Suchergebnisse für: Burger

Wenn ich mir schon mal vornehme irgendwas nicht selbst zu machen. Meine Familie hatte Lust auf Döner und ich brauchte Fladenbrot. Eigentlich hatte ich noch ein gekauftes vom Wochenende und wollte keines backen. Dann fiel meinem Sohn mittags zur Unzeit ein, dass er jetzt aber sofort ein aufgetoastetes Fladenbrot mit Nuss-Nougatcreme essen möchte. Sollte er natürlich gerne haben, aber daran […]

Zeige mir Deine Soße hollandaise und ich sage Dir, ob dein Intelligenzquotient über Raumtemperatur liegt. Im Moment es wieder ganz schlimm. Mitten im Januar Spargel aus dem Glas unter Tetrapac hollandaise begraben, Tiefkühlgemüse mit Riffelschnitt unter Maggifick für Sauce Bratzondaise, dubios verbratenes Fleisch, Pizza mit Gyros und Holobolo (hollandaise+bolognese gemischt), schlecht zubereitete, panierte Fertigschnitzel aus der Kühltheke und einer Tonne […]

Ich mag Toastbrotteig. Den findet man bei mir immer wieder, mal als Buns für Hamburger, oder so wie hier als Unterlage für ein paar Sandwiches mit Anspruch, deswegen war mir das selbst gebackene Brot wichtig. Es ist nicht schwer und jeder kann das, in sofern sollte man sich diesen alltäglichen Luxus schon mal gönnen. Das Rezept ist relativ schmal, was […]

Diesen Kuchen kann man mit oder ohne Boden backen. Ich hatte noch Toastbrotteig, oder Teig für Burger Buns übrig und habe den dann als Boden benutzt. Wer keinen Boden will, oder zu faul für einen Hefeteig ist, lässt den einfach weg und kann sich damit rausreden, dass man sowieso keinen Boden mag. Dann ist der Käsekuchen so entspannt, wie ein […]

Wir haben die Abwesenheit meiner Frau dazu genutzt leckere Burger zu essen. Ich mag dazu aber nicht gerne Fertigsoßen, sondern mein Anspruch ist dazu immer eine eigene Soße zu entwerfen. Ketchup bietet sich an den kann man auch bei anderen Gelegenheiten nutzen, zu Pommes frites, Bratwurst, zum Grillen und wo Ihr gerne Ketchup mögt. Der ist in sofern saisonal, dass […]

Immer wieder fragen mich Menschen, ob ich denn niemals irgendwas Fertiges kaufe. Das ist eher selten, aber bei Backwerk passiert es schon, regelmäßig bei Toast, Schwarzbrot, oder auch schon mal bei Fladenbroten, obwohl ich die meistens selbst backe. Das hier ist ein Mittagsquicky. Da war ich vorher ein paar Arbeitstage in Bayern und Donnerstag gehe ich dann für die Vorräte, […]

Meine Frau war ein paar Tage an der Nordsee und das hat die Restfamilie dann genutzt mal ein paar Sachen zu machen, die sonst nicht so in positivem Licht stehen. Burger sind ein Beispiel und davon haben wir reichlich verschiedene gemacht. Dafür braucht man dann noch andere Beilagen, wie Pommes frites, oder wie in die diesem Fall einfache Kartoffelchips. Die […]

Kartoffelblatteln nennt man in Südtirol Kartoffeltaler, die gar nicht so schwer selbst zu machen sind und die wieder mal meine These untermauern, dass man einfach das essen soll, wofür man bereit ist, die Zeit und Arbeit aufzubringen, die es dauert um sowas selbst herzustellen. Mein klassisches Beispiel sind Kartoffelkroketten. Die sieht man in 99,9 % immer nur als Tiefkühlware auf […]

Vinschgauer sind traditionelles Backwerk, das man aus den Alpen kennt. Vinschgau ist in Südtirol, also in Italien. Roggenmehl und ein kräftiges Brotgewürz sorgen für einen deftigen Geschmack. Dazu würde ich Wurst, Fleisch, Salate essen, aber keine Nutella, oder Marmelade. Sie sind nach dem Backen zwei bis drei Zentimeter dick. Im Herbst ist es in Südtirol besonders schön und die Küche […]

Hier gibt es eine tolle senfhaltige Soße, die man warm, oder kalt verwenden kann. Die ist ganz schlicht und trotzdem pfiffig, denn das ersetzt eine Mayonnaise, bzw. eine Soße die mayonnaisehaltig ist. Der Grund ist simpel, denn ich brauchte eine temperaturbeständige Soße, die dann nicht gerinnt, oder zerfällt, die aber so cremig wie Mayonnaise ist und ein gutes Mundgefühl macht. […]