Kochen für Doofe und Genießer
Das ist der Grund warum ich gerade in Brasov bin. Europameeting der Can Am Händler. Als die bei uns im Laden Rumänien gehört haben, waren sie gleich alle raus, also habe ich das geerbt. Ich habe ja ein Faible für alles was ein bisschen schraddelig ist und war vor acht Jahren schon mal Quadfahren in den Karpaten. Das fand ich […]
Weiterlesen
Hallo liebe Leserschaft, die Küche bleibt gerade kalt., ich bin just in Rumänien angekommen. Berlin – Brasov das sind gute 1600 Kilometer. Ich bin Mittwoch um 19.00 Uhr losgefahren und um Freitag 0.30 Uhr deutscher Zeit hier angekommen. Eigentlich eine Nacht vorher, aber wer kann das auf die Entfernung schon so genau sagen? Lieber zu früh, als zu spät… Ich […]
Weiterlesen
Das sind Rezepte bei denen sich immer die Frage stellt, ob da zuerst das Huhn, oder das Ei gewesen ist. O.K, hier ist weder noch drin, aber die Entstehungsgeschichte ist so ähnlich, denn ich habe Pitafladen in der Pfanne gebacken und brauchte Beispiele für Euch, was man damit anstellen kann. Spontan ist mir dann ein Hamburger auf griechische Art eingefallen. […]
Weiterlesen
Die neueste Version meiner Limettenkartoffeln aus roh gebratenen Kartoffeln. Zum Vergleich habt Ihr hier meine ursprüngliche Version (anklicken) aus den Anfangszeiten meines Blogs. Hier sind jetzt schon die Erkenntnisse der letzten über zwei Jahren eingeflossen. Zutaten: 1 Kilo Kartoffeln festkochend 1 Zwiebel 1 Limette Oliven Salz aus der MühlePfeffer aus der Mühle Rosmarin Limettenkartoffeln sind eine einfache Beilage für Gerichte mit […]
Weiterlesen
Das ist eine klassische und würzige griechische, oder türkische Joghurtsoße, die im gesamten Mittel- und Schwarzmeerraum verbreitet ist. Die ersten Erfahrungen damit, hat man in unseren Breitengraden und in meinem Alter, meistens beim Griechen über Gyros gemacht. Zutaten für 4 Personen: 500 Gramm schnittfester griechischer, oder türkischer Joghurt 1/2 Salatgurke 1/2 Limette oder Zitrone 1 Zwiebel 1 Knoblauch Salz Pfeffer […]
Weiterlesen
Davor habe ich mich schon seit Jahren gedrückt, keine Ahnung was mir daran so schwer erschien. Höchstwahrscheinlich mein doofer Gasofen, der nur Unterhitze hat. Deswegen für den Anfang meine kleinen Fladenbrote aus der Pfanne. Die passen toll zu Salat, oder zum, Füllen als Pitabrot, wie beim Dönermann. Damit kann man alles machen und falls meine Brut die noch nicht alle […]
Weiterlesen
Mögt Ihr gerne so richtig braune Bananen? Ich kenne eigentlich niemanden, der die noch am Stück isst, wenn die Schale viele braune Punkte hat und erst recht nicht, wenn die Schale durchgehend braun und die Banane richtig weich ist. Dummerweise schmecken Bananen nie mehr nach Banane, als in diesem Zustand. Deswegen sollte man so einen Geschmacksschatz nicht entsorgen, obwohl er […]
Weiterlesen
An mir ist echt eine schwäbische Oma verloren gegangen. Na ja, so weit weg bin ich davon eigentlich auch gar nicht, weil meine Sippe im Laufe der Jahrhunderte gleich mehrfach umgesiedelt und später geflohen ist. Die ganz alten Wurzeln kommen aus der Ecke von Ulm. Von dort wurden die ganzen kinderreichen schwäbischen Asis, die dort nix zu beißen hatten von […]
Weiterlesen
Ganz schnelles Abendessen, wenn die Brut rechtzeitig ins Bett gehen soll, oder die Ehefrau vom Fleisch zu fallen droht. Zutaten für 4 Personen: 300 Gramm Mehl 500 Milliliter Milch 4 Eier 1 Päckchen Backpulver Salz Pfeffer Zucker Schnittlauch Salami Kräuterquark selbst gemacht 300 Gramm Mehl abmessen 500 Milliliter Milch 4 Eier aufschlagen Milch dazu geben, mit Salz und Pfeffer würzen […]
Weiterlesen
Auf die Idee bin ich gekommen, als ich für mein Chili Teigschalen gemacht habe. Der Teig lag so gut in der Hand, dass ich mir gedacht habe, der kann bestimmt auch süß, wenn man die Zutaten ein wenig ändert. Zutaten: 250 Gramm Mehl 50 Milliliter Pflanzenöl 50 Gramm Zucker Zimt 125 Milliliter warmes Wasser geröstete und gehackte Haselnüsse Pflaumenmus (anklicken) […]
Weiterlesen