Kochen für Doofe und Genießer
Pünktlich zum Wochenende noch ein schöner Nachtisch, der nicht viel Arbeit macht und wenn man nicht so wie ich, mit so einer Bande von Banausen verwandt ist, dann kommt der auch sehr gut an. Kokosmilchreis von führenden Glatzköchen abgezapft und verkorkt. Zutaten: 300 Gramm Milchreis 1,5 Liter Milch 5 Esslöffel Zucker 7 Esslöffel Kokosraspel 1 Teelöffel Natron Vanille aus der […]
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Heute müssen wir uns ein wenig beeilen, denn wir haben nur eine Stunde Zeit und ein ganz schönes Pensum auf dem Zettel. Dafür gibt es dann aber auch ein echtes “Luxusessen” für die Woche, oder auch am Wochenende. Zartestes Huhn, frischer Spargel, Kartoffeln und eine frische Sauce hollandaise. Zutaten: 4 Hähnchenkeulen ein gutes Kilo 1 Kilo Kartoffeln 1 Kilo Spargel […]
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Hier kommt die Soße hollandaise, die immer klappt, ohne Wasserbad und nur mit frischen Zutaten! Manchmal bin ich Geheimnisträger, dann experimentiere ich in meiner Küche herum, bevor ich Euch etwas zeige und probiere es öfter, damit es bei Euch auch funktioniert. Nachdem sich das Rezept nun schon öfter bei mir bewährt und gleichbleibend gut funktioniert hat, möchte ich es Euch nicht […]
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Das Rezept habe ich mal so richtig entrümpelt, denn das geht wie jedes zweite in Margarete Kalles Kochbuch “ich koche für Dich” mit dem geflügelten Satz los, man nehme eine Dose Pilze. Man nehme auch noch Dosenananas und ein totgekochtes Suppenhuhn. Wer Vitamine findet, meldet sie bitte bei der nächsten Polizeidienststelle. So war das damals in den fünfziger und sechziger […]
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Saugeiles einfaches Rezept für einen super lecker knackigen Salat. Die Mutti hat am Ende die Schüssel ausgekratzt, das nur so zum Beweis, wie gut der ankommt. Rettichsalat klingt erst einmal unspektakulär, habe ich aber auch noch nirgendwo gesehen. Mag daran liegen, dass das Rezept schon zwischen 50 und 60 Jahren Margarete Kalles Kochbuch “ich koche für Dich” vor sich hinschlummert. […]
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Was für ein geiler Salat! Das originale Rezept von Margarete Kalle ist aus den fünfziger, oder sechziger Jahren aus ihrem Kochbuch “ich koche für Dich” und besteht nur aus Plastikzutaten. Sellerie aus dem Glas, Mayonnaise aus der Tüte, Dosenananas, an bei und in Symbiose mit. Die Idee hat mich beim ersten Lesen fasziniert, aber natürlich nur mit frischen Zutaten. Die […]
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Pünktlich zum Wochenende der nächste Spargel, total einfach in Backpapier gegart, mit selbst gemachter Mayonnaise, Salzkartoffeln und selbst gemachtem Kräuterquark. Das ist solide und echt lecker und passt auch gut in die Woche, wenn man in einer Stunde am Tisch sitzen möchte. Zutaten für 4 Personen: 1 Kilo Spargel 400 Gramm gekochten Schinken Mayonnaise selbst gemacht (anklicken) Kräuterquark selbst gemacht 1 […]
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Darauf hatte ich schon ganz lange Lust, aber außer mir mag zuhause niemand Kokos. Zumindest tun alle immer ganz dumm mit mir rum, wenn ich nur mal das Wort Kokos erwähne. Jetzt hatte ich Glück, weil mein Cousin mit seinen drei Kindern zum Abendessen da war. Dann habe ich zumindest ein paar neutrale Abnehmer, für meinen Kokospudding und die stille […]
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Heute mal ein Grundlagenbeitrag, ein ganz einfaches Stück Fleisch, dicker als ein Daumen, mit Knochen und einer Menge Fett. Da stecken ein paar Schwierigkeiten bei der Zubereitung drin und deswegen mache ich hier auch nichts links und rechts davon, sondern nur dieses Stück Fleisch, weil einem die schönsten Gewürze nichts helfen, wenn der Garpunkt nicht passt. Zutaten: Brustrippe vom Schwein […]
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Perfektes leichtes Essen für die wärmere Jahreshälfte. Hähnchenbrust mit ordentlich warm- kaltem Gemüse und Guacamole. Das liegt nicht wie ein Stein im Magen und weckt die Lebensgeister. Wenn das gute Wetter schon nicht zu uns kommt, dann bringe ich Euch zumindest das passende Essen zur Jahreszeit. Zutaten für 4 Personen: 1 Kilo Hähnchenbrust 500 Gramm Champignons 1 Limette 1 Eisbergsalat […]
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