Putenrollbraten mit Currysauce aus dem Cook 4 me

Da ich immer auf der Suche nach Sonderangeboten bin, lande ich zur Zeit verstärkt bei Putenfleisch. Das kostet normal um die zehn Euro pro Kilo und ich konnte es für € 3,90 pro Kilo im Abverkauf beim Handelshof bekommen. Es waren zwei Stücke von je einem Kilo Stück Gewicht, Ihr könnt Euch also auf zwei Rezepte mit Pute freuen. Ich bin selbst gar nicht so ein großer Putenfreund, zumindest was Schmorgerichte mit Putenfleisch betrifft, aber ich muss halt mindestens sechs Personen täglich bekochen und immer das Beste daraus machen. Dazu gehört dann auch schon mal, mich selbst von meinem Gericht zu überzeugen. Natürlich kann man das Gericht auch konventionell auf dem Herd im Topf oder im Ofen im Bräter zubereiten, aber ich mache das viel schneller in meinem Druckkochtopf. 40 Minuten unter Dampf, statt mindestens 90 Minuten, aber eher zwei Stunden Schmorzeit. Somit qualifiziert sich das schon als Gericht für die Woche, wenn man die Abkürzung nimmt.

Zutaten:

1 Kilo Putenrollbraten
1 Zwiebel
2 Peperoni
1 Soloknoblauch
1/2 Esslöffel Salz
1/4 Teelöffel Chiliflocken
4 Esslöffel Currypulver
1 Dose Ananas oder eine frische Ananas
600 Milliliter Brühe (anklicken)

Bratreis:

500 Gramm Reis vom Vortag
50 MIlliliter Rapsöl
5 Eier
1 Zwiebel
1 Stange Porree
200 Gramm Weißkraut
1 Möhre
90 Milliliter Sojasoße
1 Prise Chiliflocken
3 Esslöffel gehackte Petersilie

Zuerst heize ich den Cook 4 me ganz konventionell auf, wie eine Bratpfanne. Den Putenrollbraten gebe ich hinein und der zischt beim Anbraten. Ich nutze die Funktion während ich das Gemüse vorbereite, das mit dem Fleisch zusammen im Topf gegart wird.

Zwiebel häuten

Zwiebel zerkleinern

Die Peperoni kann man ebenfalls zerkleinern, ich werfe sie aber am Stück in den Topf

Einen Soloknoblauch häuten

Knoblauch grob hacken

Fleisch alle drei Minuten weiterdrehen, aber das Gemüse geht auch so schnell, dass da nicht richtig viel Zeit zum Anbraten anfällt.

Ich wollte eigentlich eine frische Ananas verwenden

Ich hatte die Kiste Ananas unter dem Carport stehen und da ist sie mir verfroren.

Für solche Fälle habe ich dann natürlich auch mal eine Dose Ananas stehen

Natürlich auch im MHD Verkauf gekauft

Wenden nicht vergessen

Die Flüssigkeit der Ananas nicht wegwerfen, die benutzen wir für die Soße. Die Ananasscheiben schneide ich in Stücke.

Brühe für die Soße und für den Geschmack

Gemüse und Ananas zum Fleisch in den Topf werfen

Chiliflocken

Salz

Ananassaft aus der Dose

Brühe

Jetzt kommt Curry

Ich habe eine 450 Gramm Gastropackung. Das spart auf jeden Fall, wenn man nicht immer nur kleine Gläser davon kauft.

Curry unterrühren

Jetzt sind alle Zutaten im Topf

Braten stoppen und den Deckel verschließen

Garen unter Druck einstellen

Timer 40 Minuten einstellen

Topf heizt auf

Die Zeit zählt dann runter, bis die abgelaufen ist.

Reis von gestern. Aus dem macht man Bratreis. Dewr brät körniger und hat resistente Stärke gebildet.

Eine Zwiebel abziehen und zerkleinern

Porree abziehen

Porree in Scheiben schneiden

Putenrollbraten ist fertig gegart und der Topf lässt den Dampf ab

Möhre schälen und reiben

Geriebene Möhre

Weißkohl

Weißkohl hobeln oder schneiden

Hier in Blick in den Cook 4 me und auf das Fleisch

Topf wieder auf braten stellen

Fleisch aus dem Topf nehmen und die Soße in der Bratfunktion 10 Minuten einkochen lassen

Dann auf warmhalten stellen

Das Fleisch kommt dann auch wieder in den Topf

Weiter geht es mit dem Bratreis

Öl in der Pfanne erhitzen

Eier aufschlagen und verquirlen.

Herd läuft auf Vollgas. Ei stocken lassen und dann zerrupfen

Wenn das Ei Farbe bekommt, zuerst den Reis dazugeben und nach 5 Minuten das Gemüse in die Pfanne geben. Das soll aber nur 2 Minuten braten, damit es nicht zu weich wird. Dann Sojasoße und Chiliflocken zum Würzen benutzen.

Petersilie für die Frische

Das Netz beim Fleisch abziehen

Fleisch mit einem scharfen Messer gegen die Faser schneiden.

Fleisch wieder in die Soße geben

Die Soße hat eine schöne Konsistenz und schmiegt sich gut um das Fleisch

Auch da schadet Petersilie nicht

Nun wird serviert. Der Bratreis ist alleine schon lecker und wenn jemand am Tisch kein Fleisch will, muss die Dame auch nicht verhungern.

Mit Fleisch und Soße ist es ein richtiges Wohlfühlessen. Der knackige Bratreis mit dem kräftigen Putenbraten und der würzig fruchtigen Soße.

Das Fleisch ist sehr zart und falls irgendwas übrigbleibt, kann man das am nächsten Tag schonend wieder erwärmen. Der Plan ist aber das gleich zu essen, bei 1000 Gramm auf 6 Personen ist es auch keine Hürde. Nur so, falls Ihr Single seid, oder so.

Viel Spaß beim Nachkochen und einen guten Appetit.