Kochen für Doofe und Genießer
Niemand braucht Fleisch, wenn er dieses Gericht essen kann. Lustigerweise merkt man gar nicht, dass keines dabei ist, weil es so fleischig ist. Den launigen Rezepttitel verdankt Ihr zum Tel meinem Freund Chris, der gerade aus Berlin zu Besuch war. Eigentlich nennt es sich Tepsi Kebap, weil es auf einem Tablett im Ofen gegart wird. Ich habe gesagt, es wäre […]
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Wenn da bloß nicht immer dieser Hunger wäre. Seit ich kein Weißmehl, keine Nudeln, keinen Reis, keine Kartoffeln und keine Zucker mehr essen soll, musste ich meine Ernährung auf mehr Fleisch und mehr Gemüse, oder weniger Fleisch und noch mehr mehr Gemüse umstellen. Ich gerade noch an der Stelle mehr Fleisch zu essen und mehr Gemüse. Deswegen experimentiere ich mit […]
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Bei uns gab es für die Familie die Lasagne in bianco, aber da sind dann alle nicht mehr dabei, die keinen Käse mögen. Deswegen habe ich parallel noch eine Lasagne gemacht, die normalerweise alle anderen Kinder essen würden, wenn da nicht immer noch die Tagesform wäre. Die zeichnet sich durch eine cremige Bechamelsoße aus und wird durch eine fruchtige Tomatensoße […]
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Mit Pinsa haben sich ja schon andere ins Abseits befördert, weil der Kunde das Prinzip nicht versteht, wenn er eigentlich eine Pizza essen möchte. Pinsamehl enthält im Gegensatz zu normaler Pizza (Mehl, Wasser, Salz und Hefe), Weizenmehl, Weizeneiweiß, Hartweizenmehl, Reismehl, Weizenvorteig aus natürlich fermentiertem Weizenmehl, Weizenkleie und inaktiver Hefe. Alles keine dramatischen Zutaten, aber es klingt erstmal kompliziert und nicht […]
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Wie immer wenn ich meine Krups Cook 4 me benutze, könnt Ihr den Schnellkochtopf auspacken, oder solltet Euch eine der beiden Gerätschaften zulegen. Ich habe davon früher nicht viel gehalten und weiß immer noch warum, aber hier ist der Vorteil einfach, dass man auch wenn man nicht die Zeit hat, die es konventionell dauert, kann mein trotzdem in einem Bruchteil […]
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Beim Handelshof war großer Abverkauf von MHD Duke of Berkshire Schwein. Schweinefilet € 1,79 pro Kilo, Schweinerücken zum gleichen Preis, Eisbein für 79 Cent pro Kilo. Ich habe von allem mitgenommen, für das Geld wäre ja nur noch klauen billiger. Ich habe das bei Faxenbuch geschrieben und irgendein Trottel macht daraus dann gleich wieder, “die Bauern bekommen zu wenig Geld […]
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Es war 2012 und ich war sowas von pleite, dass ich mich finanziell überhaupt nicht bewegen konnte. Damals habe ich zu Sarah Dhem der Chefin von www.Kalieber.de gesagt, dass man mit Bratwurstdöner Millionär werden könnte. Heute wie damals bekommt man fast nirgendwo mehr eine gescheite deutsche Bratwurst und die meisten Leute die in Imbissen arbeiten, kommen aus Kulturkreisen in denen […]
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Ich habe von japanischem Essen nicht viel Ahnung, aber kann es grundsätzlich so umschreiben, dass die eine Hälfte in Fischsoße und Dashi mit Fisch badet und die Hälfte die mir gefällt, aus einfachen Salaten und leckeren Schnitzeln besteht, die sich Katsu nennen. Dazu gibt es würzige Soßen und Reis und meine Familie hat das spontan geliebt und könnte das wohl […]
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Ich stehe total auf Maiskolben und hatte sechzehn Kilo davon zu verarbeiten. Jetzt sind es keine fünf Kilo mehr, ich darf aber die aber auch nicht mehr so richtig Mail essen, weil der Mais so einen hohen Zuckergehalt hat. Das ist in dem Zusammenhang auch egal, weil hier immer mindestens fünf andere am Tisch sitzen, die auch satt werden sollen. […]
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Hallo Freunde der gut abgehangenen Kulinarik. Hier habe ich ein paar Fundstücke aus den Tiefen meines Molkereiproduktekühlschranks verarbeitet. Habe ich erst jetzt auf dem Foto erkannt, dass der Büffelkäse knapp drei Monate abgelaufen ist, aber gerade bei gesäuerten Milchprodukten, oder ungeöffnetem Käse, der dauernd gekühlt wurde, ist das echt sowas von egal. Letztens hatte ich mal eine vier Wochen überreifte […]
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