Kochen für Doofe und Genießer
Wenn man so viel Zeit auf seine Ernährung verwendet, dann versucht man aus den vorhandenen Komponenten verschiedene Dinge zu machen, damit sich der Aufwand lohnt. Ich habe Hotdogs von A-Z selbst hergestellt und weil ich gerade so einen Lauf hatte, parallel auch noch zwei Kilo Schnitzel gebraten. Was lag also näher, als mit dem was ohnehin da war, Schnitzelburger zu […]
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Resteverwertung klingt immer so nach Not gegen Elend, aber das muss nicht sein. Man kann sogar gezielt für die Reste sorgen, die man für so einen Schnitzeltopf braucht. Das mache ich regelmäßig, weil es ein ganz leckeres Essen ist, das erst richtig gelingt, wenn man das Fleisch schon als Ausgangsmaterial vorbereitet und in der Soße übernachten lässt. Das sind zwei […]
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Wenn ich mal kein Genörgel am Tisch haben will, dann sind Schnitzel eine Bank. Da essen alle still am Tisch und niemand ningelt rum. Ich kaufe auch gerne mal einen Strang mit zwei Kilo Gewicht und kann so schon gleich den nächsten Tag sichern, weil meine Frau die Schnitzel dann für die Kinder im Ofen erwärmt, während ich noch bei […]
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Zu diesem Rezept bin ich quasi gezwungen worden, nachdem ich am Samstag in einem Forum ein paar Kochschimpansen entdeckte, die ein Rezept gefeiert haben, bei dem Schweinefilets 30 Minuten bei 200 Grad im Ofen geschändet werden. Als wenn das nicht schon schlimm genug wäre, wurde das arme Schwein in 2 Töpfen Sahne, 3 Töpfen Creme frâiche, Unmengen Kräuterquark und 400 […]
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Das ist ein richtiges Stück Fleisch! Schwein das nicht nach Schwein schmeckt, Schwein das in der Pfanne und im Ofen nicht schrumpft, Schwein das soooo viel Fett hat, von Schweinen die auch mal Tageslicht gesehen haben und nicht den ganzen Tag doof in der Box gestanden hat. Das schmeckt kalt so gut wie warm. Gibt es nicht? Doch bei Kalieber! […]
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Letztes Wochenende hatten wir Besuch. Natürlich gibt es dann auch etwas zu Essen. Ich hatte aber keine Lust auf Braten, oder ein klassisches Tellergericht, sondern meine Idee war es, lauter kleine Komponenten zu haben, von denen sich jeder nach Herzenslust bedienen kann. Natürlich steht auch da hinterher niemand mit Hunger vom Tisch auf und vor allem, kann man sich bis […]
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Das habe ich schon mal mit Putenfleisch gemacht, jetzt auch endlich mit Hühnerfleisch, weil es sonst niemand im Blog gefunden hat. Hier werden die Nuggets aus richtigem Fleisch gemacht und nicht aus Karkassen, Knochen, Häuten und dem was von der Erde aufgefegt wurde. Ich packe aber noch einen drauf und spendiere auch ein paar tolle Wraps mit Chicken Nuggets. Zutaten: […]
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Familienessen von Montag bis Sonntag. Das ist weder besonders schnell, noch extrem zeitraubend, sondern liegt so mittendrin. Vor allem macht es sich weitestgehend von alleine und man kann es gut mit den Vorräten bestreiten, die man beim Wocheneinkauf mitbringt. Ich kaufe häufig größere Stücke Fleisch, die ich nicht in einem Mal verbrauche und dann teile ich das Fleisch auf mehrere […]
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Lecker essen in einer Stunde. Die Zeit hat gedrängt und ich konnte das Knurren der Mägen meiner Familie bis an den Herd hören. Eigentlich wollte ich am Samstag Abend schon im Auto auf dem Weg nach München sitzen und dachte mir, wenn ich schon am Wochenende nicht bei der Familie bin, dann mache ich denen gleich eine doppelte Menge, damit […]
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Totales Winteressen, richtig derbe und es macht sich fast von ganz alleine. Schweinebauch passt prima für kleinere Geldbeutel und ich habe vier Kilo davon gekauft. Zwei Kilo landeten in einer ganz tollen Brühe vom Schweinebauch und die anderen zwei sind im Ofen gelandet. Zutaten für 4 Personen: 2 Kilo Schweinebauch Salz Pfeffer Paprikapulver Koriander Honig Alufolie ein paar Meter Beilage: Dattelsenf […]
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