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Schmetterlingsschnitzel vom Hähnchen

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So weit ist es jetzt schon, dass es bei mir panierte Schmetterlinge gibt. Nein, natürlich nicht, es geht hier um Schnitzel, die mit einem Schmetterlingsschnitt geschnitten werden. Da ich das auch selbst nicht besser erklären könnte, zitiere ich an dieser Stelle Wikipedia  “Als Schmetterlingsschnitt wird eine Technik zum Schneiden von Filets, Steaks und Schnitzeln bezeichnet, die besonders große Stücke ergibt.Dabei wird eine quer zur Faser geschnittene Fleischscheibe […]

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Brühe von Kalbsknochen

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Willkommen beim rüstigen Brühetaliban, dem Ächter von Brühwürfeln, gekörnter Brühe und Tütensuppen aller Art. Hier gibt es wieder neues Futter für mein Brühelexikon von A-Z Zutaten: 3 Kilo Kalbsknochen 1 Handvoll getrocknete Tomaten 4 getrocknete Peperoni Wacholder Beeren LorbeerblätterSalz Pfefferkörner 4 Möhren 5 Zwiebeln 1 Knoblauchknolle Staudensellerie 7 Liter Wasser bei einem 20 Liter Topf, mehr passt leider nicht. Ich […]

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Spaghetti Schweinefilet und Zucchini

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Schnelle Küche, total frisch. Das ist in der Woche so gut wie am Wochenende, wenn man lecker essen möchte, ohne viel Zeit und Arbeit zu investieren. Wenn man zügig arbeitet, ist man nach 30 Minuten am Tisch. Zutaten für vier Personen: 500 Gramm Schweinefilet. 2 Zucchini Zwiebeln 1 Knoblauchknolle 2 Lauchzwiebeln Tomatenmark Brühe selbst gekocht, 500 Milliliter. 1 Limette Salz […]

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Gefüllte Spargeltomaten mit Limettenkartoffeln

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Fast unsichtbarer Spargel für Liebhaber der bodenständigen und einfachen Küche mit Pfiff. Zutaten für 4 Personen: 500 Gramm Rinderhack 6 Stangen Spargel 6 Fleischtomaten Tomatenmark Salz Pfeffer 1 Ei  Paniermehl Basilikum frisch Limettenkartoffeln Spargel mit Tomatendressing Olivenöl Immer wenn Wörter farbig unterlegt sind, dann verbirgt sich darunter ein Link. Durch Anklicken kommt Ihr auf das jeweilige Rezept. Spargelenden abschneiden und […]

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Pizza Bolognese – leider geil!

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Ja Ihr Pizzapuristen, da könnt Ihr Euch alle wieder ein wenig gruseln. Pizza Bolognese täääätääää! Die gibt es bei jedem schlechten Bringdienst und man fragt sich immer, wer ist so drauf, sich die freiwillig zu bestellen? Ich wollte mal schauen, wie das schmeckt und ob man das nicht auch so herstellen kann, dass es als leckere Pizza firmieren darf. Das […]

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Spargel mit Pancetta in 30 Minuten

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Liebe Spargelhasser, Ihr habt die Halbzeit schon hinter Euch und ich kann Euch versprechen, dass es auch ein Leben nach dem Spargel gibt. Nach dem Johannistag, poste ich zehn Monate lang garantiert nichts mehr mit Spargel. Jetzt ist es im Moment aber kaum zu vermeiden und da ich meinen Blog auch als eine Art Nachschlagewerk betrachte, in dem man einfach […]

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Blumenkohlsuppe – einfach und lecker

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Kaum zu glauben, aber es haben auch noch andere Gemüse als Spargel Saison. Ich habe mich vom großen Angebot an Blumenkohl locken lassen, um daraus eine leckere und zugleich sehr einfache Suppe zu kochen. Das Gesicht meiner Frau beschreibe ich Euch jetzt nicht, die mag nämlich keinen Blumenkohl, aber ich erfülle hier schließlich so etwas wie eine Informationspflicht meinen LeserInnen […]

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Geilste Nudeln mit Spargel in dreißig Minuten

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Willkommen bei den geilsten Nudeln mit Spargel. Die gehen schnell, die sind einfach und vor allem schmecken sie total Hammer. Das ist auch etwas für Menschen die eigentlich gar keinen Spargel mögen, weil da nichts dabei ist, was einem an Spargel nicht gefallen kann. Kein wässeriger Geschmack, nicht diese faserige Lappigkeit. Im Gegenzug gibt es hier die Widerlegung aller gut […]

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Spargel mit Bacon und Honig-Orangen Dressing

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Extrem steiles Spargelrezept, schnell umgesetzt. Spargel mit Bacon umwickelt im Ofen gegart. Das Schälen ist die Hauptarbeit, danach läuft das von alleine. Ich habe das Ganze Wochenende mit Schränke aufstellen, putzen und renovieren verbracht und deswegen habe ich nur Dinge zubereitet, die schnell gehen und nicht viele Ressourcen binden.  Zutaten für zwei Personen: 1 Kilo Spargel 3 Packungen Bacon á […]

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Salat mit Bärlauchdressing

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Leckerer Salat mit der vollen Geschmacksdröhnung. Toll als Beilage, Vorspeise, Zwischengang und mit einer Sättigungsbeilage und in größerer Menge, sicherlich auch als Hauptgericht, in der warmen Jahreszeit tauglich. Zutaten: Romanasalat Eisbergsalat Weißkraut 3 Tomaten 1 Zwiebel Bärlauch Salz Pfeffer Zucker Petersilie Limette Essig Planzenöl 1 Topf saure Sahne Eisbergsalat in mundgerechte Stücke schneiden Romanasalat auch so zerkleinern, dass man ihn […]

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