Kochen für Doofe und Genießer
Das kommt dabei heraus, wenn man seine LeserInnen fragt, was sie denn gerne mal lesen würden. Ich habe ganz viele tolle Anregungen bekommen, welche Gerichte ich kochen soll und das setze ich dann in den kommenden Wochen um. Heute gibt es passend zur Hitzewelle eine kalte Gurkensuppe. Ich bin von Haus aus überhaupt kein Suppenesser, aber die kalte Gurkensuppe ist […]
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Flavour pairing at its best! Geschmäcker die zusammen funktionieren, obwohl sie offensichtlich erstmal nichts miteinander zu tun haben, finde ich extrem spannend. Eigentlich kennt das intuitiv jeder, auch wenn er sich darüber noch nie Gedanken gemacht hat, wie z.B Camembert mit Preisselbeeren oder Pflaumen im Speckmantel. Das ist natürlich ein noch viel vertrackteres Spiel das immer wieder neu gespielt werden […]
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Das ist eine total rustikale Spargelsuppe, wie ich die aus Niedersachsen und Bremen kenne. Die gibt es dort zur Spargelzeit am Sonntag als Vorspeise, oder ganz klassisch bei Hochzeiten und Familienfeiern als Start zur immer gleichen Choreo, bei der die einzige Überraschung ist, ob es zum Nachtisch, nach den drei Sorten Braten des Hauptganges, auf dem Vanilleeis heiße Kirschen, oder […]
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Ich hätte niemals gedacht, dass ich selbst Eierstich herstellen würde, denn den mochte ich schon als Kind nicht. Ich mochte aber auch diese ganzen Suppen nicht, in denen der Eierstich schwamm, weil sie immer total lausig zubereitet und schlecht bis gar nicht gewürzt waren. Meine Oma, meine Tante Anna, irgendwelche schlechten Landgaststätten im tristen Norden, bei allen möglichen Familienfeiern, haben […]
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Endlich wieder Spargelzeit! Spargelsuppe sollte immer dabei sein, wenn man Stangenspargel isst, weil das ansonsten bedeuten würde, dass man wichtigen Rohstoff entsorgt und sich um den Genuß bringt. Wer will das schon? Wenn ich am Wochenende Spargel kaufe, dann nehme ich immer mindestens 500 Gramm mehr, um noch genug Einlage für eine Spargelsuppe zu haben, die ich zusätzlich zu den […]
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So viel Hunger und so wenig Zeit? Kein Problem, hier gibt es eine schnelle und trotzdem extrem leckere Suppe in 15 Minuten, die als Vorspeise, Zwischengang, oder auch als Hauptgang taugt, je nachdem wie groß der Appetit ausfällt. Zutaten für 4 Personen als Vorspeise: 1,2 Liter Brühe (anklicken) am besten selbst gemacht 300 Gramm Champignons 2 Kartoffeln vorgekocht und abgekühlt Knoblauch […]
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Muss auch mal sein, ist immer die lapidare Begründung für das Konsumieren von Lebensmittelsünden. Eigentlich bedeutet das in den meisten Fällen nicht mehr, als ich war zu faul etwas Richtiges zu kochen, oder ich kann nichts Richtiges kochen. Deswegen bin ich immer angespornt, für jene Kandidaten Gerichte zu erfinden, die schnell gehen und trotzdem frisch und gesund sind, ohne einfach […]
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Willkommen in der Neuzeit. Ich koche immer auf ganz schmalem Fuß und habe nur einfachste Hilfsmittel. Am Wochenende war ich mit meinen Kindern auf der grünen Woche und nachdem ich dort eine irrwitzige Vorführung angeschaut habe, was man mit dem Höllengerät anstellen kann, habe ich mir einen Zauberstab von Esge gekauft. Meine Hoffnung ist, dass ich damit natürlich noch besser […]
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