Duke of Berkshire haul von vorhin

Ich hatte morgens schon so ein Gefühl. Morgen ist Inventur beim Handelshof und deswegen ist dann geschlossen. Die wollen keine Ausläufer. oder Waren zum Entsorgen zählen. Das hat man in den letzten Wochen schon gemerkt, dass sie viel rausgeworfen haben. Mein Instinkt sagte mir, dass es jetzt Fleischreste gibt und so war es dann auch. Ich habe alles genommen, was in meiner Spezialdisziplin reduziert erhältich war. 6,5 Kilogramm Duke of Berkshire zum Kilopreis von € 2,50 plus MwSt.

2 x Prime rib, 2 x Tomahawk 3 x Rücken mit Fettrand geschnitten, 1 x Oberschale, 1 x Rücken mit Fettrand am Stück. Reguläre Preise 22 bis 25 Euro netto pro Kilo.

Habe ich direkt eingefroren, weil ich noch € 3,40 Euro Duke in der Kühlung liegen habe.

Oben Primerib, und Rücken, unten Tomahawk

Rücken mit Fettrand

Das ist auch ein Rücken mit Fettrand am Stück. Sparen wie Gott in Frankreich.

Ich verarbeite gerade noch das Duke of Berkshire Fleisch von letzter Woche. Hier ist das Prime rib von vorgestern, nur damit Ihr eine Idee bekommt.

Das ist Schwein, für das man auch locker mal ein Rind stehenlässt.

Die gute Nachricht, es gibt weitere Rezepte

Die schlechte Nachricht, Ihr sitzt nicht bei mir mit am Tisch

Liegt ja an Euch. Ladet Euch halt ein. Schwein gehabt