Kochen für Doofe und Genießer
Ich muss ja immer einen Kuchen in Reserve haben, damit die Dame des Hauses abends zum Milchkaffee nichts auszustehen hat. Ich habe hier lange schon keinen mehr gezeigt, deswegen wird es mal wieder Zeit, weil meine Kuchen so einfach sind, dass sie jeder kann, auch wenn man die totale Backniete ist. Zutaten: 600 Milliliter Mehl 200 Milliliter Wasser 200 Milliliter […]
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Nachdem ich aus einer kleinen Menge Aprikosen total leckeres Aprikosenmus gemacht habe, kommt hier jetzt noch eine ganz ursprüngliche Aprikosenmarmelade aus 10 Kilo Aprikosen. Das ist allerdings die letzte Marmelade, die ich mit dem Gelierzucker von Diamantzucker gemacht habe. Zutaten: 10 Kilo Aprikosen 5 Kilo Gelierzucker 2 zu 1 Ihr kennt die Aprikosenpreise? Unter 4 Euro pro Kilo ist es […]
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Mir war eigentlich nicht klar, warum man das so zubereiten soll, weil es weder mit richtigem Fleisch, aber durch den Schinken auch nicht vegetarisch ist. Die Lösung ist ganz einfach, denn es schmeckt richtig toll, mit dem zarten Kartoffelteig, dem schmelzenden Käse und der krossen Panierung. Manchmal muss es keinen tieferen Sinn erfüllen, sondern einfach nur schmecken! Zutaten für vier […]
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Hier kommt die Lösung für alle Sauce hollandaise Probleme. Diese Version ist total einfach und die macht man auf einem Bein, mit verbundenen Augen und auf den Rücken gebundenen Händen, wenn man das ein einziges Mal selbst gemacht hat. Ganz einfach im Wasserbad mit der Hand gerührt. Zutaten für 4 Personen: 30 Gramm Butter 3 Eigelb 150 Milliliter Weißwein 1 […]
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Hier gibt es Spareribs in zwei verschiedenen Zubereitungsvarianten. Für die Kinder waren sie im Bräter im Backofen und für die Elternvariante, habe ich sie in Backpapier im Ofen gegart. Bilder von beiden Versionen findet Ihr hier im Beitrag. Zutaten für 4 Personen: 3 Kilo Schälrippen vom Schwein 3 Esslöffel Biersenf (anklicken) 3 Esslöffel Honig 1 Schuss Pflanzenöl Salz Pfeffer Zucker […]
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Wenn man jemanden fragt welches die Lieblingsmarmelade ist, würden die meisten wohl mit Erdbeermarmelade antworten. Das geht mir seit Kindertagen auch nicht anders. Die ist toll auf Brot, oder für Pfannkuchen, zum Füllen von Kuchen, oder als Fruchtkomponente für Naturjoghurt. Einfach selbst herzustellen ist sie auch noch, also genau richtig, um hier einen eigenen Blogbeitrag zu bekommen. Zutaten: 7 Kilo […]
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Das ist der tägliche Vitaminschub, den man einfach braucht, damit es jeden Tag wieder von vorne losgehen kann. Damit es nie langweilig wird, sollte man eine gewisse Bandbreite bei den Dressings haben, damit man den Salat immer wieder anders schmecken lassen kann. Ich frage mich immer, was passt zusammen und was hat im Moment gerade Saison. So wird es nie […]
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Hat noch jemand Hunger bei der Hitze? Hier kommt jedenfalls ein leckerer Nachtisch, oder ein Ersatzgericht bei den Temperaturen, bei dem nicht nur Kinderherzen höher schlagen, sondern auch Kindheitserinnerungen wach werden. Zutaten: 1 Kilo Erdbeeren 1 paar Spritzer Zitrone 3-5 Esslöffel Zucker 3 gehäufte Esslöffel Speisestärke 1/4 bis 1/2 Tonkabohne gerieben 300 Milliliter Wasser, oder Wein Zitronenmelisse oder Minze zum […]
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Jetzt kommt wieder die Zeit für schlechte Vanillesoßen aus der Tüte und dem Tetrapac. Die passt ja auch überall dazu. Zu Eiscreme, Erdbeeren, auf Kuchen, Fruchtgrützen. Höchstwahrscheinlich ist das die beliebteste Nachspeisensoße der Welt. Der Vanillepreis ist aber gerade uferlos gestiegen. Deswegen zeige ich Euch hier eine Alternative aus der Tonkabohne. Die hat auch einen sehr vanilligen Geschmack und man […]
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Genießen wie Gott in Frankreich. Das ist so lecker, wie es einfach ist. Ein wenig Zeit muss man dem Ganzen geben und dann macht sich das Aprikosenmus fast von ganz alleine, in einem Geflügelbräter im Ofen. Zutatenliste: 2 Kilo Aprikosen 100 Gramm Zucker 1 Vanillestange 300 Milliliter Wasser Die Aprikosen habe ich Samstag im Ausverkauf bekommen. Da gibt es dann […]
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