Kochen für Doofe und Genießer
Meine Tochter Emma sagte mir morgens, als sie in die Schule ging, dass sie mal wieder Lust auf ein Chili hätte. Dann ist das natürlich meine ehrwerteste Aufgabe, bis zum Abendessen für ein Chili zu sorgen. Die Gemüsezutaten habe ich immer lagernd. Die einzige Frage ist, ob ich Fleisch holen muss und ob es Hack, oder ein ganzes Stück zum […]
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Jetzt wenn es wieder wärmer wird, schmeckt Gemüse gleich noch einmal so gut. Besonders gut finde ich auch, dass man bei der Zubereitung immer wieder etwas neu und anders machen kann, sonst hätte ich für Euch auch nicht mehr als 3500 Rezepte schreiben können. Heute vermähle ich das Schwein des Vegetariers, die Aubergine mit der dezenten Säure der Zitrone. Zutaten: […]
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Das ist gerade der ganz heiße Scheiß in Berlin. Hamburger die in Croissants serviert werden, statt in normalen Burger Buns. Der Laden der damit angefangen hat, nennt sich “Sold out” Burger und dann ist es nur noch ein kurzer Weg bis andere Burgerbuden nachziehen. Ausgelöst wurde der Hype von einem Youtuber, Instagramer, Tik Toker, namens Blocki030, der zwei Varianten entwickelt […]
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Wieder Zeit für Vorspeisen- und Hauptspeisengemüse. Das tritt ja meistens im Rudel auf und ist gesund, schmeckt gut, macht schlank, glücklich und ist fleischfrei. Zucchini sollten dabei nie fehlen, weil sie von Haus aus so geschmacklos sind, dass sie auf alles reagieren, was Ihr von außen an Geschmack dazu gebt. Zutaten:2 Zucchini50 Milliliter Olivenöl3-5 Knoblauchzehen1/2 Teelöffel Salzreichlich Pfeffer30 Milliliter Zitronensaft4 […]
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Krautsalat ist einer der größten Vitaminspender mit einer sehr guten Umweltbilanz, weil es den hier das ganze Jahr gibt und weil er nicht um die ganze Welt geflogen wird. Deswegen kann man davon gar nicht genug essen. Da wo der Krautsalat schon den Magen belegt, ist kein Platz mehr für anderes Fett, oder Kohlenhydratgelumpe. Deswegen beim Salat nie knausern und […]
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Burger sind die größten Zeitfresser die ich kenne. Trotzdem sind sie eines meiner Lieblingsgerichte und ich mache alles selbst. Ketchup, Brötchen, Salate, Pommes, Relish. Hier habe ich auch noch das Fleisch selbst gewolft, weil ich es am Stück gekauft habe und erst gar nicht wusste, wofür. Dann ist mir aufgefallen, dass Schulter so einen hohen Fettgehalt hat, dass man sie […]
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Hier kommt ein gelingsicheres Rezept für Burger Buns, also Burgerbrötchen. Ich wollte gerade sagen, die Buns sind neben dem Fleisch die wichtigste Komponente, aber das stimmt überhaupt nicht. Wenn der Bun nichts taugt, kann man den Rest des Burgers auch vergessen, egal wie der ist. Gilt gleichermaßen auch für JEDE andere Komponente eines Burgers. Hier decken wir jedenfalls schon einmal […]
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Lebensmittel werden ja immer so dargestellt, als wenn deren Kauf alternativlos wäre und als wenn man das unter keinen Umständen selbst machen könnte. Sprüche wie schmeckt wie hausgemacht, gehören zur Werbung und da kaum jemand irgendwas noch zuhause herstellt, klingt das nach Mutter und Oma, die das aber auch nicht mehr selbst gemacht haben. Ketchup kommt für die Leute aus […]
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Ich liebe meinen Handelshof. Da kann ich Fleisch kaufen, das ich mir in hundert kalten Wintern nicht leisten könnte, weil sie da immer Mindesthaltbarkeitsware verschleudern. Ich gehe fast täglich hin und dann schau ich was dort weg muss. Was noch ein bisschen Zeit hat, geht in den Kühlschrank, falls ich es nicht gleich verarbeite und manchmal landet auch Fleisch in […]
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Fenchel ist für die meisten Leute der Endgegner. Ich weiß gar nicht warum, obwohl ich den die meiste Zeit meines Lebens nicht mochte. Ich würde auch gerne mal einen Fenchelbeitrag nicht so anfangen, sondern dass einfach mal feststeht, dass Fenchel schmeckt. Ich kenne im Gegensatz zu Lebewesen und bestimmten Teilen von den denen, überhaupt kein Gemüse das nicht schmeckt, wenn […]
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