Chili Tijuana Style

Dieses Chili kam für mich total ungeplant. Ich war morgens mit meinem Sohn Friedrich einkaufen und als ich für meine Frau alles für ein Spargelgericht gekauft habe, sagte er zu mir, dass er gerne Chili essen würde. Natürlich mache ich das dann auch, weil man bei vier Kindern immer ein Ausweichgericht braucht, wenn es irgendwas mit Spargel gibt. Ich habe […]

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Schalen gebacken – für Chili, oder Salat

Irgendwas auf den Teller klatschen kann ja jeder. Das sehe ich jeden Tag in meinen gesammelten DDR Kochgruppen. Fast mit Waffengewalt verteidigen volkseigen sozialisierte KöchInnen Ihr Gerumpel auf dem Teller, mit Argumenten dass es nur ums Essen geht und nicht um die Optik. Für mich ist es die schlimmste Strafe, dass ich es weder so gut präsentieren, noch fotografieren kann, […]

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Rinderwade aus dem Ofen

Das ist eines der besten Gerichte, die ich wissentlich gekocht habe. Das Fleisch ist eine recht günstige Rinderwade vom Mix Markt Marzahn, die bringt keine besonderen Extravaganzen mit und braucht bei der Zubereitung lediglich Zeit und sollte ordentlich angebraten werden. Nicht falsch verstehen, ich sage nicht, dass das Fleisch nichts taugt, sondern es ist ein einfaches Stück Fleisch, mit einer […]

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Spargel aus dem Kontaktgrill

Mein Spargel aus dem Ofen ist so lecker gewesen und ist so gut angekommen, dass mir das Mut für mein nächstes Experiment gemacht hat, obwohl das natürlich nichts miteinander gemeinsam hat. Dieses Mal habe ich den Spargel auf dem Kontaktgrill zubereitet. Ich mache Spargel sonst meistens in der Pfanne, oder im Ofen und Wasser kommt da nur ran, wenn mir […]

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Spargelsuppe mit Meerrettich

Diese Spargelsuppe wollte ich gar nicht kochen, aber als ich dann die Abschnitte und Schalen von einem Kilo Spargel in der Hand hatte, habe ich es nicht über mein Herz gebracht, die einfach weg zu werfen. Gerade zu diesem frühen Zeitpunkt der Spargelsaison ist ja wieder mal gefühlt alles neu und da ist es egal, dass man gerade gestern eine […]

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Erster Spargel 2021 – einfaches Spargelgericht für jeden Tag

Auf die Spargelzeit warten jedes Jahr viele Menschen, denn dann wird es wieder warm und die Natur erwacht. Es fühlt sich einfach gut an, die Tage werden wieder länger zwischen Sonnenauf- und Sonnenuntergang. Was mir persönlich nicht gefällt ist dieses verfrühte Spargelstechen auf beheizten Feldern. Mir kann keiner erzählen, dass das nichts mit dem Produkt macht, wenn man die Natur […]

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Ofenspargel 2021

Es gibt ein paar Dinge mit denen man meine Laune in den Keller bringen kann. Spargel der so lappig weich gekocht ist, dass man einen Knoten hinein machen könnte, zählt auf jeden Fall dazu. Würzen mit Fondor, Spargel aus dem Glas, Spargel aus Peru und schreckliche Soßen über Spargel aus dem Tetrapac, oder aus der Tüte angerührt, vervollständigen meine subjektive […]

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Spargelsuppe 2021 – vegan

Ich schreibe meinen Blog regelmäßig seit 2014. In jedem Jahr gab es mindestens eine neue Spargelsuppe und deswegen läute ich die Spargelsaison 2021 auch mit einer neuen Spargelsuppe ein. Die fällt ja fast zwangsläufig ab, wenn es den ersten Spargel gibt, der nicht mehr zu Puffpreisen gehandelt wird. Ich lese und sehe das immer wieder, dass dafür teilweise 20 oder […]

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