Kochen für Doofe und Genießer
Das ist ein ganz einfacher und schneller Kartoffelsalat mit Brühe, der mit wenigen Zutaten auskommt. Der ist eher in Süddeutschland verbreitet und da ist jedes Mal richtig Gesinge, wenn ich einen Kartoffelsalat mit saurer Sahne, oder Mayonnaise präsentiere. Deswegen eine jetzt frühlingshafte Version mit Brühe, als leckere Begleitung zu Würstchen, Grillgut, Fleischgerichten aller Art, wenn Ihr mögt zu Fisch, oder […]
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Heute tun wir mal asiatisch. Ich bin eigentlich eher der europäisch-mediterrane Esser und Asien sagt mir normal nicht so viel. Ich muss mir aber ständig wieder neue Dinge einfallen lassen und bin immer auf der Suche nach Zutaten, die ich Euch hier zeigen kann. Jetzt bin ich im Asia Laden über Bananenblätter gestolpert und dachte mir, dass das ganz interessant […]
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Konfuzius sagt, wer die Sojasoße nicht ehrt, ist Vatis Mayonnaise nicht wert. Das habe ich mittags auch noch nicht gewusst, dass ich abends so eine Mayonnaise mit Soja machen werde. Ich war Sonntag Nachmittag mit allen Kindern die schon laufen können, in dem Vietnamesen Center in Friedrichshain und da beauftragt mich die Brut immer Ingwerbonbons zu kaufen, um sich hinterher […]
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Nichts ist so ausgefallen wie der persönliche Geschmack. Bacon Jam ist seit einem Jahr richtig heißer Scheiß in Grillerkreisen. Ich habe mich dafür nie sonderlich interessiert und kann gar nicht so genau sagen warum. Höchstwahrscheinlich, weil ich nicht so verrückt nach Bacon bin. Klar, ich mag auch Bacon, aber der ist bei mir nie das Hauptthema, sondern läuft alle paar […]
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Das ist eine tolle vegetarische Vorspeise, oder auch eine Beilage. Um genau zu sein, ist das sogar vegan. Wer gar nicht ohne mag, kann dazu natürlich auch ein Stück Fleisch oder Fisch essen, aber mir würde dazu auch ein frisch gebackenes Weißbrot reichen, oder ein paar knackige Kartoffeln. Ich kenne nicht viele Gemüse, die so an Geschmack gewinnen, wenn man […]
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Das sind echte Feiertage mitten in der Woche, aber natürlich auch ein leckeres Abendessen am Wochenende. Ich habe bewusst auf Beilagen wie Kartoffeln, oder Nudeln, oder Brot verzichtet, um zu schauen, wie satt man ohne klassische Sättigungsbeilagen wird, die meistens viele Kohlenhydrate enthalten. Da fällt mir gerade ein, dass ich Zucker dran habe? Ist das schlimm? I fuckin’ don’t care! […]
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Das ist ganz klassischer Kartoffelsalat wie man ihn in Norddeutschland serviert, nur besser. Meistens fangen die Rezepte da nämlich mit einem Glas Miracel Whip, oder einem Glas Mayonnaise mit 30248204823408 Zusatzstoffen an. Hier natürlich nicht, denn die Mayonnaise wird frisch in wenigen Minuten selbst hergestellt! Ich habe an dem Abend zwei verschiedene Kartoffelsalate gemacht, damit meine Kinder den Unterschied zwischen […]
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Lesen bildet! Ich habe mir die Zeitschrift Essen und Trinken gekauft, weil die mir bei Metro nach längerer Zeit, zufällig in die Hände gefallen ist. Die fand ich schon immer gut und vor allem kochen sie dort auch weitestgehend ohne Plaste und Elaste. Dort habe ich ein schönes Rezept für Kaiserschmarren gefunden, das ich nicht eins zu eins umgesetzt habe, aber […]
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Wenn man so viel Zeit auf seine Ernährung verwendet, dann versucht man aus den vorhandenen Komponenten verschiedene Dinge zu machen, damit sich der Aufwand lohnt. Ich habe Hotdogs von A-Z selbst hergestellt und weil ich gerade so einen Lauf hatte, parallel auch noch zwei Kilo Schnitzel gebraten. Was lag also näher, als mit dem was ohnehin da war, Schnitzelburger zu […]
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Resteverwertung klingt immer so nach Not gegen Elend, aber das muss nicht sein. Man kann sogar gezielt für die Reste sorgen, die man für so einen Schnitzeltopf braucht. Das mache ich regelmäßig, weil es ein ganz leckeres Essen ist, das erst richtig gelingt, wenn man das Fleisch schon als Ausgangsmaterial vorbereitet und in der Soße übernachten lässt. Das sind zwei […]
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