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Die kann man zu jedem Weihnachtesessen brauchen, wenn man mal mehrere Fliegen mit einer Klappe schlagen will. Die einen wollen Klöße, die anderen mögen lieber irgenwelche Kartoffeln, mit ein paar Röstaromen und hier holt Ihr sie beide ins Boot, inklusive der ewig nörgelden Kinderbrut. Zutaten: 700 Gramm Kartoffeln 1 Ei 200 Gramm Mehl 70 Gramm Butter Salz Pfeffer Muskatnuss Mehl […]

Die nächste Karriere für meinen Pizzateig. Dieses Mal endet er als Brötchen für meinen weihnachtlichen Entenburger. Zutaten Hefeteig selbst gemacht (hier anklicken) Hier ein Blick auf meinen  gereiften Pizzateig aus dem Kühlschrank. Weil ich nur zwei Entenburger gemacht habe, habe ich die Brötchen gleich auf dem Backblech geformt. Einfach mit Esslöffel zwei Teigkleckse pro Burgerbrötchen nehmen und dann in Mehl […]

Rotkrautsalat, so wie man frischen Rotkohl kocht, aber eben roh. Das soll deiner im Glas erstmal nachmachen. Just kiddin’, aber ich würde gerne mal eine Erhebung machen, wer alles schon mal selbst Rotkohl gemacht hat, oder wer glaubt, es gilt schon als selbst Rotkohl machen,wenn man ein paar Stücke Apfel dazu wirft? Freiwillige vortreten! Zutaten: Rotkohl Salz Pfeffer Zucker Zwiebel […]

Zu einem weihnachtlichen Essen, gehört auch eine weichnachtliche Mayonnaise. Bevor also wieder jemand zu so einem entwerteten Schrott aus dem Glas greift, hier ist frische Mayonnaise in fünf Minuten. Das ist nur ein kleiner Ansatz, wenn man zu zweit irgendwas isst. Zählt im Kopf die Gäste durch und verdoppelt es einfach, pro zwei Personen. Zutaten Eigelb EssigMandarinensaft Salz Pfeffer Zucker […]

Festessen mitten in der Woche, schnell gemacht. Mich hatten sie wieder mal den ganzen Tag lang gefickt und ich hatte keine Fragen mehr an das Universum. Meine Frau war vom jüngsten gerockt und hatte so wie ich, den ganzen Tag nichts zu essen bekommen. Ein guter Grund, um auch mal gegen Ende der Woche, wenn es eigentlich kein Fleisch mehr […]

Den Kartoffelsalat haue ich jetzt vor Weihnachten noch raus, schließlich wollen viele Menschen am Heiligabend irgendwas mit Kartoffelsalat essen. Das haben meine Großeltern auf dem Land so gemacht und meine Eltern auch. Ich kann damit als Essen am heiligen Abend nichts mehr anfangen seit ich zehn Jahre alt war. Deswegen habe ich auch seit ich elf Jahre alt war, das […]

Ich hatte meine Gemüsebrühe gerade nach vier Stunden vom Herd genommen, da fragte mich meine Frau von der Nähmaschine aufblickend, ob ich nicht noch irgendwas Essen möchte. Ich hatte eigentlich keinen Hunger, aber habe sofort verstanden, dass es eigentlich nur bedeuten sollte, dass SIE etwas essen wollte. Zutaten: Nudelteig selbst gemacht, oder direkt zum Raviolirezept Brühe selbst gemacht Salami Raclette […]

Achtung, die werden sofort geklaut! Einzige Rettung, die Kirschen so tief in den Teig zu legen, dass die Kinder nicht erkennen, dass die Muffins mit Kirschen gefüllt sind.    Zutaten: Muffinteig Grundrezept Back- und Belegkirschen Dekoration nach Wunsch, wenn die Muffins so alt werden, dass Ihr dafür noch Zeit habt. Das ist nach dem nackten Teig für das Grundrezept echt […]

Der schmeckt nicht nur zur Sommerzeit, nein auch im Winter, wenn es schneit. Welcome back bei Glatzkochs Muffin Madness. Mein Ziel war es aus einem einfach Grundteig ganz viele verschiedene Muffin Versionen zu machen. Vielleicht geht es anderen Menschen auch wie mir, dass sie lieber ein wenig Abwechslung auf dem Tisch haben.   Zutaten: Muffin Grundrezept für den Teig (anklicken) […]