Gelbe Tomatensoße

Beim Bananen Fred auf dem Cuxhavener Wochenmarkt gab es gelbe Tomaten. Fünf Kilo für fünf Euro. Da lasse ich mich gerne kaufen. Ich nehme die aber auch, um Euch immer etwas anderes zu zeigen. Mit Kindern ist das aber auch sehr interessant, denn die erwarten rote Tomaten und diskutieren erstmal mit einem rum. wieso das gelb ist und dass das ja gar nicht schmecken kann wie rote Tomaten. Ich bin ja auch kein Freund von gefärbten Lebensmitteln und muss mich meistens nicht so erfolgreich auf meine Hände setzen, wenn wildgewordene Mütter den Kindern grüne, blaue, oder rote Nudeln kochen und sich dabei immer sooooo frivol finden. Eine von Haus aus gelbe Tomate finde ich aber durchaus o.k. und verteidige, oder bewerbe das bei den Kindern.

Zutaten:

1,50 Kilo gelbe Tomaten
3 Zwiebeln
1 Esslöffel Salz
1 Prise Chiliflocken
2 Esslöffel Oregano
80 Milliliter Olivenöl
3 Zehen Knoblauch
200 Millilter Wasser

Zwiebeln abziehen

Zwiebeln halbieren

Öl in meinen Topf geben und bei Vollgas erhitzen

Zwiebeln anbraten, aber nicht zu sehr bräunen, damit die Soße gelb bleibt und nicht zu braun von Röstaromen wird

Knoblauch pressen

Zwiebeln glasig werden lassen und aufpassen, dass der Knoblauch nicht verbrennt

Meine gelben Tomaten

1,5 Kilo Tomaten in den Topf geben

Wasser, damit die Tomatenschale am Boden nicht anbrennt.

Herd läuft immer noch auf Vollgas, Topfinhalt durchrühren

Salz

Chiliflocken

Oregano

Nicht geizen

Deckel auf den Topf legen und auf halbe Kraft reduzieren. Fünfundvierzig Minuten schmoren lassen.

Die Tomaten geben Ihre Flüssigkeit ab und werden weich.

Nun kann man mit dem Esge Zauberstab,oder einem Pürierstab die Tomaten zerkleinern. Die Zwiebeln werden bei der Gelegenheit natürlich auch zerkleinert.

Schriiiiiiiiiing

Da kann man gut zuschauen, wie die Zwiebel und Tomaten immer kleiner werden

Jetzt ist alles püriert.

Weiter bei kleiner Flamme einköcheln lassen, bis Euch die Konsistenz gefällt.

Quasi jetzt

Ich zeige Euch in separaten Rezepten die Verwendungsmöglichkeiten, um ein bisschen Werbung für die ungewöhnliche Farbe zu machen.

Gelbe Tomatensoße zum Bestreichen eines Pizzabodens

Die Pizza haben die Kinder restlos verputzt

Und mit Bandnudeln habe ich die Tomatensoße ebenfalls verwendet. Wie bei der Pizza ist es wichtig, noch frische gelbe Tomaten als Belag, oder Gemüsebeigabe zur Soße zu verwenden, damit das Konzept stimmig rüberkommt. Dann ist es aber auch etwas Besonderes und es schmeckt auch besonders gut, bzw wie mit roten Tomaten. Man vermisst nichts und bekommt eine optische Freude obenauf. Kann man machen.

Viel Spaß beim Nachkochen und einen guten Appetit