Kochen für Doofe und Genießer
Ein komplettes Hauptgericht von einem Blech. Ich bin ja nicht so der Freund von irgendwelchen one Pot Geschichten, auch wenn die im Moment überall grassieren, aber manchmal möchte ich auch ein Gericht haben, das schnell geht und sich fast von alleine macht. Zutaten: 4 Hähnchenkeulen 1 Kilo Kartoffeln 2 Zwiebeln 1 Knoblauch 5 Limetten Salz Pfeffer Paprikapulver Olivenöl Bevor es […]
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Muffins gehen immer. Die Kinder sind verrückt danach und irgendwie gaukeln die Dinger einem auch vor, dass sie nicht so mächtig sind, wie ein Stück Kuchen. Weil sich bei mir zuhause gerade die Anlässe gehäuft haben, von Schulanfang, Schwiegermutterbesuch, Kindergartenanfang, Nachmittagskaffee mit anderen Diplommüttern, war ich ganz schön unter Backzwang. Muffins mit Milchreis, Schoko und Banane vereinen ziemlich viel perverses […]
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Manduca Kuchen für Vater, Mutter und Kind(er). Das ist wieder eine echt lustige Geschichte, wie ein Rezept ensteht. Meine Frau ist Trageberaterin und wenn die Weltleitmesse für dieses Genre, nämlich die “Kind und Jugendmesse” in Köln ist (heißt bei mir nur “Interblag”), dann darf ich immer wie Prinz Claus von den Niederlanden, hinter der Chefin laufen und die Kinder bespaßen. Deswegen […]
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Schon wieder Eis? Schon wieder über 30 Grad! Falls sich jemand fragt, warum es schon wieder Eis gibt, schaut mal auf das Thermometer. Wir machen das Beste aus dem Sommer und kombinieren es mit den leckeren Früchten, die wir im Moment überall ernten. Kinderleichtes Eis, statt Industrieschrott! Zutaten: 500 Gramm Mirabellen Puderzucker nach Geschmack 1 Packung Quark 40 % Ich […]
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Kastenkuchen mit Schokostreuseln, kurz und schmerzlos für alle Anlässe. Bei uns war (wie so oft) Kindergeburtstag und ich brauchte einen Kuchen, bei dem niemand rumzickt, also einfache Zutaten, keine optischen Experimente und eine klare Zutatenliste, die auch schwere Kostgänger, von drei bis sechs Jahren nicht vor Probleme stellt. Zutaten: 900 Milliliter Mehl 3 Eier 300 Milliliter Zucker 300 Milliliter Mineralwasser […]
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Neues von der Mirabellenfront! Ich habe eine schnelle Mirabellensoße gekocht. Die ist genau richtig, wenn man einen Pudding hat, der vor allem süß ist und noch ein wenig Säure als Begleitung braucht, oder zu Vanilleeis, oder zu Kartoffelbällen, die mit Mirabellen gefüllt sind. Zutaten: 1 Kilo Mirabellen 1 Limette 250 Gramm Gelierzucker Ganz schön schmale Zutatenliste, oder? Das hat den […]
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Willkommen in der Abteilung für Leute, die Vater und Mutter erschlagen haben. Ich habe die Zubereitung, durch eigene Doofheit, als ziemliches Gefummel empfunden, aber das Resultat hat mich doch so überzeugt, dass ich das jederzeit wieder machen würde. Mit zunehmender Routine, geht das Formen der Knödel auch leichter von der Hand. Zutaten: Kartoffelteig aus 1,5 Kilo Kartoffeln (anklicken) 1 Kilo Mirabellen Zucker […]
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Das ist mein Überraschungsrezept des Jahres! Chicken Nuggets hat sicherlich jeder schon mal gegessen und empfindet sie als das Original und als die Referenz. Ich hatte ein Kilo Putenbrust, die verarbeitet werden musste und damit meine Familie ein wenig Abwechslung auf dem Tisch hat, wollte ich so eine Perle der Lebensmittellügen, aus ordentlichen Zutaten nachbauen. Dabei habe ich ungeplant, ganz […]
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Meloneneis ohne Maschine, im Handumdrehen gemacht. Da freut sich die Kinderbande! Bei Obst bin ich immer auf der Flucht. Bloß Früchte schnell verwerten, bevor sich die Fruchtfliegen darauf stürzen, oder der Gärungsprozess sie zum Umkippen bringt. Ich bin ständig bemüht, möglichst wenig Verluste zu erleiden. Deswegen wird alles was nicht in den Kühlschrank passt, schnell sinnvoll verwertet. Zumindest meine Kinder […]
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Willkommen bei den anonymen Chiliholikern. Mein Zielkonflikt vor dem Gericht war, dass ich zuhause eine riesige Baustelle durch Renovierungsarbeiten hatte, somit eigentlich keine Zeit zum Kochen und auch keine Zeit, um ständig nach dem Essen zu schauen, geschweige denn permanent umzurühren. Deswegen habe ich Chilibälle geschmort, die wenig Aufsicht benötigen und trotzdem gelingen. Zutaten für 4 Personen: Für die Hackbälle: […]
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