Banane pikant mit Curry

Ich war mit Margarete einkaufen, aber die Emsebremse hatte uns mit auf den Weg gegeben, ihr reife Bananen mitzubringen, weil sie Bananenbrot backen wollte. Wir waren bei Lidl und die haben dort so ne 50 % Rabatt Ecke neben dem Backautomaten. Dort liegen meistens ebenfalls reife Bananen im Resteverkauf. Diese auf dem Bild konnte man aber echt nur nur noch schnell verkochen, immerhin aber bio Bananen. Ich hatte noch ein paar Kilo mehr davon gekauft, mit viel weniger Druckstellen, aber die reifsten konnte ich gut für eine Begleitung zum Grillen verwenden und so musste ich auch mit niemandem über den Reifegrad diskutieren.

Zutaten:

1 Kilo Bananen
1 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel Chiliflocken
3 Esslöffel Currypulver
1 Esslöffel Senfmehl, oder Senfkörner
Saft einer Zitrone
1 rote Zwiebel
100 Milliliter Wasser
50 Milliliter Branntweinessig

Klar, die Bananen haben ihre beste Zeit hinter sich, aber so sind die optimal süß und aromatisch

Saft einer Zitrone

Eine rote Zwiebel zerkleinern

Banane und Zwiebel in einen Topf geben und langsam erhitzen

1/2 Teelöffel Chiliflocken

1 Teelöffel Meersalz

Mein selbst gemachtes Currypulver ist leider gerade verbraucht, da war ich auf die Schnelle froh noch gekauftes zu haben.

3 Esslöffel Currypulver

1 Esslöffel Senfmehl

Wer das nicht hat, kauft sich einfach Senfkörner und verwendet die ganz, oder mahlt sie mit der Kaffeemühle, oder im Mörser.

100 Milliliter Wasser

50 Milliliter Branntweinessig

2 Esslöffel Zucker

Auf der kleinsten Platte, bei kleinster Flamme, mit Deckel 25 Minuten köcheln lassen.

Alles vermischen und noch einmal nach Geschmack abstimmen.

Pikante Banane mit Curry in ein Litermaß geben und dann heiß in sterile Gläser umfüllen

Die Gläser sind in kochendem Wasser sterilisiert worden

Nun nutzen wir das heiße Wasser für 30 Minuten, damit sich die Deckel luftdicht verschließen. Dann hält der Glasinhalt ewig und drei Tage.

Danach ist die pikante konserviert und Ihr könnt sie locker ein Jahr benutzen, aber die Masse dunkelt bei Aufbewahrung bei Licht, über die Zeit nach. Das ist eigentlich auch für einen schnellen Verzehr gedacht, aber ich zeige Euch das lieber gleich richtig.

Die pikante Banane mit Curry, schmeckt so wie man sich indische Küche vorstellt, wobei das nur die grundsätzliche Ausrichtung ist, weil dort noch viel mehr Kräuter und Gewürze drin wären. Hier ist noch jede Menge Platz für Phantasie. Ich mag diese Mischung aus Curry und Banane mit Süße und Säure. Wir haben dazu gegrillt, aber auch zu Reis, Pommes, zum Dippen oder wo Ihr sonst noch gerne leicht exotische Geschmäcker mögt, macht das eine gute Figur.

Ich wünsche viel Spaß beim Nachkochen und einen guten Appetit.