Autor: Joerg

So einen Korb kann man immer verschenken, wenn man einem lieben Menschen einen Gefallen tun möchte. Die einzelnen Inhalte der Gläser können jahreszeitlich variieren, aber diesen Korb wie hier gezeigt, habe ich zu Weihnachten ein paar Mal für nette Menschen hergestellt, die uns im letzten Jahr immer wohlgesonnen waren. Man kann das auch für einen Geburtstag herstellen, zu Ostern, oder […]

Zu Weihnachten habe ich für ein paar Leute, die uns im letzten Jahr in vielerlei Hinsicht geholfen haben, Körbe mit vier Flaschen und acht Gläsern als Geschenk befüllt. Zwei Gläser mit rustikaler Tomatensoße waren jeweils pro Korb dabei. Wie man die herstellt, zeige ich Euch hier. Die Soße kann man für Nudeln, oder auf Pizza, geröstetem Brot, oder auf Sandwiches […]

Ich habe zu Weihnachten ein paar Geschenkkörbe mit Grüßen aus der Küche für ein paar Leute hergestellt, die uns im letzten Jahr immer wieder geholfen haben. Ein paar Soßen, Marmeladen, Relish, Salzzitronen und natürlich auch einen saisonale Senf habe ich dafür hergestellt. Hier bekommt Ihr das Rezept für den Senf. Zutaten: 125 Gramm helles Senfmehl125 Gramm dunkles Senfmehl 100 Milliliter […]

Ich weiß dass es Konfitüre heißen muss, wenn es keine Marmelade aus Zitrusfrüchten ist. Ich nenne es aber trotzdem Marmelade, nur damit mich jemand darauf hinweisen kann. Wenn die Konfitüre nicht zum Verkauf bestimmt ist, kann man das nämlich machen. Außerdem können die Engländer sich mal gepflegt selbst ficken, denen wir das zu verdanken haben, dass man Marmelade jetzt Konfitüre […]

Normalerweise greift man automatisch zur Rinderbeinscheibe wenn man irgendwas mit einer richtig heftigen Soße machen möchte. Beim Einkaufen sind mir aber 700 Gramm Kalbsbeinscheiben über den Weg gelaufen für sechs Euro im Abverkauf. Die Fleischmenge ist als Fleischgericht für sechs Personen natürlich viel zu wenig. Ich hatte das deswegen vor allem zur Soßenherstellung eingeplant, weil meine jüngste Tochter gesagt hat, […]

Wenn jemandem die rote sweet Chili Soße zu scharf ist, dann gibt es als Alternative auch noch die sweet Chili Soße mit grünen Peperoni. Ich habe die zu Weihnachten für Geschenkkörbe mit Grüßen aus der Küche hergestellt, aber die passt das ganze Jahr. Immer wenn irgendwas keine Soßenbasis hat, kann man damit begleiten. Pommes frites, knusprig ausgebrackenes Fleisch, Kartoffelgerichte, Salatdressing […]

Gurkenrelish vereint Süße, leichte Schärfe und Säure miteinander. Das Relish ist toll auf Hamburgern, oder zu Käse, oder beim Abendessen zu Wurst, oder Schinken. Wenn man den Geschmack erstmal verinnerlicht hat, dann fällt einem automatisch etwas ein, wozu man gerne so ein Relish essen möchte. Zutaten: 3 Gurken3 Zwiebeln1 Knoblauchzehe3 Esslöffel Zucker1 Teelöffel Salz1 Esslöffel Senfkörner50 Milliliter Essig1 Peperoni30 Milliliter […]

Speckmarmelade klingt erstmal ausgefallen, aber die ist total lecker und passt wunderbar zu knusprigem, geröstetem Brot, auf Hamburgern, zu Pommes frites, Nachos und da wo Ihr Eure Geschmacksnerven mit einer echten süß-pikanten Keule beglücken wollt. Das ist so pervers, da kommt nicht mehr viel nach, wenn man die Speckmarmelade ausprobiert hat. Ich habe die für ein paar weihnachtliche Geschenkkörbe mit […]

Diese Käsesoße habe ich als Gaumenschmeichler für meinen Gruß aus der Küchekorb zu Weihnachten gekocht. Die kann man gut zu knusprigen Lebensmitteln benutzen, die keine Soßenbasis haben. Nachos, Salzstangen, geröstetes Brot, Kartoffelspeisen wie Bratkartoffeln, oder Pommes frites. Zutaten: 40 Gramm Butter2 Esslöffel Mehl400 Milliliter Milch1 Teelöffel Salz1 Prise Chiliflocken1 Prise Muskatnuss2 milde Peperoni200 Gramm Cheddar Butter schmelzen, Mehl in den […]

Meine Frau hat mich vor Weihnachten gefragt, ob ich etwas wüsste womit sie ein paar Leuten eine Freude zu Weihnachten machen könnte? Ich hatte überhaupt keine Ahnung, bis ich am Wochenende vor Weihnachten im Sonderpostenmarkt unter den Regalen so pittoreske Obstkörbe stehen sah. Die waren mit jeweils 4 leeren Flaschen und 8 kleinen Einmachgläsern bestückt und in dem Moment wusste […]