Nudelteig selbst gemacht – Seite 3 – glatzkoch.de

Maultasche à la Currywurst

11. August 2016 Joerg 2 Kommentare

Das ist mal ein echter Knaller. Currywurst ohne Currywurst, beziehungsweise gut versteckt in Maultaschen, serviert mit einer traumhaften Currysoße mit Mirabellen. Zutaten für reichliche 4 Personen als Hauptgericht: 500 Gramm Currywurst von Kalieber (anklicken) Teig für Maultaschen und Ravioli (anklicken) Currysoße mit Mirabellen (anklicken) 300 Milliliter Brühe selbst gemacht (anklicken) 3 Zwiebeln Zucker Salz Pfeffer 1 Scheibe Toast 1 Ei Majoran Schmalz Der […]

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Nudelteig für Ravioli und Maultaschen ganz einfach

9. August 2016 Joerg 8 Kommentare

Bangemachen gilt nicht! Die Industrie tut so, als wenn man ohne sie keine Ravioli, Maultaschen, oder andere Nudeltaschen machen könnte und viele Leute die sowas trotzdem selbst herstellen, tun so als wenn sie regelmäßig das Rad neu erfinden würden und dass es nur mit superduper Ausrüstung und speziellsten Mehlen funktionieren würde. Ja ja, lasst sie alle reden. Nudeln werden höchstwahrscheinlich […]

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Spaghetti alla carbonara – mit ohne Sahne

18. Juli 2016 Joerg 9 Kommentare

Keine Macht den Doofen! Das ist mein persönlicher Running Gag, wenn in irgendeinem Kochforum jemand nach dem Rezept für Spaghetti alla Carbonara fragt, oder ersatzweise auf Anfrage sein Rezept nennt. Dann lege ich quasi schon den versiegelten Briefumschlag in den Tresor, wie lange es dauert, bis irgendein berufener als Zutat Sahne benennt, oder sich der Rezeptgebende mit dieser Zutat disqualifiziert. […]

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Nudelteig Grundrezept – alte Schule

17. Juli 2016 Joerg 4 Kommentare

Ich wälze im Moment ein Kochbuch von Essen und Trinken, so wie die gleichnamige Zeitschrift, aus dem Jahr 1992, mit Rezepten aus den beliebtesten Urlaubsländern. Da darf natürlich Italien auch nicht fehlen. 1992 hätte ich persönlich ehrlich gesagt nicht gedacht, dass man seine Nudeln zuhause selbst machen kann und ich kenne auch niemanden, der zu der Zeit seine Nudeln selbst […]

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Cannelloni á la Glatzkoch – mit frischem Nudelteig

11. Juli 2016 Joerg 2 Kommentare

Cannelloni selbst gemacht. Die fehlten mir auch noch im Programm. Die Bolognese habe ich aus einer frisch gewolften Rinderhüfte gemacht. Da kann man natürlich auch einfacheres Fleisch nehmen, aber da war ich einfach in Verlegenheit das Fleisch verbrauchen zu müssen, weil jedes Mal wenn ich damit irgendwas machen wollte, ging die Tür auf und ein Kind kam rein. Danach musste […]

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Gefüllte Nudelrollen mit Apfelmarmelade

1. Juni 2016 Joerg Ein Kommentar

Die Welt braucht mehr Nachtisch! Ich habe letzte Woche schon meine Version der Nudelrollen mit Nuss-Nougatcreme gezeigt, aber ich habe speziell für meine Kinder auch noch eine Version mit meiner selbst gemachten Apfelmarmelade gemacht. Man kann natürlich auch jede andere Geschmacksrichtung und zur Not auch gekaufte Marmelade verwenden. Schöner ist es natürlich, wenn die Marmelade selbst hergestellt ist. Ich habe […]

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Ravioli mit grünem Spargel an Soße hollandaise

28. Mai 2016 Joerg 2 Kommentare

Essen das glücklich macht! Ravioli mit Spargelfüllung an selbst gemachter Soße hollandaise. Eigentlich wollte ich eine Woche Spargelpause einlegen, aber das ist am Veto meiner Frau gescheitert. Deswegen habe ich dann außer der Reihe, auf dem Heimweg von der Arbeit, 250 Gramm grünen Spargel gekauft. Zuhause im Kühlschrank hatte ich nämlich noch einen Nudelteig auf Verwendung wartend und durch die […]

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Gefüllte Nudelrollen mit Nuss-Nougatcreme

27. Mai 2016 Joerg 4 Kommentare

Totaler Nachtischporno á la Glatzkoch! Hier ist ALLES selbst gemacht, der Nudelteig, die Nuss-Nougatcreme und die Vanillesoße. Da ist nichts dabei, was nicht jeder von Euch vor den Bildschirmen machen könnte, man muss sich nur mal trauen. Spätestens wenn man das mal auf dem Teller vor sich hat, dann weiß man dass sich die Mühe gelohnt hat. Ich habe mir […]

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Bandnudeln mit Sahnesoße und Parmesan

23. März 2016 Joerg 3 Kommentare

Total einfache Bandnudeln mit noch einfacherer Soße. Super lecker und immer wieder beliebt bei Gästen und der Familie. Wenn man die irgendwann mal serviert hat, werden sie immer wieder angefragt und niemand findet einen damit langweilig. In sofern ist das ein Rezept, das man immer wieder hervorkramen kann und mit dem man immer richtig liegt. Zutaten: Nudeln selbst gemacht (anklicken) aus […]

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Bandnudeln selbst gemacht mit Blitzsoße

21. Februar 2016 Joerg Kommentar hinterlassen

Das ist ganz bodenständige Küche für jeden Tag, nur aus frischen Zutaten und ohne großen Aufwand. Selbst gemachte Bandnudeln mit frischem Gemüse, das nur noch kurz in der Pfanne mitgeschwenkt, aber nicht extra als Soße gekocht wird. Das ist meine gut schmeckende Alternative, zu dem One Pot Altenheimfutter, mit dem man mir ziemlich die Laune verhageln kann. Zutaten für 4 […]

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