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Wenn ich Bohnen im Glas sehe, dann überlege ich immer, ob ich die einfach auskippe und das Glas hinterher zum Brühe, oder Marmelade einkochen nehmen sollte. Das ist billiger als sich richtige Einmachgläser zu kaufen. Nein, das mache ich natürlich nicht, weil ich immer noch genug Leute kenne, die mich mit solchen Gläsern versorgen, aber ich würde mir so ein […]

Das ist für mich die sprichwörtliche schnelle Küche, wenn es in eine Stunde auf dem Tisch steht. Unter dem wird irgendwie nichts gescheit. Wenn man ein wenig Gas gibt, geht es sicherlich noch schneller, aber ich kann echt nichts machen, ohne dass mich zwischendrin noch meine Kinder dabei aufhalten. Heute mal vegetarisch und gesund.  Zutaten: 500 Gramm Rosenkohl 500 Gramm […]

Ich habe das bestimmt schon erwähnt, dass meine weibliche Verwandtschaft mütterlicherseits samt und sonders so schlecht gekocht hat, dass ich mit acht Jahren aus reinem Selbsterhaltungstrieb selbst angefangen habe zu kochen. Trotzdem gibt es Kindheitserinnerungen an Gerichte, die einem damals gut geschmeckt haben. Kartoffelpuffer sind so ein Beispiel. Mit dem Wissen von heute weiß ich, dass die Kartoffelpuffer auch nicht […]

Da habe ich etwas angerichtet, als ich meinen Mädels letztens rote Grütze und dazu Milchreis gekocht habe. Milchreis mochten sie schon vorher, aber jetzt wollen sie dazu immer noch eine Fruchtgrütze haben und das am liebsten sieben Tage in der Woche. Das was ich schon mal hatte, bringt keine Punkte für den Blog, also muss ich mir immer etwas neues […]

Das sind die Zinsen, die man für das Kochen einen Brühe aus Rinderbeinscheiben bekommt. Ich habe das Fleisch aus der Brühe gesammelt und im Kühlschrank gelagert. Irgendwas fällt mir von Sülze bis zu Ravioli immer ein, was ich damit machen kann. Dieses Mal wollte ich aber innerhalb einer Stunde am Tisch sitzen und in der Woche ein klassisches Schmorgericht essen, […]

Meine liebsten Brühen mache ich immer aus Rindfleisch. Das ist wirklich der Kracher, was man daraus für Geschmack zaubern kann. Ich habe bei dieser Gelegenheit Rinderbeinscheiben verarbeitet. Die sind perfekt, weil sie einen recht hohen Fleischanteil, in Kombination mit einem Markknochen haben. Dadurch ist toller Geschmack vorprogrammiert. Wer das ausprobiert hat, will nie wieder Brühwürfel verwenden. Zutaten: 1,5 Kilo Rinderbeinscheiben […]

Fleischesser müssen jetzt ganz tapfer sein. Hier gibt es nämlich Gemüse, Gemüse und dann auch noch Gemüse. Na ja, ok, Gemüse habe ich noch vergessen. Wer glaubt davon tot umfallen zu müssen, dem kann ich als Licht am Ende des Tunnels noch sagen, dass man das auch als Beilage zu Fleisch essen kann, aber eben auch wunderbar ohne auskommt, wenn […]

Schmale Gemüseküche mit ganz viel Geschmack. Rosenkohl mal nicht als Beilage zu schweren Bratensoße und in nichts ertränkt, sondern leicht und würzig. Zutaten:  500 Gramm Rosenkohl 1 Zwiebel Salz Pfeffer Zucker Essig Öl Petersilie Das kann man prima am Vorabend für den nächsten Tag vorbereiten, oder auch ganz schnell für den sofortigen Verzehr herstellen. Ich habe schon einen Abend vorher […]