Kochen für Doofe und Genießer
Ist Rinderfilet ein Gericht von Montag bis Freitag? Ich habe in den letzten sechs Jahren überhaupt keines gekauft, aber am letzten Samstag gab es das 30 % günstiger wegen Mindesthaltbarkeit und da habe ich mir gedacht, für 15 Euro pro Kilo nimmst du mal 800 Gramm mit und dann stellst du das Fleisch nicht so in den Vordergrund, sondern packst […]
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Schweinefilet ist die günstigste Art, ein von Haus aus schönes Stück Fleisch zu bekommen. Ich kann zwar aus fast jedem Stück etwas machen, aber ein gut gemachtes Schweinefilet stellt dann doch einen Schweinerücken, oder eine Oberschale in den Schatten. Im Gegensatz zum Rinderfilet kostet das ja auch ziemlich zivile Preise. Ich war bei Metro und da kostete das Kilo um […]
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Herzoginnenkartoffeln sind die schöne Schwester von Kartoffelpüree. Die kommen immer dann zum Einsatz, wenn man dicke Hose machen möchte und wenn es mal etwas zu feiern gibt. Ich kenne die auch nur von früher aus der Tiefkühltüte. Bei uns war verkaufsoffener Sonntag und ich wollte eigentlich eine Nudelmaschine haben. Die gab es aber irgendwie nicht, so wie ich die wollte. […]
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Als ich mir dieses Rezept ausgedacht habe, ist das Ausgangspunkt für einen gescheiterten Kartoffelteigversuch gewesen. Das passiert bei mir natürlich auch schon mal, dass irgendwas nicht klappt. Danach habe ich dann viele nette Tipps bekommen, worauf man bei Kartoffelteig achten muss und seitdem klappt es wie verrückt. Ihr könnt Euch jetzt also sicher sein, dass der Kartoffelteig bei Euch auch […]
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Es gibt höchstwahrscheinlich keine zehn Gerichte, die man mehr mit dem Begriff deutsche Küche verbinden würde, als einen Braten vom Schwein. Trotzdem bekomme ich ganz oft private anfragen, wie man denn einen Braten richtig zubereitet? Da führen viele Wege nach Rom. Hier kommt ein ganz einfacher, für den man nicht viel machen muss, außer Zeit zu haben. Zutaten: 1 […]
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Das Rosenstück vom Rind ist ein günstiges Stück Schmorfleisch, quasi der Arsch vom Rind. Da laufen ein paar ziemlich heftige Sehnen durch, deswegen kann man es nicht zum Kurzbraten verwenden. Das macht aber nichts, denn geschmort ist es toll und hat all die positiven Eigenschaften, die Rind sowieso hat, fühlt sich im Mund gut an, gibt einen kräftigen Geschmack und […]
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Das ist eine Allzweckwaffe von Montag bis Sonntag. Das geht á la minute in einer Stunde, oder man kann es gut vorbereiten und nur schnell aufwärmen, wenn man man Hunger hat. Für den Singlehaushalt so gut geeignet wie für Familien, oder für die nächste Party. BBQ Cheese fries, echt lecker, aus vernünftigen Zutaten hergestellt. Fast food, ohne Reue, wenn man […]
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Endlich mal wieder etwas Neues gegen die Langeweile beim Kartoffelpüree. Irgendein Püree aus der Tüte ist sowieso verboten und mir ist auch nicht klar, wer so wenig Selbstachtung und Selbstwert hat, dass er sich von so einem Dreck ernährt. Die Größe der Pfannibude an der A24 und die Länge der Regale im Supermarkt sagen mir aber, dass es eine Menge […]
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Glückliches Österreich! Dunkel war’s der Mond schien helle… da habe ich zu später Stunde noch in meiner Küche gewerkelt. Ich habe letztens ein total leckeres Rezept für Mühlviertler Erdäpfelnudeln gefunden, das ich Euch nicht vorenthalten möchte. Sehr charmant in österreichischer Mundart geschrieben, um nicht zu sagen dahingeseppelt. Ich hatte im Sommer mal einen kurzen Hänger Kartoffelteig betreffend, weil er mir […]
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Kartoffelsalat gibt es von Kreisklasse bis Weltklasse. Die Kreisklasse erkennt man eigentlich immer daran, dass sie mit Mayonnaise aus dem Glas und lauter anderen total industriell entwerteten Zutaten zubereitet wird. Ich versuche immer mit einfachen und frischen Zutaten meiner Familie, oder auch Gästen zu zeigen, dass es nicht viel braucht, um einen leckeren Kartoffelsalat zu zaubern, der nicht nach Plaste […]
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