Kochen für Doofe und Genießer
Gibt es bei Euch schon Federweißen? Den italienischen gibt es hier schon wieder so lange, wie das erste Weihnachtsgebäck im Supermarkt und eigentlich ist das dann immer der Start für Zwiebelkuchen und Flammkuchen. Der Herbst kommt mit großen Schritten. Für die Zubereitung in der Pfanne gibt es 1000 unterschiedliche Gründe. Viel zu viele Menschen haben keinen Backofen, oder man kann […]
Weiterlesen
Hier kommt der tägliche frische Beilagensalat, den man für das Wohlbefinden braucht. Nicht kompliziert, schnell gemacht, aber trotzdem sehr lecker, weil der total rund schmeckt. Zutaten: 1 Kopf Eisbergsalat 2 Eier hartgekocht 300 Milliliter Joghurt Pflanzenöl Essig Petersilie Zwiebel Senf (anklicken) Salz Pfeffer Ich weiß, Eisbergsalat ist nix tolles. Es gibt 1000 Sorten, die mehr Geschmack haben und außer dass der […]
Weiterlesen
Kroketten kennt jeder. Hier kommt meine feine Alternative, lecker knusprig mit gehobelten Mandeln. Zutaten für 4 schlechte Esser als Beilage: 3 große Pellkartoffeln 150 Gramm Mehl 1 Eigelb Salz Pfeffer Muskatnuss 1 Liter Pflanzenöl Drei Teller System zum “Panieren”: 1 Teller Mehl 3 Eier Salz Pfeffer 150 Gramm Mandelblätter Das ist ein Topf voller Pellkartoffeln. Sowas muss ich regelmäßig für […]
Weiterlesen
Das ist ein typisches “in der Woche” Essen bei uns zuhause. Eine Stunde darf es gerne dauern und soll dann für den Tag entschädigen. Die Kinder sind im Bett und die Rabeneltern gönnen sich etwas gescheites zu essen. Rindfleisch ist mein absolutes Lieblingsfleisch und wenn ich eine Chance habe, das im Budget unterzubringen, dann mache ich das, wenn es zu […]
Weiterlesen
Die Marsalasoße ist so lecker, dass ich sie auf ausdrücklichen Wunsch gleich mehrfach in letzter Zeit machen musste. Die passt zu Rind so gut, wie man sie auch zu Geflügel verwenden kann, oder auch zu Nudeln. Vor allem geht sie für meine Verhältnisse schnell, was so viel bedeutet, nicht länger als es dauert, das eigentliche Gericht zu kochen. Schützt vor […]
Weiterlesen
Ich verarbeite immer noch meinen großen Sack Champignons und trage meine interessantesten Rezepte aus dem großen farbigen Kochbuch von 1982 zusammen. Das heißt wirklich so. Das Rezept für Champignoncroûtons grinste mich schon beim ersten Sichten des Kochbuches an. Zutaten für 6 Champignonköpfe: 6 große Champignons 3 Scheiben Toast 2 kleine Zwiebeln 2 Knoblauchzehen Petersilie Olivenöl Butter Salz Pfeffer Knoblauch Paniermehl […]
Weiterlesen
Das ist ein ganz ordinärer sommerlicher Beilagensalat, der zur Pizza so gut passt, wie zum Steak, oder zu Nudelgerichten. Den finde ich das ganze Jahr über wichtig, aber im Sommer schmecken die Zutaten natürlich gleich noch mal so gut, weil die Chance weitaus höher ist, dass das Gemüse vom Feld und nicht aus dem Gewächshaus kommt. Diesen Salat hatte ich […]
Weiterlesen
Richtig gesehen, das ist genau das Asiformat für den Pizzateig aus der Supermarktkühltruhe, das schön vollgepumpt mit lauter Zusatzstoffen auf Backpapierrolle daher kommt. Wenn man es stilecht mit Soße versehen möchte, dann kippt man noch ne halbe Flasche Ketchup drüber und öffnet eine Dose Pilze, bevor man es unter nem Kilo Reibekäse aus der Tüte versteckt. Lecker! Zutaten für […]
Weiterlesen
Der Salat muss gut sein, denn er hat ganz viele verschiedene Namen, so wie schon in der Überschrift zu sehen und man kennt ihn auch als flämischen Tomaten-Ei-Salat. Das ist eine tolle Vorspeise, oder eine Beilage. Das passt prima in die Sommerzeit. Den Rest des Jahres kann man sich das mit Gewächshaustomaten aus aller Herren Länder auch sparen. Zutaten: 750 […]
Weiterlesen
Das ist eines meiner Lieblingsgerichte. Das habe ich bislang aber immer nur beim Italiener gegessen und nie zuhause, weil ich mir nicht zugetraut habe, dass Fleisch so dünn zu schneiden, dass es sich im Mund richtig gut anfühlt. Hier kommt meine Jungfernfahrt mit Carpaccio vom Roastbeef, mit dem man sich auch in Italien nicht zu verstecken braucht. Zutaten für 4 […]
Weiterlesen