Autor: Joerg

Ich bin fast täglich wie ein Trüffelschwein unterwegs und suche nach hochwertigen Lebensmitteln zum Sonderpreis. Die bekommt man meistens wenn das Mindesthaltbarkeitsdatum abgelaufen ist, oder wenn in einer Packung auch schon mal ein Stück Obst, oder Gemüse nicht mehr so schön ist. Es gibt aber auch bekloppte Preise bei 350 Gramm Tomaten für € 4,99. Die kaufe ich dann für […]

Die Semerolle ist ein Teil der Unterschale und wenn man damit gut umgeht, bekommt man ein ganz tolles Stück Fleisch, das zart wie ein Filet anmutet. Ich habe das hier über längere Zeit ganz sanft gegart, aber bei anderen Verwendungen auch kurz gebraten wie ein Steak. Ich hatte Glück und das Fleisch gab es bei Metro zum Ende einer Angebotswoche, […]

Die Semerolle ist ein Teil der Unterschale und wenn man damit gut umgeht, bekommt man ein ganz tolles Stück Fleisch, das zart wie ein Filet anmutet. Ich habe das hier über längere Zeit ganz sanft gegart, aber bei anderen Verwendungen auch kurz gebraten wie ein Steak. Ich hatte Glück und das Fleisch gab es bei Metro zum Ende einer Angebotswoche, […]

Halloumi ist ein Käse aus Kuh-, Schaf- und Ziegenmilch in wechselnden Anteilen. Zu dem hat man keine zwei Meinungen. Viele finden den quietschig und vergleichen den Biss mit Gummi. Ich mag den total gerne und ganz oft esse ich auswärts meinen Döner mit Halloumi, statt mit irgendwelchen fragwürdigen Hackfleischdrehspießfüllungen. Früher hätte ich den auch nicht gemocht, aber jetzt mag ich […]

Wir waren am Ostersamstag beim Osterfeuer. Mein Cousin sagte mir, die anderen würden alle Stockbrotteig mitbringen und ich sollte auch einen machen, weil meine Kinder das bestimmt auch essen möchten, wenn es alle haben. Ich habe vorher noch nie so einen Teig gemacht, aber habe mich an das gehalten was ich weiß. Der Teig muss griffig sein, aber nicht an […]

Ich schaue leidenschaftlich gerne in fremde Einkaufswagen und grusel mich häufig gepflegt über den Inhalt. Es ist unglaublich, was an Kartoffelprodukten über den Tisch geht und noch atemberaubender sind die Zusatzstoffe, die da außer Kartoffeln noch drin sind. Je weiter sich das Produkt von der Kartoffel entfernt, desto ausgefallener wird es, bei Kartoffeltaschen, Kroketten, ja selbst bei Pommes frites. Meine […]

Wenn ich meine Kinder frage was sie gerne essen würden, dann bekomme ich ganz häufig als Antwort, dass sie “diese chinesischen Reisblätter” haben wollen. Ich finde die manchmal wegen der Geruchsentwicklung schwierig, aber dieses Mal habe ich den Herd ein bisschen runtergeregelt und da qualmte es auch nicht mehr so toll, wie beim Mal davor. Das Gute ist auf jeden […]

Stelle Dir vor Du hast eine Familie und von sechs Leuten sind vier weiblich. Jeden Tag der gleiche Gesang. Nicht so viel Fleisch, nicht schon wieder Fleisch, bla bla bla. MIr ist es sowieso egal und ich muss kein Fleisch essen. Eine beliebte Alternative ist Linsenbolognese. Die habe ich schon mit roten Linsen gemacht, jetzt mache ich das mit gelben […]

Edeka versucht gerade eine hochwertigere Schweinerasse zu etablieren. Die nennt sich Duke of Berkshire. Die wächst nicht so schnell und ist verhältnismäßig fett. Da die Leute aber häufig zu dumm sind, das Fett als nützlich beim Braten zu betrachten, sondern immer glauben, dass sie das essen müssten, liegt das Fleisch ziemlich schwer im Regal und ich kaufe es zu Spottpreisen […]

Eisbein, oder Haxen sind von Haus aus eher rustikal. Hier kommt es elegant wie eine Feder und meine Tochter Margarete hat es meinen Gästen als Hähnchen angekündigt, weil das überhaupt nichts mehr von dieser krachledernden Dumpfheit eines Eisbeins, wie man es kennt hat. Es ist so zart, wie manche Leute gerne ihre Filets braten können würden. Wenn jemand bis jetzt […]