Joghurtdipp mit Aubergine

Wenn man Dinge nach sich selbst schmecken lässt, dann ist es immer wieder spannend verschiedene Komponenten, sortenrein im gleichen Medium zu präsentieren. Griechischer Joghurt ist generell lecker, aber erstmal spannend wie die mittlere Beamtenlaufbahn, bis man ihm erzählt, wie er auch schmecken kann. Pünktlich zum Heiligabend, habe ich zehn verschiedene Gemüsesorten zu Joghurtdipps verwandelt. Wenn man die alle nebeneinander versammelt hat und durcheinander probiert, ist es ein sehr sinnlicher Vorgang, in Kombination mit frischem selbst gebackenem Brot. Die Aubergine mag es auch, wenn man ihr geschmacklich richtig Beine macht. Da kommt zusammen, was zusammen gehört.

Zutaten:

1 Aubergine
1/2 Teelöffel Salz
1 Prise Chiliflocken
2 Knoblauchzehen
50 Milliliter Rapsöl
5 Esslöffel griechischer Joghurt 10 % Fett
Gehackte Petersilie

Eine Aubergine zerkleinern

Aubergine in eine Ofenform legen

Salz und Chiliflocken

Rapsöl

Zwei Knoblauchzehen häuten und zu den Auberginen legen.

Ofen auf 200 Grad aufheizen und die Auberginen zusammen mit den anderen Gemüse für 35 Minuten in den Ofen stellen.

Da kommen die Auberginen schon wieder aus dem Ofen zurück

Abkühlen lassen

Aubergine in einen Mixbecher umfüllen

Mit dem ESGE Zauberstab, oder einem Pürierstab zerkleinern

Fünf Esslöffel Joghurt unterheben, nicht im Kreis rühren, um den Stand nicht zu zerstören.

In eine Schale umfüllen

Frische Petersilie schadet nie

Das ist mein Tisch mit vielen Joghurtdipps, selbst gebackenem Fladenbrot, gefüllten Weinblättern, Guacamole mit Salzzitronenpaste, verschiedenen Ofengemüsen, veganem Tatar,

Ich wünsche viel Spaß beim Nachkochen und einen guten Appetit