Fenchel mit kurz geschmorten Tomaten

Fenchel ist für die meisten Leute der Endgegner. Ich weiß gar nicht warum, obwohl ich den die meiste Zeit meines Lebens nicht mochte. Ich würde auch gerne mal einen Fenchelbeitrag nicht so anfangen, sondern dass einfach mal feststeht, dass Fenchel schmeckt. Ich kenne im Gegensatz zu Lebewesen und bestimmten Teilen von den denen, überhaupt kein Gemüse das nicht schmeckt, wenn man nur genug Butter, Salz, Pfeffer, Zucker, Säure und einen bestimmten Gargrad nimmt. Probiert das mal mit einem Gemüse aus, von dem Ihr wisst, dass Ihr das bis jetzt nicht mögt. Notfalls panieren wir es dann noch einmal, damit besiegt man jeden Fluch. Gut dass wir mal darüber gesprochen haben.

Zutaten:

500 Gramm Fenchel
4 Tomaten
50 Milliliter Olivenöl
30 Milliliter Zitronensaft
1/2 Teelöffel Salz
1 große Prise Pfeffer / Chiliflocken
2 Esslöffel gehackte Petersilie

Beim Fenchel die äußere Schicht abziehen. Den Rest inkl. Fenchelgrün mit dem Messer in drei Millimeter dicke Scheiben schneiden

Petersilie hacken, ich nehme auch das hintere Ende, ist ja ebenfalls bezahlt. Olivenöl in der Pfanne erhitzen

Fenchel bei Vollgas in die Pfanne geben

Salz und Pfeffer

Zitronensaft

Nach zwei Minuten wenden

Herd läuft immer noch volle Pulle

Vier Tomaten je nach Größe vierteln, oder achteln.

Tomaten kommen nach 5 Minuten Bratzeit des Fenchels in die Pfanne.

Noch einmal 5 Minuten weiter schmoren lassen

Die Tomaten sollen Flüssigkeit abgeben und schon weicher werden.

Petersilie einstreuen, Herd abstellen.

Fenchel in eine schönere Form zum Servieren umziehen

Das kann man von lauwarm bis kalt genießen und dazu passt ein frisches Brot, oder knusprige Kartoffeln, oder ein Stück Fleisch.

So eine Gemüseauswahl kommt selten alleine, Rezepte folgen.

Der Fenchel schmeckt spritzig und frisch, hat einen dezenten Restbiss und ist gut gewürzt. So kann jeder Fenchel essen.

Ich wünsche viel Spaß beim Nachkochen und einen guten Appetit.