Suchergebnisse für: Burger

Zutaten: 500 Gramm Tomaten80 Milliliter Ingwersirup (Zutaten)1 Teelöffel Salz1/2 Teelöffel Chiliflocken50 Milliliter Essig1 Esslöffel Speisestärke in Wasser aufgelöst Tomaten in einen Kochtopf geben, Vollgas einstellen, Ingwersirup in den Topf gießen Einen Teelöffel Meersalz und einen halben Teelöffel Chiliflocken 100 Milliliter Wasser. Das kocht wieder raus und dient nurdazu, damit die Tomaten nicht am Topfboden anbrennen. 50 Milliliter Essig Topfinhalt aufkochen […]

Coleslaw ist eine typische Salatbeilage zum Grillen, oder zu Burgern. Wir verdanken den Salat der US amerikanischen Küche und es ist ein klassisches Beispiel, wie man aus einem harmlosen Salat eine Kalorienfalle machen kann. Positiv zu erwähnen wäre, dass er sehr gut schmeckt. Hier ausnahmsweise mal bunt daher kommt, weil man den normal mit Weißkohl und Möhren herstellt. Jahreszeitlich bedingt […]

Das ist ein Teil meiner Ausbeute aus Restetüten vom Juby Markt. Dort habe ich mehrere Tüten gekauft, in denen sich Tomaten, Rettich, Radieschen und eben diese Einlegegurken befanden. Ich habe daraus einen Tomatensalat gemacht und dann alternativ diesen Gurkensalat Zutaten: 4 Einlegegurken1 Esslöffel Senf (anklicken)1 Zwiebel2 Esslöffel gehackte Petersilie1 Knoblauchzehe30 Weißweinessig50 Milliliter Rapsöl1-2 Esslöffel Honig nach Geschmack1/2 Teelöffel Salzordentlich Pfeffer […]

In dieses Gericht bin ich quasi reingezwungen worden. Emma sagte, ich will zum Abendessen Pommes frites haben. Damit kann man aber keine vollwertige Mahlzeit bestreiten und dann soll es auch nicht aussehen, als wenn man sein Essen im Imbiss gekauft hätte und ein bisschen mehr Anspruch haben. Einfach nur doof frittiert soll es auch nicht sein, sondern bei aller Schlichtheit […]

Ich habe gerade im Hintergrund einen größeren Beitrag in Arbeit, der bei mir den Arbeitstitel “Glatzkochs Frittenschmiede” trägt. Jetzt wo es wieder reichlich Rapsöl gibt, kann ich auch meiner Leidenschaft für das Frittieren nachgehen. Nachdem es vorher gefühlt sechs Monate nur wenig Öl zu kaufen gab, kann man es jetzt wieder benutzen, ohne Angst haben zu müssen, dass man morgen […]

Dies ist einer meiner Lieblingssalate. Deswegen findet man den in meinem Blog auch immer wieder in anderen Konstellationen. Hier ist er mit Spitzkohl, Smetana und Jumborosinen. Smetana ist eine russische Art von saurer Sahne, meistens deutlicher fetter als deutsche saure Sahne, bis zum Fettgehalt von Schlagsahne, also um die 32 % Fettgehalt. Dadurch schmeckt die natürlich auch viel voller, als […]

Das ist eigentlich ein schnelles Rezept aus Stevan Pauls Buch “simple & clever cooking”, aber ich habe den Anker geworfen und die Rolls (Brötchen) aus Wunderteig selbst gebacken. Das dauert zwar länger, aber ist natürlich leckerer als gekaufte Hotdogbrötchen, oder Teigfladen aus der Plastikverpackung. Dazu gibt es eine selbst gemachte Remoulade und Ihr habt die freie Auswahl, ob Ihr richtige […]

Remoulade ist ein eher schwieriges Thema, weil kaum jemand eine “gute” Remoulade kennt. ´Die meisten Leute kennen nur diese furzende Dänenremoulade aus der Plastikflasche, oder irgendwelche Blechtubensurrogate wie Thomy, die aber auch nichts mit Remoulade zu tun haben, außer dass sie fett sind. Hauptbestandteil sind meistens Öl und ein Eigelb, oder auch ein Vollei, weil die Remouladenbasis eine Mayonnaise ist. […]

Ist das simpel, oder erscheint einem das nur von außen so? Eine halbe Stunde geht dabei jedenfalls schnell weg. Für mich nie ein Problem, aber ich weiß, dass das für viele eine echte Hürde ist, Zeit für die eigene Ernährung aufzubringen. Ein Steak zu braten geht jedenfalls schneller und dieses Toast hat mehr Kalorien, als Sättigungsgrad, aber es ist sooooo […]

Dieser Teig ist von Stevan Paul und der nennt ihn Wunderteig, weil er immer gelingt. Ich glaube er sieht sich selbst nicht so als den großen Bäcker an, deswegen ist so ein Joker im Gepäck immer gut, wenn man damit einen Themenbereich abdecken kann. Als Besonderheit würde ich das Anfertigen eines Vorteiges betrachten, aber das ist ganz einfach und verbessert […]