Kochen für Doofe und Genießer
Das ist der zarteste Burger, den ich je gegessen habe. Vergesst alle Vorbehalte, die Ihr gegen Schweinefleisch habt. Es gibt echt nichts was beim Kochen länger dauert als Fast-Food. Vielleicht Pulled Pork, oder hundertjährige Eier, aber das war es dann auch schon. Das macht aber nichts, wenn man beim Essen für die Mühe entschädigt wird. Das Gute ist, dass man nicht […]
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Vielen Dank für die guten Tipps bei der richtigen Zubereitung von Kartoffelteig. Ich habe das spontan in die Tat umgesetzt, damit das frisch erworbene Wissen nicht gleich wieder in Vergessenheit gerät. Zutaten: 1 Kilo Kartoffeln, am besten mehlig kochend. Mehl Grieß 2 Eigelb Muskatnuss Salz Nuss Nougat Creme Kuvertüre Banane Puderzucker Butter Führende Kartoffelteigexpertinnen haben mich darauf hingewiesen, dass man […]
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Willkommen aus dem Land in dem Milch und Honig fließen, in dem nie etwas schief geht und wo alle Rezepte, wie von Geisterhand mit einer 100 % Gelinggarantie versehen werden. Schön wäre es. Ich brauche mal Eure Hilfe, denn das ist mir jetzt schon zwei Mal passiert und ich weiß nicht warum. Zutaten: 750 Gramm Kartoffeln 1 Ei 100 Gramm […]
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Willkommen bei der Lösung des Dauerkonflikts, ob Kartoffelsalat mit Brühe, oder stattdessen sahnig serviert werden sollte. Mayonnaise aus dem Glas fällt bei mir sowieso aus, das ist bäh. Zutaten: 1 Kilo Kartoffeln frischer Spinat 1 Zwiebel 1 Knoblauchknolle 4 Tomaten 1 Glas Brühe gerne selbst gekocht 1 Topf saure Sahne Salz Pfeffer Petersilie Schnittlauch Essig Wir waren am Samstag zum […]
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Willkommen in der Abteilung für Leute, die Vater und Mutter erschlagen haben. Ich habe die Zubereitung, durch eigene Doofheit, als ziemliches Gefummel empfunden, aber das Resultat hat mich doch so überzeugt, dass ich das jederzeit wieder machen würde. Mit zunehmender Routine, geht das Formen der Knödel auch leichter von der Hand. Zutaten: Kartoffelteig aus 1,5 Kilo Kartoffeln (anklicken) 1 Kilo Mirabellen Zucker […]
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Es gibt Tage, an denen läuft es einfach in der Küche. Jetzt war wieder mal so einer. Ich hatte selbst gemachte Hamburger auf dem Speiseplan und brauchte dazu noch eine Sättigungsbeilage, die auf die Sekunde pünktlich fertig sein sollte. Das sollte auch schmecken und irgendwie knuspern und nicht 0815 sein. Hier kommt meine neue eierlegende Wollmilchsau für alle Lebenslagen. Beilage, […]
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Kartoffeln mit Salzkruste. Ganz fein und super einfach. Das ist doch was für Euch, oder? Sowas kennt man vor allem aus südlichen Ländern wie Spanien und Portugal. Zutaten: Kartoffeln Salz Wasser Kartoffeln kommen ungeschält in eine beschichtete Pfanne. Es bieten sich vor allem festkochende, junge Kartoffeln, mit dünner Schale an, wie Drillinge, oder la Ratte Kartoffeln. Mit Wasser auffüllen und […]
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Im Moment hat meine Familie totale Lust auf Schnitzel. Ich versuche deswegen aus vielen verschiedenen Fleischsorten Schnitzel zu machen. Vielleicht ist das für Euch auch von Interesse, weil Ihr selbst eine Familie bekocht, oder selbst gerne Schnitzel esst. Mir war das vorher nicht klar, aus welchen Teilen vom Schwein man Schnitzel machen kann und ich bin immer nur von der […]
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Willkommen bei den anonymen Chiliholikern. Mein Zielkonflikt vor dem Gericht war, dass ich zuhause eine riesige Baustelle durch Renovierungsarbeiten hatte, somit eigentlich keine Zeit zum Kochen und auch keine Zeit, um ständig nach dem Essen zu schauen, geschweige denn permanent umzurühren. Deswegen habe ich Chilibälle geschmort, die wenig Aufsicht benötigen und trotzdem gelingen. Zutaten für 4 Personen: Für die Hackbälle: […]
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Mit Minutensteaks vom Rind, kämpfe ich schon ein paar Jahre rum, weil ich mich echt schwer damit tue, die zart zu bekommen. Meinen Durchbruch mit Minutensteaks hatte ich, als ich sie paniert zubereitet habe. Dann sind sie konkurrenzlos lecker. Das Ziel war dieses Mal, ein ähnlich gutes Resultat durch eine andere Zubereitungsart zu bekommen. Wenn es nicht schnell geht, dann […]
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