Kochen für Doofe und Genießer
Wenn man sich mit der Herkunft meines Nachnamens Heilemann beschäftigt, dann sieht der Kenner sofort, dass ich eins A schwäbische Wurzeln habe. Mein Name kommt aus der Gegend von Ulm und beim alten Fritz haben sie die ganzen kinderreichen Schwaben nach Westpreussen verfrachtet und hat denen Land gegeben, weil da ganz viel Platz war und sehr wenige Leute wohnten. Genau […]
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In einem guten Stevan Paul Buch, gibt es immer irgendwo die Stelle für ein pikantes, asiatisches Nudelgericht. Wie schon bei “Simple and clever cooking”, gibt es auch in seinem neuen Buch “Green Street” wieder ein tolles Gericht mit Mie Nudeln. Ich habe meinen Kindern das Buch hingelegt und sie sollten sich etwas zum Nachkochen aussuchen. Friedrich kam sofort mit den […]
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Es ist im Moment sehr in Mode Soßen nicht zu binden, sondern sie so weit zu konzentrieren, bis sie andicken, oder man nimmt sie nicht so dick wie Altöl, sondern einfach flüssiger. Soßen sind tolle Begleitungen und die meisten Leute mögen Soße. Beim Verlangen nach Soßenmengen sind immer die vorne, die selbst keine Zeit und Mühe dafür aufbringen. Die gehen […]
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Stevan Paul ist bekanntermaßen mein Lieblingskoch, weil ich den im Normalfall bei seinen Rezepten fühlen kann. Der hat jetzt ein neues Buch herausgegeben, das heißt Green Street und darin geht es um Streetfood, vegetarisch und vegan. Das kommt mir immer sehr entgegen, weil ich keinen Fisch und alles was im Wasser gelebt hat, mag. Da bin ich dann vor Fischsoße […]
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Am Wochenende gab es beim Bananen Fred fünf Kilo Paprika für fünf Euro. Alle Farben, quer durch den Garten dabei. Ich bin echt kein Herbstfreund und das reichhaltige Paprikaangebot ist dafür ein schwacher Trost, dass die Tage immer kürzer werden. Ich habe das jetzt zu all meinen Kindern gesagt, dass es noch zwei Monate sind und dann wird es wieder […]
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Hier kommen sehr leckere Ramennudeln, mit ganz frischen vegetarischen Zutaten, nach einem Rezept von Stevan Paul aus seinem Kochbuch “simple & clever cooking“. Ramennudeln bekommt man bei Supermärkten, die über dem Niveau von Lidl, Aldi, oder Netto anbieten. Rewe, oder Edeka zum Beispiel. Mein persönlicher Traum ist es, solche Nudeln selbst herstellen zu können. Daran arbeite ich aber noch. Wenn […]
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Niemals hat jemand genug Zaziki Rezepte in seinem Blog! So geht es mir auch und hier kommt meine letzte Variante, mit stichfestem Joghurt von Gazi mit 3,5 % und frischer Gartengurke aus dem Garten meines Cousins Ingo, die ein echter Gamechanger ist, weil sie kaum “Glibber” enthält. Frischer Knoblauch statt Granulat, das einen wie einen Ilits riechen lässt, frische Minze, […]
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Am letzten Wochenende hat meine Frau ein Demokratiefest für Kinder ausgerichtet. Plötzlich ist der Lieferant für Kaffee und Kuchen ausgefallen. Da war es dann meine ehrenwerteste Aufgabe dafür zu sorgen. Ich bin ja kein großer Bäcker, was die Fingerfertigkeit betrifft, aber für Blechkuchen die gegessen und gelobt werden, reichen meine Backfähigkeiten auf jeden Fall. Ich war Samstag gleich um acht […]
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Fladenbrot ist hier immer ein Thema. Es gibt häufig selbst gemachte Gyros-, oder Dönergerichte,Kebabs, es ist beliebt als Begleitung zu gemischten Vorspeisentellern und notfalls wird es auch mit Nuss-Nougatcreme, oder selbst gemachter Marmelade gegessen. Es wird hier immer irgendwie verzehrt und ich muss es mindestens zweimal die Woche backen. So wie hier in dem Rezept ist es sowas wie eine […]
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Ich habe normalerweise nicht viel Lust auf technischen Schnickschnack und Dinge, die vorgeben einem die Arbeit abzunehmen. In diesem Fall finde ich das aber ganz praktisch, wenn man alles in einen Topf werfen und dann ein paar Stunden verschwinden kann, ohne sich Sorgen machen zu müssen, dass irgendwas anbrennt, oder über den Topfrand sprudelt. Ich habe das mit dem Herd […]
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