Suchergebnisse für: Burger

Wenn mir nicht so richtig neue Gerichte einfallen wollen, dann frage ich auch schon mal meine Familie, ob es irgendwas gibt, worauf die einzelnen Familienmitglieder Lust haben. Meine Frau sagte kubanisch wäre toll. Als sie in Hamburg gewohnt hat, ist sie dort öfter kubanisch essen gegangen. Dieses kubanische Brot habe ich mir schon vor einer ganzen Weile angeschaut, aber ich […]

Buns, nennen sich in Fachkreisen die Brötchen für Burger, oder Hotdogs. Die sind so wie Brioche, oder Milchbrötchen, oder Toast. Immer eine Spur süßer und softer, als rustikale Brötchen und auch außen nicht so hart. Faulpelze und Nixkönner zeichnen sich für gewöhnlich dadurch aus, dass sie wortreich erklären, warum sie keine selbst gebackenen Brötchen nehmen. Keine Zeit meint eigentlich immer, […]

Ich weiß, Ketchup ist total schwierig. Man kann das zuhause nicht selbst kochen und deswegen muss man sich das kaufen. Nicht ohne Grund steht in jedem Supermarkt, ein 15 Meter langes Regal mit Ketchup und den dazu gehörenden Ableitungen. Immer schön mit sieben Sorten Zucker, zum Konservieren und als Geschmacksverstärker, wenn man Pech hat auch noch mit Mononatriumglutamat und Palmöl. […]

Ayran kennt Ihr? Das bekommt man im türkischen Supermarkt, oder beim Dönermann. Ich habe keine Ahnung warum Türken das trinken, außer daß es ihnen schmeckt, aber damit kann man gut Schärfe dämpfen, wenn man zu viel von “mit alles und scharf” erwischt hat. Ayran ist eine Mischung aus türkischem Joghurt, mit Salz, circa 40-50 % Wasser und wenn es gut […]

Cole slaw kann man immer servieren. Besonders passend ist der aber zu Burgern, oder amerikanisch anmutenden Gerichten. Ich habe Chicken and waffles serviert und dazu braucht man für mein Dafürhalten zusätzlich noch ein bisschen Frische. Dieses mal sollte es ein Salat in drei Farben sein. Normal hat man ja entweder Weißkraut, oder Rotkraut, hier beide Sorten. Zutaten: 200 Gramm Weißkraut200 […]

Am Heiligabend habe ich wieder mal Pastrami gemacht. Das geht seit Jahren immer wieder so, man könnte es fast schon eine Familientradition nennen. Beim Brot variiere ich aber gerne. Ich habe schon Burgerbrötchen, oder Toastbrot, Brioche als Brotbegleitung zum Pastrami gebacken. Nun sollte es mal eine Spur derber sein, damit das Brot nicht so bröselig unter den Fleischmengen ist. Es […]

Ich habe vor Weihnachten wieder verstärkt in der Zeitschrift Effilee gestöbert und bin über diesen Nachtisch von Stevan Paul gestolpert. Darauf habe ich spontan Lust bekommen und mich auch schon vorher gefreut, obwohl ich sonst nicht so viel mit Nachtischen anstelle. Wie immer habe ich alles selbst hergestellt, was ich irgendwie kann. Der Normalbürger würde sich sicherlich von der Marmelade, […]

Für mich ist es keine Frage, dass man bei vorzeigbaren Burgern und Hotdogs, die Brötchen selbst gebacken hat. Käuflich gibt es mittlerweile zwar schon deutlich bessere als die pappigen, die es sonst immer nur gab und trotzdem ist das mein Anspruch an mein Essen, wenn es die Zeit irgendwie hergibt. Zutaten: 1 Kilo Mehl300 Milliliter Wasser100 Milliliter Milch100 Milliliter Rapsöl70 […]

Ich hatte ja schon fast einen Zweitwohnsitz im Mix Markt und habe mir immer bei meiner Lieblingsrussin Anna Fleisch gekauft. Diese Woche war ich mal wieder da und da fragte sie mich dann, wieso ich in letzter Zeit so selten da bin? Mein Gemüsehakan ist nicht mehr da und der neue Gemüsemehmet hat keine guten Preise und was viel schlimmer […]

Wenn mich die Tiefkühltütengemüsefraktion irgendwann mal totgeärgert hat und ich auf mein Werk als Blogger von einer Wolke herabschauen kann, werde ich diese Ansammlung von saisonalem Gemüse, das ich in der Pfanne, bzw. im Wok und im Ofen bearbeitet habe, als eines der leckersten Gerichte Revue passieren lassen, die ich in meinem Blog veröffentlicht habe. Wir sind ein- bis zweimal […]