Kochen für Doofe und Genießer
Brandykuchen mit Rosinen. Ich schulde Euch noch ein paar Rezepte meines letzten Backmarathons. Da habe ich mit einem Teigansatz die halbe Nacht gebacken und hier kommt ein total leckerer Kuchen für Erwachsene. In dem Rezept findet Ihr die Mengenangaben für Dessertkuchen in einer 18 cm Form, oder als großen Kuchen zum Nachmittagskaffee, aus der 28 cm Springform. Zutaten für 18 […]
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Oh Mann, das ist richtig lecker und total einfach zu machen! Maishähnchen mit Kräuterseitlingfüllung. Alles was Ihr braucht damit es gelingt, sind ein Bratschlauch und ein Bratenthermometer. Na ja natürlich auch einen Ofen. Zutaten: 1 Maishähnchen ab 1 Kilo Frischgewicht 1 Zwiebel 150 Gramm Kräuterseitlinge 1 Knoblauch 1 Schuss Pflanzenöl 300 Milliliter Brühe Sahne oder 1 Esslöffel aufgelöste Speisestärke Schnittlauch […]
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Selbstverteidigung mit dem Zauberstab von Esge. Ich versuche Palmöl zu vermeiden wo ich nur kann. Deswegen mache ich mein Eis, bzw tendenziell ist das wohl eher halbgefrorenes, jetzt selbst mit dem Zauberstab. Meine Kinder habe ich auch schon geimpft, dass in dem Fruchteis, das man kaufen kann, alles mögliche drin ist, nur nicht die Frucht die auf der Verpackung gezeigt […]
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Rind ist Rind, das habe ich irgendwie immer schon gewusst, aber dass es als pulled Beef so ein Knaller ist, hätte ich mir nicht vorgestellt. Ich habe das letztens in einem echt grottigen Rezept online gesehen, dass jemand sowas gemacht hat, sonst wäre ich gar nicht drauf gekommen, weil ich die Fleischfaser beim Rind für zu lang gehalten hätte, um […]
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One Bun fits all! Hamburger Brötchen, oder auch Milchbrötchen zum Abendessen, oder zum Frühstück am nächsten Morgen, mit einem Hauch Whiskey. Warum man das macht? Weil ich es kann! Nee, weil es zu meinem Gericht gepasst hat, das ich damit begleitet habe. Sowas gefällt mir, wenn man mit einfachen Mitteln einer Komponente eine Geschmacksrichtung verpassen kann und somit eine Verbindung […]
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Geiler Senf, der schießt einem so stumpf die Geschmacksknospen weg und geht so einfach. Früher habe ich mich immer geärgert, in der Annahme, dass Senf zu machen ganz schwer sein muss, weil ich niemanden kenne, der den sonst selbst macht, aber Pustekuchen. Wenn man den Bogen raus hat, dann kann man das auf einem Bein und den Senf auf jedes […]
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Schuster ist eine regional verwendete Bezeichung für den Beruf des Schuhmachers, die man in Berlin, oder auch im Norden Deutschlands verwendet. Den Schustern hing immer das Image an, dass sie verarmt wären, weil man dafür nicht viel nehmen kann, wenn man anderen die Schuhe repariert. Deswegen nennen sich viele Gerichte, bei denen es um klassische einfache Alltagsküche gibt, irgendwie mit […]
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Barbecue Ketchup selbst gemacht. Klassisch wird Barbecue Ketchup mit einem Anteil Tomatenmark, Salz, Pfeffer, einer süßen Komponente, die häufig aus Honig besteht und einem rauchigen Geschmack angeboten. Ich wollte mein Rezept einfach nur mit einem Industrieprodukt vergleichen und mir ist immer noch schlecht, dazu später mehr. Zutaten: 100 MilliliterTomatenmark 100 Milliliter Kaffee 1-2 Esslöffel Honig Salz Pfeffer Chiliflocken oder frische […]
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Hat Kräuterbutter eine spezielle Saison? Ich habe dafür das ganze Jahr Verwendung, aber ich denke bei vielen spielt sie vor allem zu Grillzeiten eine besondere Rolle. Deswegen kommt hier meine Alternative zu gekaufter Kräuterbutter, ohne erzeugte Aromen, selbst gerührt aus reiner Sahne. Wer das probiert hat, kauft sie nie wieder fertig aus dem Kühlregal, versprochen. Zutaten: 600 Milliliter Sahne 1 […]
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Ich paniere alles, was nicht bei drei auf dem Baum ist. Panierte Champignons wollte ich schon lange machen, keine Ahnung wieso ich vorher noch nie dazu gekommen bin. Letztes Wochenende kam dann mal alles zusammen. Ich hatte sowieso gerade eine Panierstrecke aufgebaut und auch noch eine Packung Champignons zur Hand. Panierte Champignons sind total lecker und super knusprig, wenn sie […]
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