Rettichsalat ganz einfach

Samstag beim Einkaufen fiel mir so ein riesiger Prügel Rettich in die Hände. Den habe ich gesehen und dachte mir spontan, dass ich den ganz einfach total besonders machen möchte. Kostenpunkt € 1,69

Zutaten:

1 großer Rettich
1 Teelöffel Salz
Grünkraut vom Rettich
1/2 Bund Petersilie
1 Schuss Essig
5 Esslöffel Rapsöl

Ich weiß, Ihr schaut mir immer voll auf die Finger. Deswegen schäle ich den Rettich mit dem Sparschäler. Ihr habt ja recht.

Das ist das Grün, das noch am Ende des Rettichs ist. Noch mehr wäre besser, aber das verwenden wir auf jeden Fall weiter.

Den Rettich hobeln wir in dünne Scheiben

Rettich in dünne Scheiben hobeln

Rettich in eine Schüssel umfüllen

Einen Teelöffel Salz

Salz einkneten und dabei zur Kenntnis nehmen, wie das Wasser aus dem Rettich austritt.

Der Rettich wird dabei richtig feucht und glänzend.

Grün des Rettichs hacken

Das schmeckt sehr aromatisch

Grünkraut ebenfalls in die Schüssel geben

Rapsöl

Branntweinessig. Besser geht immer.

Alles vermischen

Mir fehlt noch ein bisschen grün, deswegen hacke ich Petersilie dazu.

Petersilie zum Rettich kippen

Ich würde das so frisch servieren, wie das jetzt gerade frisch mariniert schmeckt. Besser schmeckt das nie wieder. Das ist zumindest meine subjektive Meinung. Der Rettich schmeckt auch am nächsten Tag noch gut, aber kein Vergleich zu diesem Moment, wenn der Rettich noch nach sich selbst schmeckt, ganz anders knackig ist und die Flüssigkeiten und Salz noch von außen anliegen, aber nicht eingedrungen sind.

It’s now or never! Alles Andere sind nur Ausreden. Sehr lecker als Vorspeise, oder Beilage, zum Grillen, zu frischem Brot, oder auf einem Buffet. Ganz ohne Schnörkel, mit viel Vitamin C

Viel Spaß beim Nachschnippeln und einen guten Appetit.