Sumachzwiebeln

Freunde der gepflegten Flatulenz, hier kommt ein richtig leckerer Zwiebelsalat mit Sumach. Sumach kenne ich aus der persischen Küche und ich weiß, dass es auch im restlichen Orient und in angrenzenden Ländern verwendet wird. Sumach ist ein tiefrotes, orientalisches Gewürz aus getrockneten Steinfrüchten. Es schmeckt angenehm säuerlich, fruchtig und herb. Ideal als frisches Finish für Grillfleisch, Hummus oder in Kombination mit Zwiebeln und Petersilie, so wie hier in diesem Rezept. Nach dem Backpapierdöner gibt es jetzt noch ein neues virales Kebap. Wenn man das ordentlich begleiten will, dann gehört so ein spritziger Salat unbedingt dazu. Der Zwiebelsalat passt aber auch zum Grillen, zu Pfannengerichten, oder einfach zu einem frischen und selbst gebackenen Brot. 

Zutaten als Beilage:

500 Gramm Zwiebeln
1 Teelöffel Salz
3 Esslöffel gehackte Petersilie
50 Milliliter Olivenöl 
Saft einer Zitrone
1 Esslöffel Sumach

Zwiebeln häuten und vierteln, oder gleich in Ringe schneiden

Ich nehme zur Feier des Tages meine Zauberette, das ist ein Multiwerkzeug das ich mit meinem Zauberstab vor über zehn Jahren gekauft habe und das mir immer wieder gute Dienste leistet.

Schriiiiiiiiiiiing, eine Minute später

Ich hatte gerade meine Bosch Mum 4 aufgebaut, weil ich Teig für Teigfladen geknetet hatte, deswegen knete ich damit nun auch den Zwiebelsalat für zehn Minuten

Salz

Zehn Minuten kneten, wenn ich die Maschine anschauen, dann fällt mir auch, dass ich damit vorher auch schon Acılı Ezme geknetet habe. Das Rezept bekommt Ihr auch noch von mir

Nach zehn Minuten glänzen die Zwiebeln schön und es ist eine Menge Wasser ausgetreten

In eine Schale umfüllen

Petersilie hacken

Olivenöl

Saft einer Zitrone auspressen

Sumach

Eines der leckersten Gewürze die ich kenne. 

Alles vermischen

Schon erledigt

Ich könnte den Zwiebelsalat sofort essen, aber wenn man den noch 30 Minuten, oder einen halben Tag ziehenlässt, dann schadet es dem Salat auch nichts. Der schmeckt auch nach zwei Tagen noch wie neu. 

Ihr habt recht, ich habe mich mal wieder selbst übertroffen. Wie lecker in der Kombination mit dem viralen Adana Kebap, Acili Ezme und selbst gebackenen Teigfladen.

Ich wünsche viel Spaß beim nachschnippeln und einen guten Appetit