrichten

Wer Halloumi nicht mag, wird den als gummiartig beschreiben. Ich mag Halloumi, also stört mich die Konsistenz nicht. Wenn man Halloumi mit Röstaromen veredelt, schmeckt es doppelt so gut.

Sehr schöne Kombination, spritziger Zaziki, kackiger Krautsalat und Halloumi. Das taugt als Vorspeise, oder als Hauptgericht, oder auf einem Büffet.

So schmeckt das ganze Jahr nach Sommer und Urlaub.

Viel Spaß beim Nachkochen und einen guten Appetit.