Kochen für Doofe und Genießer
Das ist grundsolides Essen für alle Tage. Selbst gemachte Bandnudeln mit Bratgemüse und Bacon. Viel besser kann man nicht essen, wenn man auf deftige italienische Landküche steht. Zutaten: Einfacher Nudelteig selbst gemacht (anklicken) Olivenöl 2 Peperoni 6 Paprika 150 Gramm Bacon 2 Zwiebeln 3 Eier Petersilie geriebener Hartkäse Salz Pfeffer 1 Esslöffel Zucker Meine Ausgangslage war recht komfortabel, weil ich […]
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Willkommen auf dem Ravioliolymp. Wenn man diese Ravioli hatte, kann einem nicht mehr viel passieren. Die kann man gut vorbereiten, oder in Etappen kochen. Das ist eine tolle Vorspeise, ein Zwischengang, oder ein Hauptgericht. Alles frisch von A bis Z. Zutaten: Ravioli: Fleisch der Kalbsbeinscheibe aus der Brühe (siehe unten) 3 Zwiebeln 2 Knoblauchzehen Hartkäse zum Reiben 1 Ei 200 […]
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Heute mache ich mal ein ganz einfaches Essen, weil ich keine große Lust zu kochen habe. Dauert auch nur 10 Stunden! OK Kommando zurück, wenn Ihr das macht, nehmt Ihr höchstwahrscheinlich Tomatenmark aus der Tube und Nudeln aus der Packung. Dann werden es inklusive Wasser kochen vielleicht 20 Minuten sein, aber ich weiß, dass mich wieder alle von Hacke bis […]
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Total einfaches Nudelgericht, bei dem man sich auf das Wesentliche beschränken kann, den puren Geschmack! Eigentlich wollte ich nur eine Brühe aus meinem Loué Huhn kochen und diese hinterher in Gläsern einkochen. Dann hat meine Frau für den Nachmittag eine Verabredung mit Freunden gemacht und dann habe ich noch eine Hühnersuppe aus dem Loué Huhn gemacht und dachte mir, zu […]
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Das passiert nicht jedes Jahr, dass ich mir mal ein gefrorenes Stück Fleisch kaufe. Jetzt war es aber eben so, weil ich sehr neugierig war, was mich erwartet. Beinscheibe vom Hirsch. Die habe ich bei Metro gekauft und der Preis hat mich gereizt, weil das Kilo nur 8 Euro kostet und Wild, beziehungsweise Hirsch, ist preislich im Laden ziemlich teuer. […]
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Das ist der Zwischengang, oder der erste Hauptgang meines fünf gängigen Menüs am Heiligabend 2016. Ich habe das ganze Menü aber so “unweihnachtlich” gehalten, dass man die einzelnen Komponenten auch ohne Weihnachten, mit Genuss in der kalten Jahreszeit essen kann. Ihr müsst also nicht bis nächstes Jahr Weihnachten warten, um das nachkochen zu können. Zutaten für vier Personen: Nudelteig einfach […]
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Das ist ein Nachtisch für die kalte Jahreszeit, ich denke da speziell auch an Weihnachten. Meine Frau hat erst ein bisschen quer geschaut und mich mit Ihrer Weltanschauung konfrontiert, dass Nudeln pikant zu sein haben, musste dann aber zugeben, dass das geschmacklich echt ein Kracher ist. Zutaten Nudeln: 400 Gramm Mehl 3 Eier 2 Esslöffel Wasser 1/2 Teelöffel Salz 1 […]
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Ich habe bei meinen letzten Nudeln schon wieder eine Menge gelernt. Wenn irgendwas innerhalb einer Stunde auf dem Teller ist, dann ist es NICHT schnell. Eine Stunde vor dem Spiegel zu stehen und sich die Haare fönen und das Gesicht zu schminken ist o.k, aber nicht um etwas Gescheites zu kochen. Da ist es dann verschwendete Zeit. Aha! Hier kommt […]
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Die Entstehung des Rezepts verdankt Ihr einem kleinen Nudelhersteller, der mich gefragt hat, ob ich seine Nudeln testen möchte, die schon ab Werk mit Gewürzen versetzt werden und dementsprechend auch eine andere Farbe haben, als klassische Nudeln. Ich habe überlegt ob ich das möchte, aber bin zu der Entscheidung gekommen, dass das bei mir nicht glaubhaft wäre, weil ich mir […]
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Hier kommt meine Essenz der letzten Wochen auf einem Teller vereint. Meine Tour nach Rumänien und meine Lust auf Balkanküche, meine in diesem Jahr erworbenen Kenntnisse bezüglich beherztem Anbraten von Fleisch, plus meine Angeberpute aus Loué (Frankreich), die für 17 Euro pro Kilo, meinen Geflügelhorizont für alle Zeiten nach oben verschoben hat. Zutaten: 1 Kilo Putenbrust Schmalz oder Butter 1 […]
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